Η φωτογραφία μου
Η κατανόηση της Ιατρικής επιστήμης - τέχνης σηματοδοτεί το ρόλο του Θεραπευτή τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά. Ο ρόλος της Φύσης και η απόλυτη συμμετοχή της στη βασική λειτουργία του οργανισμού δηλαδή το μεταβολισμό αναδεικνύει την εξέχουσα θέση της οξείδωσης, της αντιοξείδωσης και της μοριακής βιολογίας. Η Φύση και ο Θεραπευτής γίνονται ένα μέσα από την κατ' ελάχιστο κατανόηση της Ιατρικής.
Έλεγχος και μελέτη του μεταβολισμού του ανθρώπινου οργανισμού

Τετάρτη, 30 Ιανουαρίου 2013

Το ρόδι: και συμβολίζει και προστατεύει την υγεία μας ...!


Ο Θεραπευτής

Σπάστε το ρόδι… να βρείτε την υγειά σας!

Η ροδιά είναι δένδρο διαδεδομένο τόσο στην ανατολική Ευρώπη όσο και στην Ασία. Ο καρπός του, λοιπόν, σχετίζεται με πλήθος δοξασιών και συμβολισμών στην Ελληνική αλλά και στην Ασιατική μυθολογία. Το ρόδι ήταν σύμβολο γονιμότητας και ευημερίας. Στην Αρχαία Ελλάδα κατά τα Θεσμοφόρια, γιορτές αφιερωμένες στη θεά Δήμητρα, οι γυναίκες έτρωγαν ρόδι για να είναι γόνιμες ενώ και η Ήρα, προστάτιδα του γάμου, κρατούσε ρόδι στο δεξί της χέρι.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες εξάλλου αναφέρονται τόσο από τον Όμηρο και τον Θεόφραστο όσο και από άλλους αρχαίους συγγραφείς και ιστορικούς.

Σήμερα, το ρόδι θεωρείται σύμβολο καλής τύχης αφού οι ζουμερές, τραγανές και κατακκόκινες ρώγες του συμβολίζουν τις χαρούμενες και ευλογημένες ημέρες του νέου έτους και το πλήθος τους, τα χρήματα που περιμένει ο ιδιοκτήτης να μπουν στο σπίτι τη νέα χρονιά.

Πέρα από τους συμβολισμούς, το ρόδι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο φρούτο, από τα λίγα που καταναλώνονται μαζί με το κουκούτσι δίνοντάς μας την ευκαιρία να επωφεληθούμε πλήρως από την θρεπτική του αξία. Η γεύση του είναι γλυκιά και στιφή ή ξινή και προκαλεί θερμαντική δράση στον οργανισμό.

Τα 100 γρ. ροδιού μας δίνουν περίπου 73 θερμίδες προερχόμενες κατά κύριο λόγο από υδατάνθρακες (17 mgr) και λιγότερο από πρωτεΐνη (1 mgr) ενώ το λίπος είναι περίπου (0,3 mgr.) Αποτελείται κατά 81% από νερό και προσφέρει ικανοποιητικές ποσότητες καλίου (250 mgr) και χαμηλές νατρίου. Η αναλογία αυτή είναι πολύ σημαντική αφού υψηλές ποσότητες νατρίου σε συνδυασμό με χαμηλές καλίου σχετίζονται με αύξηση της αρτηριακής πίεσης και πρόκληση οιδημάτων στα άκρα.

Το ρόδι επίσης περιέχει ποσά σιδήρου, σεληνίου, καροτένιων και βιταμίνης C. Τα τρία τελευταία θρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά, αφού παρέχουν στον οργανισμό αντιοξειδωτική προστασία απέναντι στις καταστρεπτικές ελεύθερες ρίζες, οι οποίες φαίνεται να ευθύνονται για πλήθος ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, η γήρανση του δέρματος κ.α.

Ο χυμός του συνίσταται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια ή έπειτα από έντονη άσκηση αφού φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση της καρδιακής επιβάρυνσης. Εξάλλου συμβάλλει στην πλήρωση των αποθεμάτων καλίου στον οργανισμό λειτουργώντας αποτρεπτικά για δυσάρεστες καταστάσεις όπως κράμπες ή σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας του ασκούμενου.

