Η φωτογραφία μου
Η κατανόηση της Ιατρικής επιστήμης - τέχνης σηματοδοτεί το ρόλο του Θεραπευτή τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά. Ο ρόλος της Φύσης και η απόλυτη συμμετοχή της στη βασική λειτουργία του οργανισμού δηλαδή το μεταβολισμό αναδεικνύει την εξέχουσα θέση της οξείδωσης, της αντιοξείδωσης και της μοριακής βιολογίας. Η Φύση και ο Θεραπευτής γίνονται ένα μέσα από την κατ' ελάχιστο κατανόηση της Ιατρικής.
Έλεγχος και μελέτη του μεταβολισμού του ανθρώπινου οργανισμού

Κυριακή, 22 Ιανουαρίου 2012

Είναι η ασταξανθίνη ... ο ήρωας των ... αντιοξειδωτικών;


Ο Θεραπευτής

Τα περισσότερα οφέλη της φυσικής Ασταξανθίνης στην υγεία μας στηρίζονται στην αντιοξειδωτική της δύναμη.

Τα καροτενοειδή είναι οι χρωστικές οι οποίες προσδίδουν στα περισσότερα φαγητά που τρώμε το υπέροχό τους χρώμα. Η κόκκινη ώριμη ντομάτα που είχατε στη σαλάτα σας το προηγούμενο βράδυ οφείλει το πλούσιο της χρώμα σε ένα καροτενοειδές που λέγεται “Λυκοπένιο”. Τα καροτενοειδή έχουν την καταπληκτική ικανότητα να αντιδρούν και να εξουδετερώνουν τα “οξειδωτικά”, χημικά αντιδραστικά είδη οξυγόνου, γνωστά ως μονοξείδια οξυγόνου και ελεύθερες ρίζες.

Η φυσική ασταξανθίνη έχει τη μεγαλύτερη δυνατότητα να επιδίδεται στην αντιοξειδωτική της δράση, γεγονός που την κάνει να είναι παγκοσμίως το δυνατότερο φυσικό αντιοξειδωτικό.

Τι είναι η Ασταξανθίνη;

Πολλές φορές όταν περπατάμε κατά μήκος μιας αποξηραμένης λιμνούλας παρατηρούμε κάποιες κόκκινες κηλίδες στον άλλοτε πυθμένα της. Αυτές οι κηλίδες είναι η φυσική ασταξανθίνη. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της φυσικής μετατροπής του πράσινου φύκους σε κόκκινο λόγω περιβαλλοντικού στρες. Το στρες αυτό οφείλεται σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως έλλειψη τροφής,  απουσία νερού, έντονη ηλιακή ακτινοβολία και ζέστη, ακόμα και τσουχτερό κρύο. Λόγω των συνθηκών αυτών, τα κύτταρα του φύκους υπερσυσσωρεύουν την κόκκινη χρωστική ασταξανθίνη. Είναι ένας μηχανισμός επιβίωσης του φύκους, όπου η ασταξανθίνη λειτουργεί ως ένα “δυναμικό πεδίο” και προστατεύει την άλγη από την έλλειψη θρεπτικών συστατικών και την έντονη ηλιακή ακτινοβολία.

Η ασταξανθίνη μπορεί να βρεθεί σε φυτά και ζώα σε όλο τον κόσμο. Όποιος θαλάσσιος οργανισμός έχει κοκκινωπό ή ροζ χρώμα περιέχει φυσική ασταξανθίνη. Το ζώο με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση ασταξανθίνης είναι ο σολομός, στον οποίο συγκεντρώνεται στους μύες και τους κάνει ήρωες αντοχής στο ζωικό βασίλειο.

Αντιοξειδωτικά vs ελεύθερων ριζών

ελεύθερες ρίζες προκαλούν ζημιές στους ιστούς και προκαλούν αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου. Αποδυναμώνουν και μπορούν να καταστρέψουν τα κύτταρα και το DNA που βρίσκεται μέσα σε αυτά. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η καταστροφή του DNA είναι ο κυριότερος παράγοντας της γήρανσης του οργανισμού. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να ουδετεροποιήσουν τις ελεύθερες ρίζες και να μάς προφυλάξουν από την κυτταρική καταστροφή, πριν αυτή προκληθεί.

Υπάρχουν δύο κρίσιμα σημεία που θα πρέπει να αναφέρουμε όταν κρίνουμε το αντιοξειδωτικό που θα καταναλώσουμε και όταν αποφασίζουμε το τι τρώμε και το τι συμπληρώματα διατροφής πρέπει να λάβουμε. Πρώτον,αν είναι το αντιοξειδωτικό ισχυρό. Το δεύτερο σημείο που πρέπει να αναφέρουμε αντιμάχεται το πρώτο. Τα αντιοξειδωτικά είναι προτιμότερο να λαμβάνονται με μια ποικιλία άλλων αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά δουλεύουν μεταξύ τους και θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχουν σχέση συνεργασίας.

Πώς μπορούμε να διασφαλίσουμε τη σωστή αντιοξειδωτική προστασία;

•• Έχοντας μία σωστή καθημερινή διατροφή με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
•• Καταναλώνοντας μία υψηλής ποιότητας προβιταμίνη
•• Καταναλώνοντας φυτικά συμπληρώματα διατροφής, όπως η σπιρουλίνα
•• Καταναλώνοντας ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, όπως η φυσική ασταξανθίνη.

Τι μπορεί να καταφέρει η Ασταξανθίνη;

Η φυσική ασταξανθίνη έχει το εκπληκτικό πλεονέκτημα - να ταξιδεύει σε όλο το σώμα και σε όλα τα όργανα - στον εγκέφαλο, στην καρδιά, στους μύες ακόμα και στο δέρμα, καταπολεμώντας τις οξειδώσεις και τις φλεγμονές και αυτός είναι ο λόγος που τα προστατεύει.

1. Διαπερνά τον αιματοεκεφαλικό φραγμό και φέρνει την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη προστασία στον εγκέφαλο και στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
2. Διαπερνά τον φραγμό αίματος και αμφιβληστροειδούς και φέρνει την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη προστασία  στα μάτια.
3. Διαχέεται αποτελεσματικά στο σώμα, έτσι ώστε να φέρει την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη προστασία σε υψηλά επίπεδα σε όλα τα όργανα και δέρμα.
4. Καλύπτει τις κυτταρικές μεμβράνες.
5. Δημιουργεί δεσμούς με τον μυϊκό ιστό.
6. Λειτουργεί ως ένα super-ισχυρό αντιοξειδωτικό και εξουδετερώνει ταχύτατα τις ελεύθερες ρίζες και ουδετεροποιεί τα μονοξείδια οξυγόνου.

Με αποτέλεσμα:

• Περισσότερο από το 80% όσων την χρησιμοποίησαν δήλωσαν ότι οι πόνοι και τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας και του ρευματοειδούς αρθρίτη βελτιώθηκαν μετά τη λήψη της ως συμπλήρωμα.

• Επίσης, η λήψη της ασταξανθίνης έδειξε βελτίωση στα συμπτώματα του άσθματος και του υπερτροφικού προστάτη.

• Μετά από λήψη οχτώ εβδομάδων φυσικής ασταξανθίνης, η ομάδα αγωγής έδειξε συνολικά αξιοθαύμαστη βελτίωση στη δύναμη της λαβής της τάξεως του 93%, ενώ ταυτόχρονα αξιολόγησε ότι το επίπεδο του πόνου μειώθηκε.

• Τα αποτελέσματα στην ομάδα αγωγής ήταν 27% μείωση του καθημερινού πόνου μετά από τέσσερις εβδομάδες και μια μείωση της τάξης του 41% μετά από οχτώ εβδομάδες.

• Διάφορες μελέτες έχουν αποδείξει ότι  6 mg την ημέρα φυσικής ασταξανθίνης ως συμπλήρωμα για 4 εβδομάδες μπορούν να μειώσουν τον πόνο στα μάτια, την ξηρότητα, την κούραση και τη θολή όραση.

• Αποτελέσματα ερευνών έδειξαν ότι σε διάστημα δύο εβδομάδων με μία συγκεκριμένη αγωγή των 4 mg την ημέρα, υπήρξε μία αξιοσημείωτη αύξηση του χρόνου που χρειαζόταν η UV ακτινοβολία να διαπεράσει την επιδερμίδα.

• Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ασταξανθίνη μπορεί να εμποδίσει σημαντικά την υποβάθμιση του κολλαγόνου και του σχηματισμού ρυτίδων από την βλαβερή UV ακτινοβολία.

• Αν μπορεί να μειωθεί η παραγωγή μελανίνης κατά 40%, θα αποφευχθεί η δημιουργία γεροντικών κηλίδων και φακίδων.

Πηγές: naturanrg.gr (Τ. Μαρκουτσά)  

Η βοτανολογία σύμφωνα με την ....Αγιουρβέδα...!


Ο Θεραπευτής

Κάθε σύστημα ιατρικής χρησιμοποιεί διάφορες ουσίες για τη βελτίωση της υγείας. Η σύγχρονη ιατρική χρησιμοποιεί κυρίως χημικά φάρμακα, ενώ τα φυσικά συστήματα ίασης βασίζονται στις τροφές και τα βότανα. Το αγιουρβεδικό σύστημα χρησιμοποιεί όλες τις θεραπευτικές ουσίες που προσφέρει η φύση και μας βοηθά να κατανοήσουμε τις ιδιότητές τους. Χρησιμοποιεί επίσης ένα ιδιαίτερα περιεκτικό σύστημα, το οποίο εκμεταλλεύεται τις θεραπευτικές δυνάμεις στα πάντα.

Με την Αγιουρβέδα μπορούμε να απολαύσουμε όλες τις ευεργεσίες της φύσης για να θεραπεύσουμε το σώμα, το νου και την ψυχή μας.

Η Αγιουρβεδική επιστήμη των θεραπευτικών ουσιών ή Αγιουρβεδική Φαρμακολογία ονομάζεται Dravyaguna Shastra ή επιστήμη της ουσίας και των ιδιοτήτων της. Ταξινομεί τις ουσίες (Dravya), τις ιδιότητές τους (Guna) και τις δράσεις τους (Karma) με τέτοιο τρόπο που αλληλοσχετίζονται μεταξύ τους.  Η επιστήμη αυτή εξετάζει τον προσδιορισμό, τη χρήση, τη δοσολογία και τις μεθόδους επεξεργασίας των βοτανικών και ανόργανων προϊόντων . Αν και χρησιμοποιεί μεγάλη ποικιλία από ανόργανα στοιχεία, η Αγιουρβέδα παραμένει ένα κυρίως σύστημα βοτανικής ιατρικής και βασίζει την πλειονότητα των θεραπειών της στα βότανα.

Για να συστήσουμε βότανα, πρέπει πρώτα να έχουμε επαρκή θεωρητική κατάρτιση σχετικά με τις ιδιότητές τους και τον τρόπο που αυτά σχετίζονται με τον άνθρωπο.  Η Αγιουρβέδα συστήνει προϊόντα, με βάση το νόμο της συμμόρφωσης με τη Φύση.  Σύμφωνα με αυτό το νόμο αυτό, οι θεραπευτικές ουσίες και τα ζωντανά όντα έχουν όμοια σύνθεση, όντας προϊόντα των ίδιων κοσμικών δυνάμεων.  Τα βότανα επιδρούν στο σώμα ανάλογα με τη φύση και τις ιδιότητές τους.  Για τη διόρθωση των διαταραγμένων ισορροπιών χρησιμοποιούνται ουσίες με αντίθετες ιδιότητες.  Αυτή είναι η βασική θεωρία που χρησιμοποιείται στην Αγιουρβεδική θεραπεία.

Όλες οι ουσίες που υπάρχουν στο σύμπαν είναι σύνθεση διαφόρων συνδυασμών των πέντε βασικών στοιχείων (αιθέρας, αέρας, φωτιά, νερό, γη).  Επειδή το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από τα ίδια ακριβώς στοιχεία, όταν η ισορροπία αυτών των στοιχείων διαταραχθεί μέσα στο σώμα, για να την επαναφέρουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλες αυτές τις ουσίες σαν φάρμακα ανάλογα με τα βασικά συστατικά τους.