Η συμβολή του μπορεί να είναι σημαντική και σε περιπτώσεις που, λόγω κρυολογήματος, παρουσιάζεται υψηλός πυρετός και βήχας αφού φαίνεται να βοηθάει στην μείωση των φαινομένων και στην καλυτέρευση της υγείας του ασθενούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά.

Ο χυμός του μάλιστα μπορεί να γίνει θρεπτικότερος αν συνδυαστεί με χυμό σταφυλιού.

Δεν χρειάζεται λοιπόν να …σπάμε το ρόδι μόνο κάθε Πρωτοχρονιά. Αν και μάλλον αδικημένο σε σχέση με άλλα φρούτα μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα κάθε στιγμή.

Ίσως δεν είναι τυχαία τόσες χιλιάδες χρόνια σύμβολο καλής τύχης και γονιμότητας.

Πηγή: nutrimed.gr, dietup.gr, msn.com (Α. Παντελής)

Ιδανική διατροφή και εγκυμοσύνη


Ο Θεραπευτής

Η σωστή διατροφή στην εγκυμοσύνη

1. Μία γυναίκα που μπαίνει στην εγκυμοσύνη με ασθενές διατροφικό προφίλ υπάρχει κίνδυνος να μην αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις της εγκυμοσύνης, και βάζει σε κίνδυνο την υγεία της ίδιας όπως και του βρέφους.

2. Τα έμβρυα που μεγαλώνουν σε ανεπαρκείς συνθήκες, υπάρχει κίνδυνος να γεννηθούν με πολύ χαμηλό σωματικό βάρος, να έχουν διανοητική καθυστέρηση και ελλιπή ανάπτυξη.

3. Η διατροφή πριν και μετά την εγκυμοσύνη και κατά τη διάρκεια του θηλασμού παίζει καθοριστικό ρόλο μακροπρόθεσμα στην υγεία του βρέφους και της μητέρας.

4. Μαμάδες με καλή υγεία γεννούν και πιο υγιή μωρά. Άρα οι μαμάδες πρέπει να ξεκινούν με σωστό σωματικό βάρος μια εγκυμοσύνη. Οι παχύσαρκες έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να εμφανίσουν υπέρταση, πρόωρο τοκετό, και άλλα προβλήματα.

5. Οι γυναίκες που είναι έγκυες πρέπει να φροντίζουν ώστε η διατροφή τους να περιλαμβάνει περισσότερη πρωτεΐνη, περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως φυλικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο.

6. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε για δύο! Αν δεν είσαστε υπέρβαρη, πρέπει να λαμβάνετε μέχρι 300 θερμίδες επιπλέον την ημέρα, μετά τη μέση της εγκυμοσύνης!

7. Τα γεύματα να είναι μικρά και συχνά.

8. Να μην ξεχνά τα συμπληρώματα διατροφής (σίδηρο, ασβέστιο κλπ) και τις πλούσιες σε αντιοξειδωτικά τροφές.

9. Να αποφύγει τα μεγάλα και ωμά ψάρια, τα μαλακά τυριά και τις σαλάτες εκτός σπιτιού. Επίσης, το αλκοόλ, τον πολύ καφέ, το πολύ τσάι και τα όξινα και ανθρακούχα ποτά, τα πολλά λιπαρά, το αλάτι και τις σακχαρούχες τροφές.

10. Εάν είναι υπέρβαρη ή λιποβαρής, θα χρειαστεί να ακολουθήσει ειδικό διαιτολόγιο που θα υποδείξει ο γυναικολόγος.

11. Οι ημερήσιες ανάγκες της εγκύου ανέρχονται σε 2.500 χιλιάδες θερμίδες περίπου. Πολλά εξαρτώνται και από τη φυσική της δραστηριότητα. Αν μια γυναίκα δεν είναι υπέρβαρη πριν μείνει έγκυος, πρέπει να πάρει συνολικά, για όλη την διάρκεια της κύησης, μέχρι 10-12 κιλά.

Με οδηγό τα παραπάνω, σήμερα έχουν δημιουργηθεί πολλές διατροφικές προτάσεις που σκοπεύουν στην καλή υγεία της εγκύου και του εμβρύου.

Με τον τρόπο αυτό οι γυναίκες εξασφαλίζουν μια σωστή διατροφή:

α) πριν την εγκυμοσύνη ώστε να ξεκινήσουν την κύηση με τις καλύτερες δυνατές συνθήκες,

β) κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης ώστε να επιτυγχάνουμε την βέλτιστη πρόσληψη θρεπτικών ουσιών χωρίς περιττές θερμίδες και βάρος και

γ) κατά την λοχεία και γαλουχία ώστε να έχουμε σωστή και γρήγορη απώλεια των κιλών της εγκυμοσύνης.

Πηγές: msn.com (Π. Χριστόπουλος)

Κυριακή, 27 Ιανουαρίου 2013

Οδηγός επιβίωσης... για ποδηλάτες στην πόλη


Ο Θεραπευτής

Οδηγός επιβίωσης... για ποδηλάτες στην πόλη

Επειδή αγαπάμε το ποδήλατο και δεν εννοούμε να το χρησιμοποιούμε μόνο κατά τις αποδράσεις μας στας εξοχάς, αλλά καθημερινά στην πόλη μας, στη δουλειά, στα ψώνια μας, ας δούμε πώς μπορούμε να επιβιώσουμε στο ασφυκτικό αστικό περιβάλλον. Εξάλλου είναι γνωστές οι ευεργετικές επιδράσεις της ποδηλασίας στη διατήρηση καλής υγείας ...!

Υποχρεώσεις του ποδηλάτη

Το ποδήλατο είναι όχημα κι ως εκ τούτου ο αναβάτης του οφείλει να ακολουθεί τον Κ.Ο.Κ. Δεν πάμε ανάποδα σε δρόμους, δεν παραβιάζουμε σηματοδότες, δεν ανεβαίνουμε σε πεζοδρόμια, δεν αλλάζουμε λωρίδα δίχως να βεβαιωθούμε ότι δεν έρχεται άλλο όχημα. Ειδοποιούμε τους οδηγούς των οχημάτων που ακολουθούν πως θέλουμε να στρίψουμε, υψώνοντας το χέρι μας, εφόσον αυτό δεν θέτει σε κίνδυνο την ασφάλειά μας. Ιδανικά αυτή τη χειρονομία την κάνουμε με κλειστά τα δάχτυλα του χεριού μας. Σε περίπτωση που μας έχει κολλήσει αυτοκίνητο από πίσω και κορνάρει, αυτός ο τελευταίος κανόνας μπορεί και να παραληφθεί, λόγω μεσογειακού ταμπεραμέντου.

Ασφάλεια του ποδηλάτου μας

•Έχουμε πάντοτε μαζί μας μια δεύτερη σαμπρέλα και μια μικρή τρόμπα. Την ημέρα που δεν θα την πάρουμε, τότε θα μας πιάσει λάστιχο!

•Δένουμε το ποδήλατό μας με πέταλο και μόνο. Ναι, δεν είναι γαϊδούρι, μπορείς να αφήσεις το σχοινάκι σου στο σπίτι, γιατί αποδεδειγμένα, δεν κάνει δουλειά. Δεν έχει σημασία πόσο θα μείνουμε, αν το βλέπουμε, αν το βάζουμε στην είσοδο μιας πολυκατοικίας ή αν το σημείο είναι κεντρικό. Μόνο πέταλο!

Μεταφορά του ποδηλάτου

•Το ποδήλατο μπορεί να ανέβει σε όλα τα μέσα σταθερής τροχιάς (Μετρό, Τραμ, Ηλεκτρικός), οποιαδήποτε ημέρα και ώρα, στα τελευταία βαγόνια, εφόσον δεν έχει κανέναν επάνω του. Κοινώς, καβάλα το ποδήλατο στο δρόμο και όχι στο μετρό όπου είναι εύκολο να προκαλέσεις ατύχημα.