Αγιουρβεδική Ταξινόμηση των Βοτάνων

Η Αγιουρβεδική γνώση των βοτάνων είναι βαθιά και πολύπλευρη.  Μελετά από κάθε άποψη τον τρόπο παρασκευής και χρήσης ενός βοτάνου.  Η Αγιουρβέδα ταξινομεί τα βότανα με διάφορους τρόπους ανάλογα με τις χρήσεις, το δυναμικό, την πηγή και τη δράση τους επί των doshas.  Όλοι οι παράγοντες αυτοί πρέπει να λαμβάνονται σοβαρά υπ' όψη πριν επιλέξουμε ένα βότανο ή αιθέριο έλαιο για θεραπεία.

Πηγή Προέλευσης

Η ποιότητα των ουσιών ποικίλλει ανάλογα με τη φύση της προέλευσής τους, η οποία είναι δύο ειδών: οργανική και ανόργανη.  Οι οργανικές ουσίες προέρχονται κυρίως από φυτά   Στις ανόργανες πηγές ανήκουν κυρίως τα ανόργανα στοιχεία τα οποία συλλέγονται από ορυχεία, κυρίως στις ορεινές περιοχές, αλλά και άλλα που υπάρχουν στις ερήμους, στη θάλασσα, ή όπου τύχει να βρίσκονται.

Δυναμικό

Η Αγιουρβέδα ταξινομεί όλες τις θεραπευτικές ουσίες με βάση ένα μοναδικό σύστημα δυναμικού, το οποίο αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές και αποτελεσματικές πλευρές αυτού του θαυμαστού συστήματος.  Στο σύστημα αυτό λαμβάνονται υπ‘ όψη τα βασικά συστατικά, η γεύση, η δραστικότητα, το μετα-πεπτικό αποτέλεσμα και η ειδική δράση.  Αυτή είναι και η κύρια Αγιουρβεδική μέθοδος γνώσης και κατανόησης των βοτάνων.

Δράση επί των Doshas

Τα doshas (Vata – Pitta –Kapha) είναι ο βασικός πυρήνας της Αγιουρβεδικής θεραπείας και με βάση αυτά ταξινομούνται τα βότανα.  Τα αγιουρβεδικά προϊόντα ασκούν ειδικές δράσεις στα Vata, Pitta, και Kapha καθώς χρησιμεύουν για να τα ηρεμούν, να τα καθαρίζουν, να τα διαταράσσουν ή να τα διατηρούν σε αρμονία μεταξύ τους. Όλες αυτές οι δράσεις είναι απαραίτητες σε κάποιο στάδιο της θεραπείας.  Η δράση των βοτάνων επί των doshas είναι γενικά μια προέκταση της δυναμικής τους.

Τα πέντε βασικά στοιχεία είναι υπεύθυνα για τη δημιουργία του σύμπαντος και του ανθρώπου.  Είναι τα κλειδιά που μας βοηθούν να γνωρίσουμε και να κατανοήσουμε τα βότανα καθώς και τις σωματικές λειτουργίες. 

Από την άλλη, οι δράσεις των φυσικών ουσιών καθορίζονται από τα στοιχεία που τις συνθέτουν.

Η αγιουρβεδική βοτανολογία έχει πολλούς κλάδους, όπως:

Αγιουρβεδική Φαρμακογνωσία – Ο προσδιορισμός των φαρμακευτικών ουσιών ανάλογα με την ονομασία και τη μορφή τους.  Ο τομέας αυτός περιέχει διάφορες ταξινομήσεις των βοτάνων και του μορφολογικού χαρακτήρα τους, ή βοτανική.

Αγιουρβεδική Φαρμακολογία – Η επιστήμη των ιδιοτήτων και των δράσεων των βοτάνων.  Ταξινομεί τα βότανα ανάλογα με το δυναμικό τους, όπως αυτό ορίζεται από την Αγιουρβέδα.

Αγιουρβεδική Φαρμακευτική – Η Αγιουρβεδική τεχνολογία της παρασκευής φαρμάκων όπως αφεψήματα, σκόνες, αλοιφές χάπια, ταμπλέτες, βοτανικά κρασιά και έλαια.  Ασχολείται  επίσης με τη συλλογή και αποθήκευση βοτάνων.

Αγιουρβεδική Θεραπευτική – η επιστήμη της εφαρμογής βοτάνων με τον Αγιουρβεδικό τρόπο.  Δείχνει με ποιο τρόπο πρέπει να χρησιμοποιούνται τα βότανα για τη θεραπεία των ασθενειών, μεταξύ των οποίων τη δοσολογία, την ώρα αφομοίωσης και τα μέσα πρόσληψής τους, καθώς και τα μέρη του σώματος για τα οποία ενδείκνυνται τα βότανα.

Ο κάθε ένας από αυτούς αποτελεί μια ξεχωριστή επιστήμη, με πολύ πλούσιο υλικό ακόμη και για τον πιο απαιτητικό ερευνητή…

Πηγές:  naturanrg.gr (Σ. Παπαδοπούλου)  

Δευτέρα, 16 Ιανουαρίου 2012

Η άγνωστη ...στάχτη και οι πολλαπλές ... χρήσεις της!


Ο Θεραπευτής

Η στάχτη και οι χρήσεις της !

Τελικά συμπεράσματα, από τα μακροχρόνια «πειράματα» στο εργαστήριο της Μάνας Φύσης

Λοιπόν, έχουμε και λέμε: Η αλισίβα είναι η γνωστή μας στάχτη ή το σταχτόνερο καλύτερα.

Το καλύτερο απορρυπαντικό που επινόησε ποτέ ο άνθρωπος. Καθαρίζει, λευκαίνει και απολυμαίνει σε βάθος. Κάνει τα πιάτα μας να τρρρρίζουν από καθαριότητα και όχι μόνο τα πιάτα, αλλά όλα "τʼ αγγειά". Καθαρίζει τα πάντα. Ακόμα και τους πιο δύσκολους λεκέδες. Βράστε τη στάχτη με νερό και τρίψτε με αυτό οτιδήποτε θέλετε να καθαρίσετε. Θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα. Καθαρίζει ακόμα και τις σκουριές, που έχουν ποτίσει στα μάρμαρα.

Την χρησιμοποιούμε στην παρασκευή μουσταλευριάς, αλλά και στην ζαχαροπλαστική γενικότερα. Η νοστιμότερη και υγιεινότερη μουσταλευριά, εμπεριέχει στην συνταγή ικανή ποσότητα στάχτης. Εκτός από την υπέροχη γεύση και την βελούδινη υφή που της δίνει, καθαρίζει και το έντερο από τους παθογόνους μικροοργανισμούς.  Στάχτη επίσης χρησιμοποιούμε στην παρασκευή ψωμιού. 

Ρίξτε την στον κήπο σας. Αφρατεύει το χώμα, ταΐζει τα φυτά, και περιορίζει αισθητά την ύπαρξη και αναπαραγωγή όλων  των βλαπτικών εντόμων και ζιζανίων. Επίσης δεσμεύεται διοξείδιο του άνθρακα από τους μικροοργανισμούς μέσα στο χώμα, ανάπτυξη των οποίων ενισχύεται από τη στάχτη, και η γη γίνεται πιο εύφορη.

Διώχνει τις ενοχλητικές μυρμηγκοφωλιές χωρίς να σκοτώνει τα μυρμήγκια. Ρίξτε στην είσοδο της μυρμηγκοφωλιάς που εμφανίστηκε σε λάθος σημείο, μερικές χούφτες στάχτη. Τα μυρμήγκια δεν μπορούν, ούτε να την περάσουν, ούτε να την μεταφέρουν με αποτέλεσμα να μετακινήσουν την είσοδο της φωλιάς τους αλλού. Εκεί, που δεν θα σας ενοχλεί.

Σκορπίστε στάχτη στις γωνίες και στα σκοτεινά σημεία της αποθήκης σας ή του κελαριού σας. Τυχόν κατσαρίδες και παρόμοια απεχθή, αποκρουστικά και ενοχλητικά έντομα, καθώς και ποντίκια και άλλα τρωκτικά θα μετοικήσουν, όσο πιο μακριά γίνεται, και δεν θα ξαναεμφανιστούν όσο υπάρχει στάχτη.

Έπιασε το παιδί σας ψείρες στο σχολείο; Γέμισε ο σκύλος σας τσιμπούρια και ψύλλους; Στάχτη!  Το καλύτερο αντιπαρασιτικό!!!  Ίσως για μερικές ώρες το παιδί σας και ο σκύλος σας, να φαντάζουν σαν γέροι, αλλά τα παράσιτα απλώς θα εξαφανιστούν. Ανακατέψτε την στάχτη με ξύδι, μέχρι που να γίνει πηχτή λάσπη και αλείψτε το τριχωτό μέρος.

Σας βγήκε το κρασί θολό στο γιοματάρι;   Έχει το νερό της πηγής (;) κυπρίνους και άλλα ζουζούνια;  Γέμισε άλατα το πηγαδίσιο;   Περάστε τα μέσα από στάχτη να φιλτραριστούν. Θα εκπλαγείτε με την διαύγεια και την καθαρότητα που τους δίνει, χωρίς να τα επηρεάζει ούτε στο ελάχιστο.

Κιτρίνισαν τα δόντια σας και το 'χετε μαράζι; Μην ανησυχείτε! Τρίψτε τα με στάχτη. Σαν του μωρού θα γίνουν! 

Μαζεύετε τα χειμωνιάτικα ρούχα (όταν έρθει το καλοκαίρι) αλλά σας ανησυχεί ο σκόρος; Πασπαλίστε τα με στάχτη και ξεχάστε τον σκόρο. Μετά καθαρίζουν με ένα απλό τίναγμα, και έχουν μια γυαλάδα άλλο πράγμα. Βάλτε και λίγο λεβάντα στο σεντούκι, στο συρτάρι ή στην κασέλα και ησυχάστε για χρόνια και χρόνια ακόμα και αν την κασέλα την ανοίξει το εγγόνι σας μετά πενήντα χρόνια, τα ρούχα θα είναι άθικτα.

Λεκιαστήκατε την ώρα που τρώγατε; Βάλτε πάνω λίγο στάχτη και μετά από πέντε λεπτά τρίψτε τον λεκέ με ψίχα ψωμιού. Πάει, έφυγε ο λεκές, ως δια μαγείας!.

Την φτιάχνουμε και σαπούνι αλλά η συνταγή περιττεύει, αφού κανείς σας δεν θα κάτσει να φτιάξει σαπούνι. Υπάρχουν τα έτοιμα «μοσχοσάπουνα», τα αφρόλουτρα και τα σαμπουάν…

Χτυπήσατε; Ματώσατε; Διαλύστε λίγο πράσινο σαπούνι μέσα στην αλισίβα, και πλένετε με αυτό την πληγή χωρίς να την ξεπλύνετε μετά. Είναι απίστευτη η ταχύτητα επούλωσης.

Θέλετε να μην γεράσετε ποτέ (λέμε τώρα!): να λούζεστε με ξυδόνερο και να μπανιαρίζεστε με αλισίβα. Σας υπόσχεται η στάχτη πως, δεν θα χρειαστείτε ποτέ λίφτινγκ ή μπότοξ!

Είστε στην κατασκήνωση και δεν έχετε που να διατηρήσετε τα φρέσκα φρούτα; Σκάψτε έναν λάκκο, γεμίστε τον με στάχτη και τοποθετήστε τα φρούτα έτσι ώστε, να μην έρχονται σε επαφή το ένα με το άλλο, αλλά ούτε και με το χώμα. Σκεπάστε τον λάκκο και αφήστε τα. Διατηρούνται έως δύο χρόνια εντελώς μα εντελώς ανέπαφα, όπως την στιγμή που τα βάλατε.

Θέλετε να διατηρήσετε την πυτιά που πήζετε τυρί; Βάλτε την μέσα σε ένα κέρατο, απογεμίστε το με στάχτη, σφραγίστε με λάσπη και κρεμάστε το σε ένα δέντρο. Η πυτιά δεν θα χαλάσει ποτέ!

Παλιά οι σιδηρουργοί για να σκληραίνει το σίδερο, το έσβηναν μέσα σε ένα μίγμα από αίμα και στάχτη.  Ήταν το πρώτο είδος ατσαλιού.