•Το ποδήλατο δεν μεταφέρεται με τα λεωφορεία, εκτός αν είναι σπαστό. Σε περίπτωση ανάγκης μπορούμε ευγενικά να ζητήσουμε την άδεια του οδηγού. Δεν παραλείπουμε να αναφέρουμε πόσο θαυμάζουμε τους οδηγούς λεωφορείων και την οδηγική τους παιδεία... (εντάξει, κάποιων οδηγών, όχι όλων!)

Συντήρηση του ποδηλάτου

•Αυτό το “γκρίτσι - γκρίτσι” που κάνει η αλυσίδα, δεν είναι ένας τρόπος του ποδηλάτου να σου «τραγουδήσει» το πόσο σε αγαπάει. Και το γεγονός ότι τα φρένα είναι διακοσμητικά δεν θα σε βοηθήσει σε εκείνη την κατηφόρα με το φανάρι στο τέλος της. Επισκεπτόμαστε τον ποδηλατά μας και κρατάμε το ποδήλατο (και εμάς) σε φόρμα!

Οι καθημερινές συγκινήσεις της πόλης

•Οι δρόμοι μας είναι υπέροχοι! Διακοσμημένοι με λακούβες για να σπάει η μονοτονία, σχάρες, σπασμένα γυαλιά που λάμπουν στον ήλιο, αλειμμένοι με λάδια και νερά και φυσικά τις γοητευτικές γραμμές του τραμ, που χωράν ίσα - ίσα τη δική σου ρόδα. Εμείς όλες αυτές τις ομορφιές τις αποφεύγουμε με πείσμα. Αν δούμε πως η δεξιά λωρίδα στην άκρη της, δεν μας παρέχει ασφάλεια, καταλαμβάνουμε με θράσος το κέντρο της λωρίδας!

•Ένας άλλος λόγος αποφυγής της δεξιάς λωρίδας, είναι ο κυρ-Θανάσης που θα ανοίξει την πόρτα του σταθμευμένου αυτοκινήτου του, ακριβώς τη στιγμή που περνάμε εμείς, με αποτέλεσμα την εκτόξευσή μας. Κρατάμε απόσταση ασφαλείας από τα παρκαρισμένα, καθώς δεν είναι τόσο ακίνδυνα όσο φαίνονται...

Εμπλουτίζουμε το λεξιλόγιό μας

Οι βρισιές είναι ντεμοντέ. Αν κάποιος μας κορνάρει, του ευχόμαστε ευγενικά “να ζήσετε”. Αν μας βρίσει, του χαμογελάμε και τον χαιρετάμε με ενθουσιασμό. Έτσι δεν χαλάμε τη ζαχαρένια μας και απολαμβάνουμε το γεγονός ότι είμαστε χαρούμενοι όταν ποδηλατούμε!

Πηγές: naturanrg.gr

Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2013

Κυτταρίτιδα: από το χειμώνα ... νέες στρατηγικές επίθεσης ...!

 

Ο Θεραπευτής

Κυτταρίτιδα: από το χειμώνα ... εφαρμόζουμε νέες στρατηγικές επίθεσης  ...!


Μόνο στην Ευρώπη έχει αναπτυχθεί ολόκληρος στρατός: 254 εκατομμύρια γυναίκες ηλικίας 20 έως 54 ετών δηλώνουν ότι έχουν ανοιχτό μέτωπο με την κυτταρίτιδα, 193 εκατομμύρια κάνουν τα πάντα για να την εξολοθρεύσουν, ενώ το 37% αυτών ποντάρει αποκλειστικά σε φυσικά όπλα.
Αυτά έδειξε πρόσφατη έρευνα της δερματολογικής κλινικής του γερμανικού Πανεπιστημίου του Μπόχουμ, αποδεικνύοντας ότι η κυτταρίτιδα δεν γνωρίζει σύνορα. Αν ανήκετε κι εσείς στα θύματά της, αντεπιτεθείτε ακολουθώντας μία… γεωγραφική τακτική. Σχεδιάστε δηλαδή τη στρατηγική της επίθεσής σας με βάση τις διαφορετικές αιτίες εμφάνισης και επέκτασής της στις διάφορες περιοχές του σώματός σας.

Γλουτοί

Βαριέστε την άσκηση και είστε λαίμαργη;

Αν ναι, τότε οι γλουτοί σας είναι υποψήφιοι για προσβολή από την αντιαισθητική όψη φλοιού πορτοκαλιού. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, η κυτταρίτιδα που εμφανίζεται σε αυτήν την περιοχή, οφείλεται σε πολύ μικρό βαθμό σε τυχόν προδιάθεση. Οι γλουτοί δεν υποφέρουν από προβλήματα κακής κυκλοφορίας ή κατακράτησης υγρών και δεν αποτελούν μία περιοχή που συσσωρεύει λίπος λόγω ορμονικής διέγερσης. Επιπλέον, διαθέτουν δυνατές μυϊκές ομάδες κι έτσι θα μπορούσαν να ανθίστανται στην αντιαισθητική όψη φλοιού πορτοκαλιού. Τι φταίει λοιπόν για την εμφάνισή της;

Πρώτον, η καθιστική ζωή που κάνει τους μεγάλους μυς των γλουτών να ατονούν. Και δεύτερον, μία διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, που πρήζουν τους ιστούς και προκαλούν κατακρατήσεις και διαταραχές στη μικροκυκλοφορία.

Τι μπορείτε να κάνετε:

Ακολουθήστε ένα σταθερό πρόγραμμα σωματικής άσκησης, χωρίς όμως υπερβολές. Σημειώστε ότι το body building προκαλεί την παραγωγή γαλακτικού οξέος που έρχεται να προστεθεί στις ήδη λιμνασμένες τοξίνες, ενώ την ίδια στιγμή οι πολύ ανεπτυγμένοι μύες σπρώχνουν προς τα έξω τα ψωμάκια του λίπους, κάνοντάς τα πιο ορατά. Η ιδανική άσκηση για σας; Γυμναστείτε με step και ποδήλατο, ανεβαίνετε τις σκάλες με τα πόδια, περπατάτε με γρήγορο βήμα.

Επιλέξτε προσεχτικά τα καλλυντικά σας για τη συγκεκριμένη περιοχή. Δεν χρειάζεστε προϊόντα που στραγγίζουν τους ιστούς και διεγείρουν την κυκλοφορία. Προτιμήστε αντιθέτως θεραπείες σύσφιξης και αδυνατίσματος.

Δώστε μεγάλη προσοχή στην καρέκλα που κάθεστε. Ακόμα κι αν περνάτε πολλές ώρες σε ένα γραφείο, μπορείτε να σώσετε τους γλουτούς σας. Η σωστή καρέκλα είναι αυτή που δεν σας προκαλεί την επιθυμία να αλλάζετε συχνά στάση. Αν κάθεστε αναπαυτικά, είναι πιο εύκολο να διατηρείτε ίσια την πλάτη σας και να μην την υποβάλλετε σε αφύσικες κλίσεις που διαταράσσουν την ισορροπία του μυϊκού συστήματος. Μην βάζετε το ένα πόδι πάνω στο άλλο, αλλά κρατάτε τα παράλληλα φροντίζοντας να ακουμπούν στο πάτωμα. Χρησιμοποιήστε επιπλέον ένα μαξιλάρι σε σχήμα πέταλου – το οποίο καλό είναι να έχετε και στο αυτοκίνητο – για να στηρίζετε καλά το ιερό οστό και να πιέζετε τους μυς των γλουτών.

Τα παπούτσια με τακούνι μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τον μυϊκό τόνο των γλουτών σας, αρκεί να μην τα φοράτε πάνω από δύο ώρες την ημέρα. Προσοχή λοιπόν: ελέγξτε ότι το τακούνι είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένο με το μπροστινό μέρος του παπουτσιού και το ύψος του δεν είναι «ιλιγγιώδες», έτσι ώστε να επιτρέπει στον αστράγαλο να τεντώνεται και κατά τη βάδιση. Θυμηθείτε, τέλος, να πατάτε πρώτα το τακούνι και έπειτα τη μύτη του παπουτσιού, προτάσσοντας τα γόνατα και μετακινώντας ελαφρώς προς τα μπροστά τη λεκάνη.