Με την έναρξη, λοιπόν, τής καινούργιας περιόδου θερμάνσεως αρχίστε να συγκεντρώνετε τις στάχτες από τα τζάκια, τις θερμάστρες καυσοξύλων ή από τους φούρνους σας κλπ, και για τους παραπάνω λόγους.   Ποιος ξέρει, ίσως κάποιος να σας φανεί χρήσιμος!

Πηγές: Ι. Β. Αρκάς, Κ.Σ.Κ. (Αρτάνη)

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2012

Άρθρο: Τα βιολογικά τρόφιμα ... αξίζουν όσο ... κοστίζουν ...!;


Ο Θεραπευτής

Οι διαµάχες γύρω από τα µεταλλαγµένα, τα αλλεπάλληλα σκάνδαλα µε τις «διοξίνες», η νόσος των «τρελών αγελάδων» και η αλόγιστη χρήση φυτοφαρµάκων, έχουν στρέψει την προσοχή µας στα βιολογικά προϊόντα, παρότι αυτά είναι πιο ακριβά από τα συµβατικά. Η καχυποψία ωστόσο παραµένει. Είναι όντως πιο ασφαλή; Είναι πιο θρεπτικά; Πόσο αυστηροί είναι οι έλεγχοι που πιστοποιούν την αυθεντικότητά τους; Αξίζουν τα λεφτά τους;

Πάνω από το 50% των καταναλωτών στρέφονται στα βιολογικά προϊόντα, σύµφωνα τουλάχιστον µε τα αποτελέσµατα της ετήσιας έρευνας του Εργαστηρίου Μάρκετινγκ του Οικονοµικού Πανεπιστηµίου Αθηνών (A.LA.R.M.) και του Κέντρου Αειφορίας (CSE).

Παρότι ο οικογενειακός προϋπολογισµός έχει περικοπεί δραµατικά, λόγω της οικονοµικής κρίσης, πλήθος καταναλωτών δείχνει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τα βιολογικά προϊόντα, καθώς θεωρεί πως έτσι διασφαλίζει την υγεία του ενώ, παράλληλα, συµβάλλει στη σωτηρία του ταλανιζόµενου πλανήτη.

Στη βιολογική καλλιέργεια απαγορεύεται η χρήση χηµικών λιπασµάτων, εντοµοκτόνων και ορµονών, ενώ χρησιµοποιούνται φυσικά υλικά, όπως φυτικά υπολείµµατα και κοπριά. Αντίστοιχα, στην κτηνοτροφία, η διατροφή των ζώων βασίζεται αποκλειστικά σε βιολογικές ζωοτροφές, ενώ απαγορεύεται η χρήση ορµονών και αντιβιοτικών. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στις συνθήκες διαβίωσης των ζώων, καθώς προβλέπεται η πρόσβασή τους σε βοσκοτόπους και δεν επιτρέπεται ο συνωστισµός τους σε περιορισµένους στάβλους. Τα βιολογικά τρόφιµα, µε τη σειρά τους, παράγονται από βιολογικά συστατικά, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, χρωστικών και ενισχυτικών γεύσης.

Ωστόσο, για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν βιολογικό, θα πρέπει στο κοπάδι ή στο συµβατικό αγρόκτηµα να εφαρµοστεί η µέθοδος βιολογικής καλλιέργειας ή εκτροφής, πολύ πριν το τελικό προϊόν φτάσει στο τραπέζι του καταναλωτή. Το διάστηµα αυτό – που φτάνει και τα τρία χρόνια για τα κηπευτικά- κρίνεται απαραίτητο, ώστε το χωράφι ή το ζώο να «απαλλαχθεί» από υπολείµµατα φυτοφαρµάκων, χηµικών και αντιβιοτικών.

Δυστυχώς, στην ερώτηση αν τα βιολογικά προϊόντα είναι απόλυτα ασφαλή, δεν µπορούµε να δώσουµε σαφή θετική απάντηση. Στα παραπάνω παρουσιάζεται µειωµένη συγκέντρωση νιτρωδών αλάτων σε σχέση µε τα συµβατικά (κυρίως στα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το µαρούλι) καθώς και µειωµένη συγκέντρωση αγροχηµικών. Όµως, ένας άλλος κίνδυνος ελλοχεύει, «οι βιολογικές τροφές είναι πιο επιδεκτικές σε µολύνσεις από παθογόνους µικροοργανισµούς, ενώ εντοπίζεται συσσώρευση φυσικών τοξινών στα φρούτα και τα λαχανικά, στην προσπάθειά τους να αµυνθούν απέναντι στα διάφορα ζιζάνια».

Παρόµοιο βαθµό επικινδυνότητας για προσβολή από παθογόνους µικροοργανισµούς και σχηµατισµό τοξινών, παρουσιάζουν τα συµβατικά και βιολογικά τρόφιµα υψηλού κινδύνου (κοτόπουλο, αλιευτικά προϊόντα, µη παστεριωµένο γάλα κ.ά.). Ανεξάρτητα από το αν η µέθοδος εκτροφής είναι συµβατική ή βιολογική, και στις δυο περιπτώσεις ελλοχεύει ο κίνδυνος προσβολής από παθογόνους µικροοργανισµούς (και ιδιαίτερα από Salmonella). Σε αυτά τα προϊόντα, η σηµαντικότερη παράµετρος είναι η σωστή διαχείριση των προϊόντων, ώστε στο τέλος να καταναλώσουµε ένα ασφαλές τρόφιµο.

Διατροφική αξία και περιβάλλον

«Μέχρι στιγµής υπάρχουν λίγες καλά σχεδιασµένες επιστηµονικές έρευνες, οι οποίες συγκρίνουν τη διατροφική αξία ανάµεσα στα φρούτα και τα λαχανικά που παράγονται µε βιολογικό τρόπο και στα αντίστοιχα συµβατικά», επισηµαίνεται από διατροφολόγους.

Ωστόσο, φαίνεται πως οι βιολογικές πατάτες και τα φυλλώδη λαχανικά παρουσιάζουν υψηλότερη συγκέντρωση βιταµίνης C, από τα αντίστοιχα συµβατικά. Επιπλέον, κάποια φρούτα και λαχανικά που έχουν καλλιεργηθεί µε βιολογικές µεθόδους, είναι πλουσιότερα σε ασβέστιο, µαγνήσιο, σίδηρο και χρώµιο, ενώ παρουσιάζουν αυξηµένη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών συστατικών. Tο λυκοπένιο στη ντοµάτα, οι πολυφαινόλες στις πατάτες, οι φλαβονόλες στα µήλα, η ρεσβερατόλη στο κόκκινο κρασί, το ελλαγικό οξύ στις φράουλες και η κουερσετίνη στα κρεµµύδια, αποτελούν αντιοξειδωτικά συστατικά που παρουσιάζονται αυξηµένα στα βιολογικά προϊόντα.

Σε αντίθεση µε την διατροφική υπεροχή των βιολογικών φρούτων και λαχανικών, έναντι των αντίστοιχων συµβατικών, το γάλα και τα κτηνοτροφικά προϊόντα δεν φαίνεται να παρουσιάζουν διαφοροποιήσεις, καθώς και στα δύο εντοπίζονται τα ίδια ακριβώς θρεπτικά συστατικά.

Συχνά, η επιλογή βιολογικών προϊόντων συµβαδίζει µε µια γενικότερη στροφή προς την οικολογία. Πράγµατι, η βιολογική γεωργία χρησιµοποιεί µεθόδους που στοχεύουν στην προστασία του αγρο-οικοσύστηµατος, στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην µακροπρόθεσµη αύξηση της γονιµότητας του εδάφους, µέσω της αµειψισποράς, δηλαδή της εναλλαγής καλλιεργειών στο ίδιο χωράφι. Επιπλέον, η απαγόρευση χρήσης ανόργανων λιπασµάτων και φυτοφαρµάκων, οδηγεί στην προστασία του ήδη επιβαρυµένου, από τη συµβατική γεωργία, υδροφόρου ορίζοντα.

Φιλικές προς το περιβάλλον είναι και οι µέθοδοι που χρησιµοποιούνται στη βιολογική κτηνοτροφία, καθώς δίνεται έµφαση στην εκτροφή των ζώων, στις συνθήκες διαβίωσής τους (πρόσβαση σε υπαίθριους χώρους βοσκής), ενώ κάθε µονάδα εκµεταλλεύεται τις απεκκρίσεις τους, ως φυσικά λιπάσµατα.

Κόστος

Παρότι τα βιολογικά προϊόντα κερδίζουν χρόνο µε το χρόνο την εµπιστοσύνη του κοινού, εξακολουθούν να είναι κατά µέσον όρο 30% ακριβότερα από τα συµβατικά. Σε µια εποχή ωστόσο, που η οικονοµική κρίση βαραίνει στις πλάτες του καταναλωτή, το ζητούµενο είναι αν η υψηλή τιµή τους δικαιολογείται και αν αξίζει τον κόπο. Το υψηλό κόστος παραγωγής των βιολογικών γεωργικών, αλλά και κτηνοτροφικών αγαθών, το γεγονός ότι επιβαρύνονται από το κόστος των ελέγχων και της πιστοποίησης, οι µειωµένες αποδόσεις των καλλιεργειών, καθώς και η µικρή προσφορά σε σχέση µε τη ζήτηση είναι κάποιοι από τους παράγοντες που δικαιολογούν τις «τσουχτερές» τιµές τους.

Ωστόσο, ποσοστό 70% των βιολογικών προϊόντων που φτάνουν στο τραπέζι µας εισάγεται από χώρες του Τρίτου Κόσµου. Αυτά τα βιολογικά απαντώνται συνήθως στα ράφια των σούπερ- µάρκετ, που έχουν πάγια επιδίωξη να προσφέρουν τρόφιµα σε σχετικά χαµηλές τιµές. Το βέβαιο είναι πως, αν υποστηρίξουµε τους εγχώριους βιοκαλλιεργητές και κτηνοτρόφους, το κόστος των βιολογικών – ακολουθώντας τους νόµους της αγοράς – µεσοπρόθεσµα θα µειωθεί. Επιδιώκοντας να καταναλώνουµε φθηνότερα εισαγόµενα βιολογικά προϊόντα, «καταδικάζουµε» τα ελληνικά βιολογικά να παραµένουν ακριβότερα…

Αµφιβολίες και έλεγχοι

Σίγουρα τα πλεονεκτήµατα είναι πολλά, ωστόσο συχνά επισκιάζονται από την καχυποψία µερίδας καταναλωτών. Πολλοί θεωρούν πως τα βιολογικά προϊόντα δεν ελέγχονται επαρκώς, µολύνονται από τα γύρω συµβατικά χωράφια και τελικά, δεν είναι τόσο «καθαρά», όσο παρουσιάζονται.

Ωστόσο, βιολογικά θεωρούνται µόνο όσα προϊόντα- χύµα ή συσκευασµένα- φέρουν το σήµα ενός από τους έντεκα οργανισµούς πιστοποίησης της χώρας. Το σήµα αποδεικνύει πως, προτού φτάσει το προϊόν στα χέρια µας έχουν διενεργηθεί µια σειρά ελέγχων στο χωράφι, στο εργαστήριο και στο ράφι.

Οι έλεγχοι γίνονται τόσο στους απλούς παραγωγούς (στο έδαφος, στα ίδια τα φυτά, στις αποθήκες κτλ), όσο και στους µεταποιητές. Οι τελευταίοι, υποχρεούνται να προµηθεύονται βιολογικές πρώτες ύλες και να ακολουθούν αυστηρές οδηγίες σχετικά µε τη συσκευασία και τη διακίνηση του τελικού προϊόντος.

Μάλιστα, οι έλεγχοι που πραγµατοποιούνται, ιδιαίτερα στα κηπευτικά, µπορεί να είναι µέχρι και τέσσερις ετησίως, χωρίς να λείπουν και οι αιφνιδιαστικοί, τονίζεται από τον Οργανισµό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων «ΔΗΩ».