Μηροί

Είστε νέα, γυμνασμένη και με καμπύλες;

Στη δική σας περίπτωση, το πιθανότερο είναι ότι η κυτταρίτιδα δείχνει ιδιαίτερη προτίμηση στους μηρούς και συγκεκριμένα στην καμπύλη που σχηματίζεται από το τέλος των πλευρών μέχρι δύο σπιθαμές πάνω από το γόνατο, εκεί δηλαδή όπου παρατηρούνται τα λεγόμενα «ψωμάκια». Γιατί εκεί;

Η αιτία είναι γραμμένη στο γυναικείο DNA, όπως εξηγούν οι ειδικοί. Καθοριστική είναι η δράση των ορμονών που ευνοούν τη συσσώρευση λίπους στην περιφέρεια –ως απόθεμα ενέργειας εν όψει της εγκυμοσύνης– και επιπλέον καθορίζουν τη σκελετική ανάπτυξη από την έναρξη της εφηβείας, με το άνοιγμα της λεκάνης που κάνει πιο δύσκολη τη λεμφική κυκλοφορία. Έτσι, το λίπος και το λίμνασμα της λέμφου συμπιέζουν τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας τελικά μία φλεγμονώδη διαδικασία που διαταράσσει τον υποδόριο ιστό και έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση της κυτταρίτιδας.

Τι μπορείτε να κάνετε:

Μην επικεντρωθείτε μονάχα στην αντιμετώπιση του λίπους. Σε αυτήν την περιοχή, το κυρίαρχο πρόβλημα είναι συχνά το οίδημα. Πώς θα το καταλάβετε; Η κυτταρίτιδα εμφανίζεται σκληρή και, αν την πιέσετε με το δάχτυλό σας, θα αισθανθείτε πόνο γιατί τα νεύρα είναι συμπιεσμένα και πιο ευαίσθητα. Αντιθέτως, η κυτταρίτιδα που σχετίζεται με το παγιδευμένο λίπος, είναι μαλακή και εμφανίζεται αν πιέσετε ελαφρά το δέρμα σας με το δείκτη και τον αντίχειρα. Και στις δύο περιπτώσεις, ευεργετικά είναι τα μασάζ που διεγείρουν την κυκλοφορία της λέμφου.

Μιμηθείτε τις Γιαπωνέζες, τις γυναίκες που πλήττονται λιγότερο από την κυτταρίτιδα.

Πραγματοποιήστε μασάζ shiatsu στα πέλματά σας: «δουλέψτε» όλο το πέλμα με τους αντίχειρές σας και ασκήστε μία έντονη πίεση στο κέντρο του. Εκεί, υπάρχει ένα αντανακλαστικό σημείο που διεγείρει το στράγγισμα των ιστών. Επιπλέον, ποντάρετε σε μία διατροφή με τρόφιμα yin και yang: συνδυάστε αποτοξινωτικά τρόφιμα yin όπως δημητριακά και λαχανικά, με τρόφιμα yang πλούσια σε πρωτεΐνες που επιταχύνουν το μεταβολισμό.

Αποφύγετε τα στενά τζιν, που πιέζουν τους ιστούς και επιβραδύνουν τη μικροκυκλοφορία. Προτιμήστε αντιθέτως παντελόνια ελαφρώς ελαστικά και σε ίσια γραμμή, που δεν πιέζουν το δέρμα αλλά ασκούν ένα ευεργετικό μασάζ σε αυτό.

Αν αιτία της κυτταρίτιδας είναι η κακή κυκλοφορία, θα το καταλάβετε παρατηρώντας τα πόδια σας στο τέλος της μέρας. Αν είναι πρησμένα, τότε θα πρέπει να τονώσετε τα φλεβικά τοιχώματα. Καταφύγετε σε δροσερά ντους αλλά και θεραπείες με ενεργά συστατικά, όπως το κόκκινο σταφύλι, που έχουν τονωτικές ιδιότητες για τα αγγεία.