Τα κρούσµατα παραβατικότητας πάντως που αφορούν στη χρήση φυτοφαρµάκων ή άλλων µη επιτρεπόµενων ουσιών, έχουν ελαχιστοποιηθεί τα τελευταία χρόνια. Αυτό συµβαίνει καθώς οι κυρώσεις για τους παραβάτες είναι αυστηρές. Ξεκινούν από την υποβίβαση σταδίου, κατά την οποία οι καλλιεργητές και εκτροφείς δεν µπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους τουλάχιστον για ένα χρόνο και φτάνουν µέχρι και σε οριστική διαγραφή τους, για όσους δεν συµµορφώνονται. Ωστόσο, η κοινωνία των βιοκαλλιεργητών είναι κλειστή και όπως συµβαίνει σε όλες τις µικρές κοινωνίες, ο παραβάτης στιγµατίζεται, εποµένως πλήττεται οικονοµικά.

Eπιµολύνσεις

Μπορεί οι περισσότεροι βιοκαλλιεργητές να εµφανίζονται συνεπείς προς τις υποχρεώσεις τους και να ελέγχονται εξονυχιστικά, δεν ισχύει όµως το ίδιο και µε τα παρακείµενα, συµβατικά χωράφια. Το ζήτηµα της επιµόλυνσης παραµένει ένα από τα µεγαλύτερα προβλήµατα, ωστόσο υπάρχουν κάποιοι κανόνες ασφαλείας, τους οποίους εφαρµόζουν οι παραγωγοί.

Είναι αλήθεια πως παντού, πλην σπανίων εξαιρέσεων, οι βιολογικές καλλιέργειες συνορεύουν µε συµβατικές. Αν λοιπόν το διπλανό χωράφι είναι συµβατικό, ο παραγωγός οφείλει να τηρήσει κάποια ζώνη ασφαλείας. Αν για παράδειγµα, έχει δενδρώδη καλλιέργεια, οφείλει να κάνει ένα χρονικό διαχωρισµό ως προς τη συγκοµιδή. Να µαζεύει δηλαδή τους καρπούς των δέντρων που συνορεύουν µε το συµβατικό χωράφι διαφορετικές ηµέρες από ό,τι την υπόλοιπη σοδειά. Οι αµφισβητούµενοι καρποί είτε χρησιµοποιούνται για ίδια κατανάλωση από τον βιοκαλλιεργητή και την οικογένειά του, είτε αναλύονται περαιτέρω, προκειµένου να διαπιστωθεί αν έχουν επηρεαστεί ή όχι από τη διπλανή καλλιέργεια.

Πεδίο διαµάχης αποτελούν και όσα αγαθά βρίσκονται «υπό µετατροπή». Πρόκειται για προϊόντα αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, τα οποία παράγονται σε «υπό µετατροπή στη βιολογική γεωργία» χωράφια, δηλαδή σε εκτάσεις που εφαρµόζονται οι αρχές της βιολογικής καλλιέργειας τουλάχιστον για ένα έτος, αλλά δεν έχουν περάσει ακόµη στο στάδιο του πλήρως βιολογικού.

Τα εν λόγω προϊόντα δεν φέρουν φυτοφάρµακα, πωλούνται φθηνότερα από τα βιολογικά, ενώ στην ετικέτα τους πρέπει απαραίτητα να αναγράφεται ολογράφως «υπό µετατροπή στη βιολογική γεωργία», χωρίς ωστόσο τα προϊόντα αυτά να φτάνουν την ποιότητα του πλήρως βιολογικού. Έχουν όμως εκφραστεί επιφυλάξεις σχετικά με τις αυξημένες πιθανότητες αυτών των τροφίμων να περιέχουν ποσοστά χηµικών ουσιών, σε σχέση µε τα αντίστοιχα βιολογικά τρίτου σταδίου.

Ετικέτες και έγγραφα

Στην ετικέτα των συσκευασµένων βιολογικών τροφίµων πρέπει να αναγράφεται:
•Ο κωδικός αριθµός και το λογότυπου του Φορέα Ελέγχου και Πιστοποίησης
•Το λογότυπο Βιολογικής Παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης
•Η χώρα προέλευσης
•Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία του προϊόντος, η διεύθυνση του κατασκευαστή ή και του συσκευαστή
•Το όνοµα πώλησης του προϊόντος, η λίστα συστατικών, το βάρος, η ηµεροµηνία λήξης, η θρεπτική αξία και οι ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης και χρήσης του προϊόντος
•Το στάδιο πιστοποίησης του προϊόντος ολογράφως («Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας» για όσα βρίσκονται στο πλήρες βιολογικό στάδιο και «Προϊόν υπό µετατροπή στη Βιολογική Γεωργία» για όσα βρίσκονται ακόµη σε µεταβατικό στάδιο).
•Τα µη τυποποιηµένα προϊόντα που πωλούνται σε βιολογικές λαϊκές ή καταστήµατα, πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικά σε ισχύ, στα οποία να φαίνεται:
•Ο Οργανισµός Ελέγχου και Πιστοποίησης
•Η επωνυµία, η διεύθυνση και ο κωδικός πιστοποίησης της επιχείρησης που διακινεί το προϊόν
•Τα πιστοποιηµένα είδη που διακινεί η επιχείρηση ή ο παραγωγός, τα οποία πρέπει να ταυτίζονται µε αυτά που υπάρχουν στον πάγκο ή στο κατάστηµα
•Το στάδιο πιστοποίησής τους
•Η περίοδος ισχύος του πιστοποιητικού

Αλήθειες και μύθοι

•Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά έχουν καλύτερη γεύση.ΑΛΗΘΕΙΑ. Οι ορµόνες που χρησιµοποιούνται στα συµβατικά τρόφιµα µε στόχο την αύξηση του όγκου του τελικού προϊόντος οδηγούν στην «αραίωση» της γεύσης και του αρώµατος των φρούτων και των λαχανικών. Αντίθετα, η µικρότερη περιεκτικότητα σε νερό των βιολογικών, συντελεί σε µια πλούσια γεύση. Το θέµα όµως είναι υποκειµενικό.

•Παραδοσιακό και βιολογικό είναι το ίδιο.ΜΥΘΟΣ. Συχνά, σε συσκευασίες προϊόντων αναγράφονται οι λέξεις «Παραδοσιακό», «Αγνό» ή «Φυσικό». Τα παραπάνω, αν δεν είναι πιστοποιηµένα από τους αρµόδιους οργανισµούς πιστοποίησης, δεν είναι σε καµία περίπτωση βιολογικά.

•Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά δεν χρειάζονται σχολαστικό πλύσιµο.ΜΥΘΟΣ. Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά µπορεί να είναι πιο ασφαλή σε σχέση µε τα συµβατικά, ωστόσο και για αυτά επιβάλλεται το καλό πλύσιµο, καθώς είναι πιο ευάλωτα στην προσβολή τους από παθογόνους µικροοργανισµούς.

•Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά χαλούν πιο γρήγορα.ΑΛΗΘΕΙΑ. Σε αντίθεση µε τα συµβατικά προϊόντα, που έχουν µεγαλύτερο χρόνο συντήρησης, τα βιολογικά είναι πιο ευπαθή, καθώς η διαδικασία ωρίµανσής τους γίνεται στους σωστούς χρόνους και δεν χρησιµοποιούνται χηµικά.

•Τα βιολογικά αγροτικά προϊόντα δεν είναι ποτέ οµοιόµορφα.ΜΥΘΟΣ. Συνήθως τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά που πωλούνται απευθείας από τους παραγωγούς στις λαϊκές βιολογικών είναι ανοµοιόµορφα σε σχήµα και µέγεθος. Αντίθετα, τα συσκευασµένα λαχανικά που πωλούνται στο Super Market φαίνονται όλα ίδια. Αυτό συµβαίνει επειδή οι προµηθευτές των καταστηµάτων έχουν οργανωµένη παραγωγή, µε σωστή διαχείριση της σοδειάς και γραµµές διαλογής και συσκευασίας.

Σύγκριση τιµών σε συµβατικά και βιολογικά φρούτα και λαχανικά 

                                                             ΣΥΜΒΑΤΙΚΑ            ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ
  • Πορτοκάλια                                  0,35 €/κιλό             0, 98 €/κιλό
  • Μήλα                                           1,36 €/κιλό             2,34 €/κιλό
  • Μανταρίνια                                  0,87 €/κιλό             1,50 €/κιλό
  • Πατάτες                                       0,88 €/κιλό             1,55 €/κιλό
  • Ακτινίδια                                     1,40 €/κιλό             1,98  €/κιλό
  • Καρότα                                        0,50 €/κιλό             1,62 €/κιλό
  • Πιπεριές πράσινες                        2,40 €/κιλό              2,48 €/κιλό
  • Κουνουπίδι                                  1,15 €/κιλό              2,37 €/κιλό
  • Λάχανο                                        0,34 €/κιλό              0,98 €/κιλό
  • Μπρόκολο                                    1,48 €/κιλό              3,15 €/κιλό
Σηµείωση: Η καταγραφή των παραπάνω τιµών έγινε στις 21/02/2011 σε µεγάλο σούπερ µάρκετ των νοτίων προαστίων της Αθήνας.

Προσοχή

Τι πρέπει να προσέχουµε κατά την αγορά βιολογικών προϊόντων:
1.Τα τρόφιµα να είναι συσκευασµένα και να υπάρχει η ένδειξη ότι αποτελούν προϊόντα βιολογικής γεωργίας.
2.Τα βιολογικά προϊόντα δεν επιτρέπεται να πωλούνται χύµα, εκτός εάν αγοράζονται από το κτήµα του παραγωγού ή από λαϊκές βιοκαλλιεργητών.
3.Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά πρέπει να πωλούνται µόνο στην εποχή τους!
4.Τα παραδοσιακά προϊόντα δεν είναι πάντα βιολογικά, εκτός και αν υπάρχει η κατάλληλη ένδειξη.

Προσωπική μαρτυρία: Μια «παράξενη» ετικέτα…

Επισκεπτόµενος κατάστηµα µεγάλης αλυσίδας Super Market που θεωρείται πρωτοπόρος στο χώρο των συσκευασµένων βιολογικών προϊόντων, το µάτι µου έπεσε στην ετικέτα «Βιολογικό Προϊόν ΜΣ». Στο ίδιο ράφι και µε την ίδια τιµή, ήταν αναµεµειγµένες συσκευασίες µε και χωρίς την επισήµανση «ΜΣ».
Το προσωπικό δήλωσε άγνοια για τη σύντµηση κι έτσι απευθύνθηκα στον εµπορικό υπεύθυνο της αλυσίδας, για να ανακαλύψω πως πρόκειται για συντοµογραφία
του όρου «µεταβατικού σταδίου». Προσπάθησε δε να µε πείσει πως τα προϊόντα «υπό µετατροπή» (όπως είναι ο νέος όρος για το ΜΣ) δεν έχουν καµία διαφορά από τα πλήρους βιολογικής καλλιέργειας- τότε γιατί άραγε η Ευρωπαϊκή Ένωση προβαίνει στο διαχωρισµό αυτό; Υποστήριξε ακόµη πως η σύντµηση έγινε εκ παραδροµής και πως δεν επαρκούν οι ποσότητες προϊόντων πλήρους βιολογικής καλλιέργειας για να καλυφθούν όλες οι ανάγκες της αγοράς, οπότε συµπληρώνονται µε προϊόντα µεταβατικού σταδίου.
Απορρίπτοντας τη δικαιολογία της εσφαλµένης σύντµησης (την οποία εντόπισα σε πολλά διαφορετικά προϊόντα) και διερευνώντας το θέµα, πληροφορήθηκα πως η αναγραφή συντµηµένων όρων δεν επιτρέπεται από το νόµο, ενώ οι παραγωγοί των προϊόντων µεταβατικού σταδίου τα πωλούν φθηνότερα στα σηµεία πώλησης, την ώρα που στο ράφι φτάνουν «καµουφλαρισµένα» και αναµεµιγµένα µε τα πλήρως βιολογικά και στην ίδια τιµή.