Πέρα από το περπάτημα (αρκούν 40 λεπτά την ημέρα), ένας αποτελεσματικός τρόπος άσκησης είναι το τραμπολίνο: οι αναπηδήσεις δεν καταπονούν τις αρθρώσεις, διεγείρουν την κυκλοφορία και προκαλούν ένα τονωτικό μασάζ στους ιστούς.

Χέρια και κοιλιά

Όταν χαιρετάτε κάποιον, το χέρι σας από τον αγκώνα και πάνω θυμίζει… εκκρεμές; Γι’ αυτό μπορεί να ευθύνεται η ελλιπής σωματική άσκηση και η συσσώρευση λίπους, δύο αιτίες που ανοίγουν το δρόμο για την εμφάνιση κυτταρίτιδας. Συχνά όμως υπάρχουν και ορμονικά αίτια που ευθύνονται για τη διόγκωση των λιποκυττάρων. Για το λόγο αυτόν, η κυτταρίτιδα στα χέρια σχετίζεται με τα παραπανίσια κιλά και επεκτείνεται και σε άλλα σημεία του σώματος, όπως τον αυχένα, τους ώμους και την κοιλιά.

Τι μπορείτε να κάνετε:

Αν η κυτταρίτιδα είναι ιδιαίτερα εμφανής στην κοιλιά, τότε θα πρέπει να θέσετε υπό έλεγχο το βάρος σας, αλλά όχι να αδυνατίσετε υπερβολικά. Η υπερβολική μείωση του βάρους καταστρέφει τις ελαστικές ίνες, ευνοώντας την όψη φλοιού πορτοκαλιού. Για να διατηρήσετε την ελαστικότητα του δέρματός σας, σημειώστε ότι χρειάζεστε καθημερινά περίπου ένα γραμμάριο πρωτεϊνών για κάθε κιλό βάρους σας, ενώ πρέπει να καταναλώνετε άφθονα φρούτα και λαχανικά που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Ποντάρετε επίσης σε τρόφιμα με φυτοοιστρογόνα, όπως σόγια και τα παράγωγά της, που καταπολεμούν την τάση συσσώρευσης λίπους: τα φυτικά οιστρογόνα λειτουργούν ως ανταγωνιστές των οιστρογόνων που παράγονται από τις ωοθήκες.

Για καλύτερη κυκλοφορία της λέμφου στο πάνω μέρος του σώματος, βγάζετε το σουτιέν σας για δύο ώρες καθημερινά και τινάζετε τα χέρια σας ψηλά στον αέρα κάθε τόσο.

Αν υποφέρετε από αυχενικό, τότε μπορεί να αναγκάζεστε να παίρνετε αφύσικες στάσεις που ευνοούν την εμφάνιση κυτταρίτιδας στην περιοχή των χεριών και της κοιλιάς. Για να «ευθυγραμμίσετε» το λαιμό σας, όταν βρίσκεστε μπροστά στον υπολογιστή σας, τοποθετείτε την οθόνη στο ύψος των ματιών σας για να διατηρείτε ίσια το κεφάλι σας.

Για να αντιμετωπίσετε την κατακράτηση υγρών, πίνετε καθημερινά 10 ποτήρια φυσικό μεταλλικό νερό με δείκτη pΗ ανώτερο του 6, για να κρατάτε υπό έλεγχο την οξύτητα που εμποδίζει τη διούρηση. Επιπλέον, για την καταπολέμηση του κοιλιακού πρηξίματος, φτιάξτε το εξής ρόφημα: ρίξτε 5 γραμμάρια από αποξηραμένο φινόκιο, γλυκάνισο και μέντα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και πιείτε το μετά από 10 λεπτά, αφού πρώτα το σουρώσετε.

Πηγές: naturanrg.gr (Α. Ραυτοπούλου)

Κυριακή, 20 Ιανουαρίου 2013

Τι ξέρουμε για την γλυκειά ... οσμώφιλη μαγιά ...;




Ο Θεραπευτής

Οσμώφιλη μαγιά: τεχνολογικά χαρακτηριστικά και εφαρμογές 

Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στρέφονται προς γλυκά προϊόντα αρτοποιίας όπως μπριός, ψωμάκια γάλακτος, σφολιατοειδή, χάμπουργκερ, τσουρέκια κλπ.