Προφανώς και στα βιολογικά προϊόντα, ο σεβασµός προς τον καταναλωτή παραµένει το ζητούµενο…

Πηγές: kardiologika.blogspot.com (Δ. Ψυρρόπουλος)

Αντι-οξειδωτικά ίσον Αντι-γήρανση


Ο Θεραπευτής 

Τα αντιοξειδωτικά είναι οι «σκούπες», που καθαρίζουν και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Προστατεύουν δηλαδή τα κύτταρά μας από τον εκφυλισμό που επιφέρουν οι φυσιολογικές και αναπόφευκτες διαδικασίες της οξείδωσης που συσσωρευτικά οδηγούν στη γήρανση, στις εκφυλιστικές ασθένειες και στο θάνατο.

Υπάρχουν δύο είδη ελεύθερων ριζών: οι ενδογενείς, που δημιουργούνται στον οργανισμό κατά τη διάρκεια των κανονικών βιοχημικών αντιδράσεων της οξείδωσης των κυττάρων και αυτές που δραστηριοποιούνται από εξωτερικούς παράγοντες. Οι παράγοντες που ευνοούν την παραγωγή τους είναι πολλοί: κακή διατροφή, άγχος, κάπνισμα, αλκοόλ, υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία. Για το λόγο αυτό, το να προσέξετε μόνο τη διατροφή σας δεν αρκεί. Χρειάζεται να διώξετε τσιγάρο, αλκοόλ και τεμπελιά.

Πώς ακριβώς δρα το οξυγόνο;

Το οξυγόνο αντιδρώντας με τα μόρια των ιστών μας δημιουργεί τις περίφημες ελεύθερες ρίζες. Αυτές δεν είναι τίποτε άλλο παρά ηλεκτρικά φορτισμένα -και γι’ αυτό χημικά ασταθή- μόρια ή άτομα. Στην προσπάθειά τους να εξασφαλίσουν τη δική τους σταθερότητα, οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται και κλέβουν τα απαιτούμενα ηλεκτρόνια από γειτονικά τους σταθερά μόρια μετατρέποντας αυτά πλέον σε ελεύθερες ρίζες και εισάγοντας έτσι μια αλυσιδωτή αντίδραση που πιθανότατα θα καταλήξει στον εκφυλισμό/θάνατο κάποιων κυττάρων.

Πώς μας προστατεύουν τα αντιοξειδωτικά;

Περιορίζοντας τις συνέπειες της οξειδωτικής δράσης του οξυγόνου, δηλαδή τις εκφυλιστικές βλάβες στα κύτταρά μας. Η φυσιολογική αυτή διαδικασία έχει διαπιστωθεί ότι επιταχύνεται από παράγοντες όπως το κάπνισμα, η περιβαλλοντική μόλυνση, η κατάχρηση αλκοόλ, η πολύωρη έκθεση στον ήλιο κ.λπ.

Πώς εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες;

Tα αντιοξειδωτικά προσφέρουν ανιδιοτελώς δικά τους ηλεκτρόνια στις ελεύθερες ρίζες, επιτυγχάνοντας έτσι να τις αδρανοποιήσουν. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εφοδιάζουμε σε συνεχή βάση τον οργανισμό μας με αντιοξειδωτικά μέσω μιας προσεγμένης διατροφής.

Ένα πείραμα θα σας πείσει: Κόψτε ένα μήλο στη μέση και βουτήξτε ένα κομμάτι σε χυμό πορτοκαλιού, ενώ αφήστε το άλλο εκτεθειμένο σε ένα πιάτο. Μετά από λίγες ώρες συγκρίνετε τα δύο κομμάτια ως προς το πόσο έχουν μαυρίσει. Το μαύρισμα του μήλου οφείλεται στην οξείδωση που υφίσταται, αντίθετα η βιταμίνη C που υπάρχει στο πορτοκάλι δεν επιτρέπει την οξείδωσή του.

Τι είναι το οξειδωτικό στρες;

Η κατάσταση κατά την οποία παρατηρείται μεγάλη συγκέντρωση ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, ως αποτέλεσμα της ανθυγιεινής διατροφής, του καπνίσματος, του αλκοόλ, της ρύπανσης του περιβάλλοντος, του άγχους και των έντονων ρυθμών ζωής καλείται οξειδωτικό στρες. Η εκδήλωση νόσων, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, ο διαβήτης τύπου ΙΙ, μερικές μορφές καρκίνου, Πάρκινσον κι Αλτσχάιμερ, κι άλλες συνδέονται με το οξειδωτικό στρες.

Έτσι γερνάμε …

Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται άμεσα με τις διαδικασίες γήρανσης: πλήττουν τους ιστούς, όπως το δέρμα, επιταχύνουν τη φυσική δερματική χαλάρωση, μειώνοντας την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, και ευνοούν την εμφάνιση ρυτίδων. Επιπλέον, προκαλούν επιβράδυνση της τοπικής μικροκυκλοφορίας και τη μείωση της οξυγόνωσης των κυττάρων, συμβάλλοντας έτσι στο σχηματισμό χαλάρωσης και κυτταρίτιδας.

Γνωρίστε … τη φυσική αντιγήρανση

Ένα σχήμα που να έχει ένα κύκλο μεγάλο που να γράφει αντιοξειδωτικά και από κάτω 4 κύκλοι που ο πρώτος να γράφει βιταμίνες, ο 2ος φυτικές χρωστικές, ο 3ος μέταλλα και ο 4ος αμινοξέα

Τα αντιοξειδωτικά είναι πολλών ειδών. Ανάμεσα σ’ αυτά, τα πιο γνωστά είναι οι βιταμίνες και συγκεκριμένα η Ε, η C και η β-καροτίνη (καροτενοειδές, που μόλις εισέλθει στον οργανισμό μας μετατρέπεται σε βιταμίνη Α). Σημαντικά αντιοξειδωτικά είναι και οι φυτικές χρωστικές ουσίες (όπως οι πολυφαινόλες, οι βιοφλαβόνες, ανθοκυανίνες, τανίνες,  λουτεΐνη) τα αντιοξειδωτικά μεταλλικά στοιχεία (σελήνιο, ψευδάργυρος, κ.λπ) και τα αντιοξειδωτικά αμινοξέα (όπως το συνένζυμο Q10).

Πού βρίσκονται και τι κάνουν;

Βιταμίνη C
Πού βρίσκεται: εσπεριδοειδή, ακτινίδια, φράουλες, πιπεριές, ντομάτες, αγκινάρες, λάχανο, μαϊντανό.
Ιδιότητες: διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου, προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες που συνδέονται με την ανάπτυξη καρδιαγγειακών, νευρολογικών, ογκολογικών ασθενειών και από την πρόωρη γήρανση.

Βιταμίνη Ε
Πού βρίσκεται: φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, συκώτι, αυγά, βούτυρο, όσπρια, μπρόκολο, αβοκάντο, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά με πράσινα φύλλα.
Ιδιότητες: επιβραδύνει τη δημιουργία αθηροσκλήρωσης και δυναμώνει το ανοσοποιητικό μας.

Καροτενοειδή
Πού βρίσκονται: σε λαχανικά και φρούτα κίτρινα-πορτοκαλί και σε λαχανικά με πράσινο φύλλωμα.
Ιδιότητες: αιχμαλωτίζουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τις μεμβράνες των κυττάρων από τις βλάβες της οξείδωσης και καταπολεμούν τη γήρανση των κυττάρων και του δέρματος.

Σελήνιο
Πού βρίσκεται: μανιτάρια, εντόσθια βοδινού, βούτυρο, κόκκους σιταριού, σκόρδο, κρεμμύδι, δημητριακά, κρέας και ψάρι.
Ιδιότητες: προλαμβάνει την υπέρταση, τις αναιμίες, διάφορους τύπους όγκων και τη γήρανση.

Πολυφαινόλες
Πού βρίσκονται: χρωματιστά φρούτα και λαχανικά (λάχανο, καρότα, κολοκύθα, ανθοί από κολοκυθάκια, σπανάκι, πιπεριές, πράσα, αντίδια, μαρούλι, μύρτιλλα, βατόμουρα, κεράσια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, πεπόνια, μήλα, πορτοκάλια, μαύρες σταφίδες, όσπρια και ποτά που προέρχονται από φυτικά προϊόντα (τσάι, κρασί, μπύρα).
Ιδιότητες: παίζουν ένα ρόλο στην πρόληψη αναρίθμητων εκφυλιστικών ασθενειών, όπως για παράδειγμα την αθηροσκλήρωση και τις καρδιαγγειακές ασθένειες. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αντιαλλεργικές και αντιμικροβιακές, δηλαδή είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τους ιούς.

Φλαβονοειδή
Πού βρίσκονται: φρούτα του δάσους, αυγά, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, κόκκινο κρασί.
Ιδιότητες: καταπολεμούν τις φλεγμονές και την οστεοπόρωση. Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Ανθοκυανίνες
Πού βρίσκονται: λαχανικά και φρούτα με χρώμα κόκκινο, γαλάζιο ή μωβ, όπως οι ντομάτες, οι κόκκινες πιπεριές και οι μελιτζάνες.
Ιδιότητες: προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και τις φλέβες του αίματος. Καταπολεμούν τα προβλήματα της κυκλοφορίας, της αδυναμίας του τριχοειδούς και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση που προκαλείται από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Τανίνες
Πού βρίσκονται: σταφίδες, κόκκινο κρασί, τσάι, μύρτιλλα και ρόδια.
Ιδιότητες: έχουν μια δράση αντιβακτηριδιακή, αντιδιαρροϊκή και αντιμυκητιακή. Ενεργοποιούν την κυκλοφορία και βοηθούν την αναγέννηση των ιστών που προσβάλλονται από μικρές πληγές και εγκαύματα.

Συνένζυμο Q10
Πού βρίσκεται: φιστίκια, συκώτι, δημητριακά ολικής αλέσεως, καρύδια και μοσχαρίσιο κρέας.
Ιδιότητες: Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και έχει μια δράση παρόμοια με της βιταμίνης Ε.

Στρώστε το τραπέζι σας …με αντιοξειδωτικά

Όλα τα κύρια τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής διαθέτουν αντιοξειδωτικά:
- τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρούνται «βόμβες» αντιοξειδωτικών, αφού περιέχουν πληθώρα βιταμινών, βιοφλαβόνες, πολυφαινόλες, καροτενοειδή και λουτεΐνη
- τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι άριστες πηγές βιταμίνης Β
-  το ψάρι περιέχει βιταμίνη Ε, σελήνιο και τα αποκαλούμενα «καλά λιπαρά»
-  το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε
-  τα αυγά προσφέρουν καλές δόσεις χολίνης, βιταμίνες της ομάδας Β, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα αντιοξειδωτικά στοιχεία.

Ναι στο τσάι και το κρασί

Όσον αφορά τα ποτά, για αντιοξειδωτική προστασία ποντάρετε στο πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Το πρώτο περιέχει τις πολυφαινόλες, ιδίως τα φλαβονοειδή, που βοηθούν στην πρόληψη των όγκων, ενώ προστατεύουν το καρδιοκυκλοφορικό σύστημα, καταπολεμώντας τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες.
Το κόκκινο κρασί, από την άλλη, είναι πλούσιο ιδίως σε φλαβονοειδή και τανίνες, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Συνιστάται, ωστόσο, να το πίνετε κατά τη διάρκεια των γευμάτων: η ιδανική ποσότητα είναι ένα ποτήρι την ημέρα, για να αποκομίσετε μόνο τα οφέλη και να αποφύγετε τις βλαβερές συνέπειες.

Πηγές: natura (Σ. Μπανούση)

Τα άνθη στην ... υγεία μας!


Ο Θεραπευτής

Τα άνθη για την υγεία και την ομορφιά μας

Απολαύστε τις θεραπευτικές ιδιότητες των ανθών δοκιμάζοντας μερικές σπιτικές θεραπευτικές συνταγές, παρασκευασμένες από λουλούδια.

Στον κήπο ενός ερευνητικού αγιουρβεδικού ινστιτούτου, παρατηρήθηκε κάποτε μια γάτα να τρώει τα άνθη μιας Cassia Fistula, της «Κασσίας». Ο βαθύτερος λόγος πίσω από την ενέργειά της αυτή είναι το ότι όταν τα ζώα αισθάνονται κάποια δυσλειτουργία στο σώμα τους, φροντίζουν να παίρνουν την κατάλληλη φυτική θεραπευτική αγωγή, γνωστή για αυτά και ως «θείο δώρο», με σκοπό την ίαση της συγκεκριμένης δυσλειτουργίας. Τα άνθη της «Κασσίας» χρησιμοποιούνται από αυτά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας. Τα ίδια ακριβώς άνθη, έχουν το ίδιο αποτέλεσμα και στους ανθρώπους επίσης. Όχι μόνον τα άνθη της «Κασσίας», αλλά τα άνθη από έναν μεγάλο αριθμό φυτών χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο για θεραπευτικούς ή αισθητικούς λόγους, εδώ και αιώνες. Παρακάτω αναφέρονται μερικές πολύ απλές, ασφαλείς και αποτελεσματικές φυτικές συνταγές, αρκετές ώστε να αποδείξουν πως τα άνθη είναι πολύτιμα και ευπρόσιτα στολίδια της φύσης.

o Τα ζωηρά κόκκινα, λαμπερά μεγάλα άνθη του Κινεζικού Ιβίσκου (Chinarosa) [Λατ.: Hibiscus Rosa Sinensis] μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια, για να επαναφέρουν τη χαμένη λάμψη των μαλλιών, φροντίζοντας παράλληλα για την υγεία τους και τη γρηγορότερη ανάπτυξή τους. Γι’ αυτόν το σκοπό, απλώς βράζουμε περίπου 10 άνθη Κινεζικού Ιβίσκου σε 250ml λάδι καρύδας. Συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι τη στιγμή που όλο το νερό που περιέχεται στο μείγμα να έχει εξατμισθεί. Φιλτράρουμε το υλικό. Το τελικό μείγμα είναι έτοιμο για χρήση και πρέπει να εφαρμόζεται τακτικά, στις απαιτούμενες ποσότητες.

o Τα άνθη του «Maulshri» (Momusops Elengi) είναι ικανά να απωθούν τους κοριούς και τα έντομα, όπως τις κατσαρίδες. Σε περίπτωση που δεν μπορούμε να βρούμε τα άνθη αυτά, το άρωμά τους μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Τα ίδια αποτελέσματα μπορούμε να έχουμε και με τα άνθη ή το άρωμα του «Champa» (Michelia Champaka) [Είδος Μανόλιας].

o Τα πέταλα του Λωτού (Lotus), όταν πολτοποιηθούν με σανδαλόξυλο και νερό, μας δίνουν μια κρέμα η οποία όταν εφαρμοσθεί σε πληγές, ελέγχει την απώλεια του αίματος.

o Οι εξάψεις στον ρινικό θάλαμο μπορούν να αντιμετωπιστούν απλώς μυρίζοντας ένα μπουκέτο Γιασεμιά, ή ακόμη και άρωμα Γιασεμιού. Μια πάστα παρασκευασμένη από συνθλιμμένα άνθη Γιασεμιού, όταν εφαρμόζεται στο μέτωπο, δίνει μια δροσερή ανακούφιση σε έντονους πονοκεφάλους.

o Τα άνθη της Τριανταφυλλιάς (Λατ.: Rosa Centifolia), κατάλληλα βρασμένα, όταν γίνονται μάσκα στο πρόσωπο, εξαφανίζουν τα σπυράκια. Το «Gulkam» (στην Αγιουρβέδα αναφέρεται και ως «Μαρμελάδα από ρόδα») ένα γλυκό παρασκεύασμα από τριαντάφυλλα, όταν λαμβάνεται σε κατάλληλες ποσότητες, κρατάει τον εγκέφαλο δροσερό, παρέχει έναν άνετο βραδινό ύπνο και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα. Το απόσταγμα των Ρόδων, όταν εφαρμόζεται στο πρόσωπο, το διατηρεί λαμπερό. Ομοίως, το Ροδόνερο (ένα νερουλό παρασκεύασμα από τριαντάφυλλα) όταν ενσταλάζεται στα μάτια, καταπολεμά τα «καψίματα» και αυξάνει την ικανότητα της όρασης, όταν χρησιμοποιείται τακτικά.

o Τα άνθη του Γαρύφαλλου είναι επίσης χρήσιμα στην καταπολέμηση των προβλημάτων με αέρια, που οι περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν. Σε αυτήν την περίπτωση, 12gr από τα άνθη είναι αρκετά. Κατόπιν, εισάγονται διάσπαρτα σε ένα μεγάλο, γλυκό μήλο, έτσι ώστε τα κοτσανάκια να παραμένουν έξω από το φρούτο. Σε αυτήν την κατάσταση τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Αφού περάσει αυτό το διάστημα, τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σε μια γυάλινη κούπα ή σε μπουκάλι. Το μήλο μπορεί να πεταχτεί. Παίρνοντας 3 από αυτά τα γαρύφαλλα καθημερινά με το τσάι μας το πρωί, ανακουφιζόμαστε από τα προβλήματα των αερίων. Τα 12gr γαρύφαλλα είναι μια πλήρης κούρα για έναν ενήλικο, η οποία θέλει περίπου 10 μέρες για να ολοκληρωθεί. Ο ασθενής θα πρέπει να αποφεύγει το ρύζι και τα λιπαρά στα γεύματά του κατά τη διάρκεια αυτής της κούρας.

Πηγές: natura (Σ. Παπαδοπούλου)

Τετάρτη, 11 Ιανουαρίου 2012

Κράνμπερι: Ο κόκκινος ... χρυσός της διατροφής ...!

 

Ο Θεραπευτής 

Το γυαλιστερό κόκκινο φρούτο προσφέρει πολλά οφέλη πέραν ενός υγιούς ουροποιητικού συστήματος.

Το Κράνμπερι είναι γνωστό σαν ένα φυσικό φάρμακο για τη θεραπεία της χρόνιας ουρολοίμωξης. Το αίσθημα πόνου και καύσου που προκαλεί αυτή η επίμονη διαταραχή, ταλαιπωρεί εκατομμύρια γυναίκες κάθε χρόνο. Μάλιστα, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας της Αμερικής αναφέρουν ότι μία στις πέντε γυναίκες θα παρουσιάσει σίγουρα ουρολοίμωξη κατά τη διάρκεια της ζωής της.
Τα τελευταία χρόνια όμως, το κράνμπερι έχει αποδείξει ότι δεν έχει μοναδικό…ταλέντο να προστατεύει την ουροδόχο κύστη. Πρόσφατες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, αλλά και στην υγεία του στόματος.

Καταπολεμάει τις λοιμώξεις


Όπως εξηγούν οι ειδικοί, η στοχευμένη εξουδετέρωση των βακτηρίων και άλλων βλαβερών μικροβίων είναι αναμφίβολα ο πιο άμεσος τρόπος να τεθεί υπό έλεγχο μία λοίμωξη, όμως δεν είναι και ο μοναδικός. Πολλά βακτήρια καταφέρνουν να προσκολλώνται πεισματικά πάνω στα κύτταρα, όπως αυτά που αποτελούν το ουροποιητικό σύστημα. Αυτό καθιστά δύσκολη τη ριζική αντιμετώπιση των μικροβίων, ανοίγοντας έτσι το δρόμο για τα χρόνια προβλήματα.

Τα κράνμπερι περιέχουν προανθοκυανιδίνες, πολυφαινόλες που σχηματίζουν ένα φράγμα ανάμεσα στα μικρόβια και τα κύτταρα του ουροποιητικού συστήματος, δυσκολεύοντας έτσι το αγκίστρωμα των βακτηρίων. Σε παλαιότερη έρευνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η κατανάλωση του φρούτου είχε ως αποτέλεσμα τον περιορισμό της προσκόλλησης βακτηρίων στις ουροδόχους οδούς υγιών γυναικών (Canadian Journal of Urology, Δεκέμβριος 2009). Σε άλλη έρευνα, τα κράνμπερι αποδείχτηκαν ικανά να μειώσουν σημαντικά την υποτροπή των ουρολοιμώξεων σε κορίτσια προεφηβικής ηλικίας (Scandinavian Journal of Urology and Nephrology, Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009).

Σε σχέση με τις γυναίκες, οι άντρες είναι λιγότερο επιρρεπείς στις ουρολοιμώξεις. Παρ’ όλα αυτά, μπορεί να αναπτύξουν προστατίτιδα, μία φλεγμονή του αδένα του προστάτη, καθώς και καλοήθη υπερπλασία του προστάτη, κατά την οποία ο αδένας αυξάνεται σε μέγεθος. Τσέχοι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η καθημερινή λήψη συμπληρώματος διατροφής με κράνμπερι κατάφερε να βελτιώσει διάφορες παραμέτρους της υγείας του προστάτη (British Journal of Nutrition, Οκτώβριος 2010). Το κόκκινο φρούτο έχει αποδείξει ακόμα την ικανότητά του να εμποδίζει τη δράση του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, του βακτηρίου που σχετίζεται με την ανάπτυξη του έλκους (Journal of Gastroenterology and Hepatology, Δεκέμβριος 2008).

Χαρίζει λαμπερό χαμόγελο


Όπως οι ουροδόχοι οδοί, έτσι και τα ούλα είναι επιρρεπή στις βακτηριακές αποικίες, που ανοίγουν τον δρόμο για τον σχηματισμό κοιλοτήτων και για την περιοδοντική νόσο, δύο από τις κυριότερες αιτίες απώλειας δοντιών. Και σε αυτήν την περίπτωση, έχει διαπιστωθεί ότι τα κράνμπερι μπορούν να κρατάνε τα βλαβερά βακτήρια μακριά από τα κύτταρα που συνθέτουν τα ούλα και να τα εμποδίζουν να παράγουν οξέα που φθείρουν το σμάλτο των δοντιών (Journal of the Canadian Dental Association, 10/1/10 online). Τα κράνμπερι καταφέρνουν ακόμα να μειώνουν τη φλεγμονή που προκαλείται από τα βακτήρια που ευθύνονται για την περιοδοντίτιδα (Antimicrobial Agents and Chemotherapy, Μάιος 2010).

Χάρη σε αυτές τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, το φρούτο αποδεικνύεται πολλά υποσχόμενο και για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, αφού μπορεί να συμβάλλει στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής που έχει σχετιστεί με την ανάπτυξη αρτηριακής πλάκας. Σε πειράματα που έγιναν σε ζώα, οι αντιοξειδωτικές ουσίες του κράνμπερι κατάφεραν να μειώσουν τα σημάδια του οξειδωτικού στρες, που αποτελεί έναν ακόμα παράγοντα σχηματισμού πλάκας (Nutrition Research and Practice, Σεπτέμβριος 2008).


Διατίθεται και σε συμπλήρωμα


Παρά το γεγονός ότι το Κράνμπερι μπορεί να καταναλωθεί σαν χυμός, εντούτοις λίγοι μπορούν να ανεχθούν την πολύ ξινή γεύση του, με αποτέλεσμα να προσθέτουν σημαντική ποσότητα ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. Για το λόγο αυτό, αρκετοί είναι αυτοί που προτιμούν να το λαμβάνουν ως συμπλήρωμα διατροφής. Το εκχύλισμά του άλλωστε είναι διαθέσιμο σε κάψουλες, μασώμενα δισκία αλλά και πόσιμα σκευάσματα. Αρκετά από τα συμπληρώματα αυτά περιέχουν πρόσθετη βιταμίνη C, καθώς και άλλα εκχυλίσματα μούρων για βέλτιστη γεύση και περισσότερα οφέλη για την υγεία. Την ίδια στιγμή, ορισμένα ταλκ για μωρά περιέχουν ουσίες από κράνμπερι για να προστατεύουν το ευαίσθητο βρεφικό δέρμα απέναντι στους ερεθισμούς της πάνας.

Πηγή: natura.nrg

Τρίτη, 10 Ιανουαρίου 2012

Θρεπτικοί θησαυροί ... αποξηραμένοι ...!

Ο Θεραπευτής

Αποξηραμένα δαμάσκηνα

Τα ξηρά δαμάσκηνα εκτός από την ευχάριστη και γλυκιά γεύση που μας προσφέρουν, έχουν κάποιες ιδιότητες που τα καθιστούν πολύ σημαντικά για την υγεία μας. Προσφέρουν βιταμίνες και μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και το μεταβολισμό μας, αλλά και μια σειρά από βιοενεργά φυσικά συστατικά που βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού μας να αμύνεται από το οξειδωτικό στρες, αλλά και όπως φαίνεται από πρόσφατες έρευνες προλαμβάνουν χρόνιες νόσους, όπως η οστεοπόρωση. Ας δούμε ποια είναι τα πιο πρόσφατα δεδομένα που έρχονται να ενισχύσουν το ρόλο των ξηρών δαμάσκηνων στην διατροφή μας.

Είναι ευρέως γνωστό ότι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να αντιμετωπιστεί η δυσκοιλιότητα είναι η κατανάλωση ξηρών δαμάσκηνων. Τα 100γρ. ξηρών δαμάσκηνων (10-12 δαμάσκηνα) περιέχουν περίπου 7γρ. φυτικών ινών, δηλαδή παρέχουν το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών, εκτός από το ότι βελτιώνει την εντερική λειτουργία, σχετίζεται με μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέως εντέρου.

Τα ξηρά δαμάσκηνα αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών, όπως η βιταμίνη Α (παίζει σημαντικό ρόλο στην όραση και στην υγεία του δέρματος) και η βιταμίνη C (απαραίτητη βιταμίνη για την επανόρθωση των ιστών και την παραγωγή κολλαγόνου).

Η επαρκής καθημερινή πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τον οξειδωτικό εκφυλισμό. Προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα μειώνοντας την οξείδωση των LDL λιποπρωτεϊνών (κακή χοληστερόλη) και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών τύπων καρκίνου.

Εκτός από τις βιταμίνες, τα ξηρά δαμάσκηνα περιέχουν και σημαντικές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων: σίδηρο, χαλκό, σελήνιο και σημαντικές ποσότητες καλίου, που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Ωστόσο, τη μεγαλύτερη προσοχή των επιστημόνων έχουν τραβήξει τα ποικίλα βιοενεργά αντιοξειδωτικά συστατικά, που περιέχονται στα ξηρά δαμάσκηνα (φλαβονοειδή και καροτενοειδή) και δημιουργούν ασπίδα προστασίας απέναντι σε διάφορες νόσους. Τα αποτελέσματα των ερευνών λοιπόν δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση ξηρών δαμάσκηνων, βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, μορφών καρκίνου, αλλά και σε εκφυλιστικές νόσους που προσβάλουν το νευρικό σύστημα.

Πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε μεταεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση 100 γρ ξηρών δαμάσκηνων για 3 μήνες, επηρέασε τους δείκτες οστικού μεταβολισμού και συγκεκριμένα βελτίωσε τους δείκτες οστικού σχηματισμού. Τα πρώτα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι κάποια βιοενεργά συστατικά των ξηρών δαμάσκηνων ευνοούν την αύξηση του οστού.

Επίσης, η επιλογή των ξηρών δαμάσκηνων ως ενδιάμεσο γεύμα έχει συγκεκριμένα πλεονεκτήματα. Τα ξηρά δαμάσκηνα είναι φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή τους δεν ανεβαίνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα. Σαν συνέπεια, βοηθούν στο να επέλθει το αίσθημα του κορεσμού και να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επομένως, οι πιθανότητες να υπερκαταναλώσουμε φαγητό στο κυρίως μας γεύμα είναι μικρότερες.

Επίσης, λόγω της γλυκιάς γεύσης τους, φαίνεται ότι αναπληρώνουν για πολλούς ανθρώπους την όρεξη για γλυκό, βοηθώντας έτσι να μειώσουν τις θερμίδες που προσλαμβάνουν.

Καρύδια

Τα καρύδια αποτελούν μια από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια, εμπεριέχουν2,5 γρ.ω-3 λιπαρών οξέων και αποδίδουν 185 θερμίδες. Επιστημονικά στοιχεία υποδεικνύουν πως οι πολυφαινόλες των καρυδιών αναστέλλουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, διαδικασίας που αποτελεί πρωταρχικό στάδιο της αθηροσκλήρωσης.
Παράλληλα, άλλη μελέτη έδειξε πως 1½ χούφτα καρύδια ημερησίως στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, οδηγεί σε σημαντική βελτίωση της λειτουργίας του ενδοθηλίου των αγγείων.

Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα αποτελούν θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε. Μια χούφτα (28-30 γρ.) αμύγδαλα, αποδίδει 165 θερμίδες, εμπεριέχει9 γρ.μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και προμηθεύει το 35% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε!

Η περιεκτικότητα των αμυγδάλων σε κορεσμένο λίπος είναι πολύ χαμηλή, ενώ δεν εμπεριέχουν καθόλου χοληστερόλη. Σε μετα-ανάλυση επτά ερευνών, φάνηκε πως τα αμύγδαλα συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης χωρίς να μειώνουν την «καλή» HDL χοληστερόλη.

Κουκουνάρια

Τα κουκουνάρια, αποδίδουν 190 θερμίδες ανά χούφτα και εμπεριέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ και μαγνησίου. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν, πως ένα λιπαρό οξύ που εξάγεται από ορισμένα είδη κουκουναριών, το πινολενικό οξύ, ίσως διαδραματίζει θετικό ρόλο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, διαμέσου της δράσεως του σε 2 ορμόνες που ελέγχουν τον κορεσμό.

Κόκκινες φακές

Η κόκκινη φακή ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Έχει πιο «απαλή» γεύση από αυτήν της κοινής φακής και ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα (χρειάζονται μόλις 15 λεπτά).

Πώς σας ωφελεί. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Λόγω, επίσης, της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε αδιάλυτες (σκληρές) φυτικές ίνες, είναι πιο εύπεπτη, ειδικά για άτομα με ευερέθιστο έντερο.

Πώς θα την καταναλώσετε. Αν την βράσετε καλά, είναι ιδανική για να την κάνετε πουρέ. Mπορείτε να την κάνετε και σούπα, ακολουθώντας την ίδια συνταγή με τις κλασικές φακές, ή να φτιάξετε με αυτήν υπέροχες εξωτικές σαλάτες.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 116 Kcal
Yδατάνθρακες:20,1 γρ.
Φυτικές ίνες:7,9 γρ.
ΠρωτεΪνες:9 γρ.
Απλά σάκχαρα:1,8 γρ.
Φυλλικό Οξύ:181 mg

Σίκαλη

Σήμερα, ανακαλύπτουμε πάλι τον καρπό αυτό για την καλή ποιότητα της πρωτεΐνης του και για τη θρεπτική του αξία. H σίκαλη υπάρχει σε δύο μορφές, σε μικρούς και μεγάλους σπόρους.

Πώς σας ωφελεί. Είναι πλούσια πηγή ιχνοστοιχείων και ιδιαίτερα του σελήνιου, ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει το αγγειακό σύστημα. Οι μικροί σπόροι σίκαλης είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο και ασβέστιο.100 γρ.μικρών σπόρων παρέχουν όσο ασβέστιο δίνουν 2 ποτήρια γάλα.

Πώς θα την καταναλώσετε. Οι μικροί σπόροι σίκαλης μαγειρεύονται όπως το ρύζι, δηλαδή είτε βραστοί ως συνοδευτικό άλλων πιάτων (π.χ. ανάμεικτοι με ψιλοκομμένα λαχανικά, βρασμένοι σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών κλπ.) είτε ως κυρίως πιάτο, αφού με αυτούς μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά και νόστιμες σούπες. Βραστοί σε γάλα με μέλι και κανέλα μπορούν να αποτελέσουν ένα πλούσιο σε ενέργεια πρωινό ή ένα γευστικό γλυκό επιδόρπιο. Οι μεγάλοι σπόροι είναι πιο σκληροί και λιγότερο νόστιμοι. Γίνονται συνήθως αλεύρι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών και παξιμαδιών. Θα βρείτε ποικιλία προϊόντων σίκαλης, όπως διάφορους τύπους ζυμαρικών, ψωμί, αλεύρι σίκαλης και νιφάδες πρωινού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 335 Kcal
Λιπαρά:1,4 γρ.
Πρωτεΐνες:14,8 γρ.
Υδατάνθρακες:69,8 γρ.
Φυτικές ίνες:14,6 γρ.
Απλά σάκχαρα:1 γρ.
Φυλλικό οξύ: 60 mg
Ασβέστιο: 33 mg
Σίδηρο: 2,7 mg
Mαγνήσιο: 121 mg
Σελήνιο: 3,5 mg

Kριθάρι

Πρόκειται για έναν καρπό σε σχήμα οβάλ, μαλακό και με απαλή γεύση.

Πώς σας ωφελεί. Το πλήρες (μη αποφλοιωμένο) κριθάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ιδιαίτερα σε υδατοδιαλυτές, είναι δηλαδή ιδανικό για όσους δεν ανέχονται προϊόντα ολικής άλεσης, καθώς και για όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη, αφού δεσμεύουν μέρος της και δεν την αφήνουν να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Είναι, επίσης, καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B και σιδήρου. Προσοχή, όμως, αν είστε αλλεργικοί στο καλαμπόκι, είναι πιθανό να σας ενοχλήσει το ίδιο και το κριθάρι.

Πώς θα το καταναλώσετε. Aν μουλιάσετε τους σπόρους του για 6-8 ώρες, μπορείτε να φτιάξετε με αυτό νόστιμες σούπες (αντικαθιστώντας το ρύζι), αλλά και να το προσθέσετε σε σαλάτες, αφού το βράσετε. Ταιριάζει ιδιαίτερα στις ντοματοσαλάτες. Αντικαταστήστε, επίσης, τα σταρένια παξιμάδια με κρίθινα και τις νιφάδες πρωινού από καλαμπόκι με βραστό κριθάρι με μέλι και παγωμένο γάλα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 354 Kcal
Πρωτεΐνες:12,5 γρ.
Λίπη:1,6 γρ.
Yδατάνθρακες:73,5 γρ.
Φυτικές ίνες:17,3 γρ.
Mαγνήσιο: 133 mg

Αμάρανθος

Σήμερα, ο καρπός αυτός επανέρχεται στο τραπέζι μας χάρη στα εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά του. Οι χρυσαφένιοι μικροσκοπικοί καρποί του παρουσιάζουν ιδιαίτερο θρεπτικό ενδιαφέρον.

Πώς σας ωφελεί. Σε σχέση με τα άλλα δημητριακά, ο αμάρανθος είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Οι καρποί του περιέχουν τρία σημαντικά και απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα που δεν βρίσκονται στα άλλα δημητριακά (κυστεΐνη, λουσίνη, λυσίνη), ενώ δεν περιέχει γλουτένη, συστατικό δύσπεπτο για πολλούς ανθρώπους. Λόγω της καλής ποιότητας πρωτεΐνης που περιέχει ο αμάρανθος, συχνά χρησιμοποιείται για να αυξηθεί η θρεπτικότητα άλλων δημητριακών, καθώς και του ψωμιού.

Πώς θα τον καταναλώσετε. Μπορείτε να βράσετε τους σπόρους και να συνοδεύσετε κρέας κοκκινιστό, λεμονάτο, ψητό κλπ. Για να χυλώσουν, απαιτούν περίπου 40 λεπτά μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε και ποπ κορν, ακολουθώντας τη συνηθισμένη διαδικασία, αφού όταν οι σπόροι αυτοί ψήνονται ανοίγουν.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 374 Kcal
Λιπαρά:7 γρ.
Πρωτεΐνες:14 γρ.
Υδατάνθρακες:66 γρ.
Φυτικές ίνες:15 γρ.
Απλά σάκχαρα: 0
Φυλλικό οξύ: 49 mg
Ασβέστιο: 153 mg
Σίδηρο: 7,6 mg
Νάτριο: 26 mg
Mαγνήσιο: 266 mg

Λιναρόσπορος

Είναι σπάνιος σε θρεπτική αξία σπόρος, που βγαίνει από ένα φυτό με μπλε λουλούδι. Έχει μακρόστενο σχήμα με μυτερή άκρη και είναι λίγο μεγαλύτερος σε μέγεθος από τον κόκκο σουσαμιού. Το άρωμά του είναι έντονο και θυμίζει ψάρι, λόγω της μεγάλης ποσότητας των ευεργετικών ω-3 λιπαρών οξέων που περιέχει.

Πώς σας ωφελεί. Είναι πλούσιος σε ασβέστιο, σε βιταμίνη E, σε πρωτεΐνες, σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά που προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη, άρα είναι πιο εύπεπτος.

Πώς θα τον καταναλώσετε. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ωμό σε σαλάτες, πρωινό, να τον ανακατέψετε με χυμούς και επιδόρπια ή με γιαούρτι, αλλά και όπου χρησιμοποιείτε σουσάμι (π.χ. κουλουράκια, ψωμί κλπ.).

Θα τον βρείτε χρυσό και καστανό, σε μορφή κόκκων ή αλεσμένο, όπως επίσης και με βλαστούς, ο οποίος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα όλων εκείνων των πολύτιμων στοιχείων που προαναφέραμε.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.
Θερμίδες: 450 Kcal
Yδατάνθρακες: 32,5 γρ.
Πρωτεϊνες:26 γρ.
Λιπαρά:35 γρ.
Ω-3 λιπαρά:21 γρ.
Φυτικές ίνες:17 γρ.
Mαγνήσιο: 38 mg
Aσβέστιο: 210 mg
Φυλλικό οξύ: 278 mg

Πηγές: bionews.gr (Β. Παντελέων)

Δευτέρα, 9 Ιανουαρίου 2012

Τι είναι τα πολυσυζητημένα ... γκότζι ...!


Ο Θεραπευτής

Γνωρίστε τα GOJI BERRIES, το θαύμα το φύσης - Το Νο 1 ελιξίριο υγείας και μακροζωίας

Από τα 8.000 τρόφιμα και βότανα, που είναι γνωστά στο Θιβέτ και την Κίνα και χρησιμοποιούνται από τη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, τα θιβετιανά Goji θεωρούνται η νούμερο ένα τροφή. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά τους είναι ότι αντιστρέφουν τη διαδικασία της γήρανσης σε μεγάλο βαθμό, αλλά για να γίνει αυτό θα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά και σε ακατέργαστη, φυσική μορφή και όχι σε χάπια ή σε χυμούς του εμπορίου. Μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο χυμό μόνοι σας στο μίξερ, προσθέτοντας νερό, αφού οι συσκευασμένοι χυμοί βράζονται και τα Goji χάνουν μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους, ενώ τα ένζυμα σκοτώνονται.

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΩΝ GOJI

Προστασία του DNA με αντιοξειδωτικά.
Το οξειδωτικό στρες δηλαδή η έλλειψη αντιοξειδωτικών ουσιών στον ανθρώπινο οργανισμό συντελεί σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, όπως καρκίνο, καρδιοπάθεια, διαβήτη, αλτσχάιμερ, πάρκινσον, νευρολογικές ασθένειες, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.α. Τα Goji είναι φυσική τροφή με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (25.300 ORAC), ενώ συμβάλλουν εξαιρετικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές μονάδες ORAC

Κράνμπερυ: 1.750
Mλούμπερυ: 2.400
Ρόδι: 3.307
GOJI BERRIES: 25.300

Καρκίνος

Τα Goji έχουν αντικαρκινικές και ανοσοτονωτικές ιδιότητες, λόγω της παρουσίας των πολυσακχαριτών glycoconjugate, ενώ μπορούν να βοηθήσουν από τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας ή θεραπείας με ακτινοβολία για τον καρκίνο. Το γερμάνιο που περιέχουν, θεωρείται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης, οι πολυσακχαρίτες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες που προωθούν τον καρκίνο. Επίσης, τα Goji αυξάνουν 300% τη δραστηριότητα των λεμφοκυττάρων Τ, και 200% των κυτταροτοξικών κυττάρων και των ΝΚ (φυσικών δολοφόνων) κυττάρων.

Προώθηση της παραγωγής ανθρώπινης αυξητικής ορμόνης

Τα Goji μας βοηθούν με δύο τρόπους: 1ον: είναι μια πλούσια πηγή καλίου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροζωία. Η ανεπάρκεια σε κάλιο επηρεάζει την κανονική λειτουργία της υπόφυσης, η οποία παράγει αυξητική ορμόνη. 2ον: είναι μια πλούσια πηγή σε L-γλουταμίνη και L-αργινίνη, δύο αμινοξέα που συνεργάζονται μεταξύ τους για να ενισχύσουν τα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης και να μας αναζωογονήσουν.

Ενίσχυση της λίμπιντο και σεξουαλική τόνωση

Τα Goji μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της παραγωγής τεστοστερόνης, που συνδέεται με τη σεξουαλική λειτουργία. Στην Ασία, τα goji θεωρούνται παραδοσιακά ως ένα ισχυρό σεξουαλικό τονωτικό, ενώ ταυτόχρονα λειτουργούν ως γενικό τονωτικό για τη βελτίωση της δύναμης, της διάθεσης και της ευεξίας.

Βελτίωση της όρασης

Το Goji περιέχει δύο βασικά θρεπτικά συστατικά για υγιή όραση: λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά προστατεύουν τα μάτια από τις πιο κοινές αιτίες που σχετίζονται με την απώλεια της όρασης λόγω ηλικίας, συμπεριλαμβανομένης της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, τον καταρράκτη και την διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, αλλά και από τις ζημιές των ελευθέρων ριζών.

Έλεγχος χοληστερίνης και πίεση αίματος

Τα Goji έχουν την ικανότητα να καταπολεμούν τους δύο βασικούς παράγοντες που προάγουν τις καρδιακές παθήσεις: οξειδωμένη χοληστερόλη και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Η χοληστερόλη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη όταν είναι το οξειδωτικό αποτέλεσμα των ελεύθερων ριζών, καθώς και από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, τα οποία στη συνέχεια επικολλούνται στα τοιχώματα των αρτηριών. Τα goji μπορούν να αυξήσουν την ενδογενή παραγωγή SOD (τα επίπεδα SOD μειώνονται καθώς γερνάμε) μειώνοντας την οξείδωση της χοληστερόλης.

Διαβήτης

Τα Goji βοηθούν στη ρύθμιση των υψηλών επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, πρόδρομο του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μειώνουν την οξείδωση που δημιουργείται από τα μόνιμα ανυψωμένα επίπεδα γλυκόζης αίματος και την υπεροξείδωση των λιπιδίων. Μειώνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδιών, βελτιώνοντας κατά συνέπεια την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ηπατική δυσλειτουργία

Διάφοροι τύποι φυτοθρεπτικών συστατικών στα Goji ενισχύουν την ικανότητα του ήπατος για την αποτοξίνωση και την προστασία των οργάνων που έχουν πληγεί από καρκινογόνες ουσίες και τον ιό της ηπατίτιδας. Η παρουσία του zeaxanthin στο Goji βοηθά το συκώτι να απαλλαγεί από την τοξικότητα που προκαλείται από το τετραχλωρίδιο του άνθρακα.

Πέψη

Τα Goji μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση πεπτικών ασθενειών, όπως το έλκος του στομάχου και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου. Πολλοί τα καταναλώνουν, για τη δυσκοιλιότητα. Ο συνδυασμός των φυτικών ινών με τους πολυσακχαρίτες βοηθά την φυσική ανάπτυξη των προβιοτικών του οργανισμού μας.

Δέρμα

Τα Goji περιέχουν λιπαρά οξέα, βιταμίνη C και μπορούν να βοηθήσουν την παραγωγή κολλαγόνου και να συγκρατήσουν την υγρασία, ανανεώνοντας το δέρμα.

Βελτίωση του ύπνου

Τα Goji είναι πλούσια πηγή θειαμίνης, που βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, αλλά και σε μαγνήσιο που μειώνει το χρόνο που χρειάζεται για να κοιμηθούμε και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.

Κυκλοφοριακό

Τα Goji συνιστώνται σε όσους έχουν προβλήματα με το κυκλοφορικό τους, μιας και η απομάκρυνση των ελευθέρων ριζών βελτιώνει την επιστροφή του αίματος στην καρδιά και αποσυμφορεί το φλεβικό σύστημα.

Αύξηση ενέργειας

Τα Goji berries έχουν την υψηλότερη βαθμολογία ζωτικής ενέργειας, 355.000 μονάδες Bovis από όλες τις τροφές και είναι ένας από τους λόγους που αποδεικνύουν τα ισχυρά και πολυάριθμα οφέλη που βιώνουν όσοι τα καταναλώνουν.

Τα Goji παράγονται στην Ασία σε πολλά μέρη και σε διάφορες ποικιλίες και μεγέθη και η τιμή τους εξαρτάται από την περιοχή και το μέγεθός τους. Τα Goji από το Θιβέτ είναι από τα μεγαλύτερα που μπορείτε να αγοράσετε, είναι σχεδόν διπλά ή τριπλά σε μέγεθος σε σχέση με αλλά.

Η φύση καταπολεμά τη μελαγχολία που φέρνει ... ο χειμώνας...!


Ο Θεραπευτής

Καταπολεμήστε φυσικά τη μελαγχολία του χειμώνα ...!

Οι λαοί της Μεσογείου μπορεί παραδοσιακά να μην υποφέρουν όσο οι βορειότεροι από τη λεγόμενη «εποχιακή κατάθλιψη», αλλά και εδώ η μελαγχολία του χειμώνα είναι συχνός επισκέπτης. Χωρίς να είναι κάτι παθολογικό, οι ατέλειωτες συννεφιασμένες μέρες σε συνδυασμό με τους τέσσερεις τοίχους του γραφείου (ανεξάρτητα από οικονομικές ή άλλες κρίσεις) κάνουν τη διάθεσή μας απλώς … χάλια!

Εάν δεν υπάρχει κάποια ψυχολογική διαταραχή ή άλλο πρόβλημα, οι επιστήμονες έχουν αποφανθεί ότι η επιδείνωση της διάθεσής μας οφείλεται στον συννεφιασμένο καιρό, το κρύο και την έλλειψη ήλιου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να καταφύγουμε στα φάρμακα, αλλά να βρούμε εναλλακτικούς τρόπους να νικήσουμε τις ημέρες της σκοτεινιάς, της θλίψης, του άγχους και της αδυναμίας. Δυο από αυτούς είναι:

Βιταμίνη D

Πολύ συχνά η θλίψη που μας «δίνει» ραντεβού κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όπως επίσης και τα αισθήματα απελπισίας που βαθαίνουν, οφείλονται απλώς σε έλλειψη βιταμίνης D, της βιταμίνης που ενεργοποιείται μόνο μέσω του ήλιου. Η βιταμίνη D αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, της λεγόμενης ορμόνης της χαράς και παίζει έναν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ντοπαμίνης, που επίσης βελτιώνει τη διάθεση. Εξαιρετικές πηγές αυτής της βιταμίνης είναι το μουρουνέλαιο, τα λιπαρά ψάρια, τα αυγά κ.α., αλλά για να ενεργοποιηθεί χρειάζεται η έκθεσή μας στην ηλιακή ακτινοβολία (που στην Ελλάδα υπάρχει σε αφθονία) για λίγες ώρες την εβδομάδα. Ένα συμπλήρωμα διατροφής βιταμίνης D είναι επίσης μια καλή ιδέα.

Βαλσαμόχορτο

Το βαλσαμόχορτο (St. John’s Wort) έχει χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό των νεύρων για αιώνες. Πρόσφατες ιατρικές έρευνες έχουν επιβεβαιώσει την αποτελεσματικότητά του κατά τους άγχους και της ήπιας κατάθλιψης. Λαμβάνεται σε διάφορες μορφές: αποξηραμένο το φυτό, τα άνθη ή τα φύλα του ή σε κάψουλες και ταμπλέτες. Αν και είναι ευεργετικό το βαλσαμόχορτο θα πρέπει να χρησιμοποιείται με ιδιαίτερη προσοχή, καθώς έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις: δεν θα πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με αντικαταθλιπτικά χάπια, σε ορισμένους οργανισμούς μπορεί να φέρει εμετούς, να προκαλέσει φωτοευαισθησία (καλό είναι να λαμβάνεται τις βραδινές ώρες) και δεν συνίσταται σε καμιά περίπτωση σε εγκύους και θηλάζουσες.

Πηγές: bionews.gr