Για να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα κατά την αρτοποίηση δημιουργήθηκε η οσμώφιλη μαγιά, σαν ένα προϊόν που προσαρμόζεται στα παρασκευάσματα με ζυμάρια, όπου το ποσοστό ζάχαρης ξεπερνά το 10%.

Ιστορική αναδρομή

Ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε πάντα τη μαγιά, πολύ πριν να γνωρίσει να γράφει. Οι Αιγύπτιοι τη χρησιμοποιούσαν για να κάνουν το ψωμί τους πέντε χιλιάδες χρόνια πριν. Ωστόσο, αγνοούσαν τη διαδικασία ζύμωσης και γι' αυτούς, αυτή η χημική αντίδραση ήταν ένα θαύμα. Προηγουμένως, ο άνθρωπος αρκούνταν με παρασκευάσματα από δημητριακά, ζωμούς και πίτες, ως βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής του. Το ψωμί γεννήθηκε την ημέρα που ο άνθρωπος συνειδητοποίησε ότι με το ζυμάρι που έχει υποστεί ζύμωση με φυσικό τρόπο, μπορούσε να διογκώσει τις πίτες, να τους δώσει μια νέα γεύση και υφή.

Στο πρώτο αιώνα μ.Χ., λέγεται ότι τα πρώτα Γαλατικά και Ιβηρικά ψωμιά έγιναν με την ενσωμάτωση του αφρού της μπύρας, δηλαδή τη μαγιά που ανέβαινε στην επιφάνεια του υγρού κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της μπύρας. Η μέθοδος αυτή επέτρεπε όχι μόνο να επιταχυνθεί η διαδικασία της ζύμωσης, αλλά και να βελτιωθεί η γεύση του ψωμιού και η διόγκωση του. Μόλις το 1857, ο Louis Pasteur απέδειξε ότι η ζύμωση προκαλείται από ζωντανούς οργανισμούς. Ισχυρίζεται ότι ο παράγοντας που ευθύνεται για αυτή τη ζύμωση είναι η μαγιά. Ξεδιαλύνοντας έτσι αυτά τα μυστήρια, ο Παστέρ αποδεικνύει ότι το κύτταρο της μαγιάς μπορεί να ζήσει με ή χωρίς οξυγόνο. Επιπρόσθετα, χάρη στον Παστέρ ανακαλύφθηκε ότι η μαγιά συμβάλλει στη διαμόρφωση των αρωμάτων και των γεύσεων του ψωμιού.

Η πιο γνωστή μαγιά ονομάζεται Saccharomyces cerevisiae: Saccharo από τη ζάχαρη και Myces από το μύκητα. Η λέξη cerevisiae που χαρακτηρίζει το γένος της μαγιάς προέρχεται από τη γαλατική ονομασία cervoise, που σημαίνει μπύρα. Αυτή είναι η μαγιά που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού. Πράγματι, έχει την ιδιότητα να μετατρέπει τα σάκχαρα που βρίσκονται εκ φύσεως παρόντα στο αλεύρι σε οινόπνευμα (εξατμίζεται κατά το ψήσιμο) και σε διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το τελευταίο είναι που δίνει όγκο στο ψωμί.

Μικροβιολογία αρτοποίησης

Οι μικροοργανισμοί κατά την αρτοποίηση συμβάλλουν στην παραγωγή αερίου για τη διόγκωση του ζυμαριού & την πορώδη υφή του ψωμιού, στην παραγωγή επιθυμητών αρωματικών ουσιών & στη βελτίωση των μηχανικών ιδιοτήτων του ζυμαριού (εκτατότητα & ελαστικότητα). Τα κυριότερα χαρακτηριστικά της ζύμης της αρτοποιίας & της ζαχαροπλαστικής  είναι τα παρακάτω:

•Τα κύτταρα της ζύμης πρέπει να διατηρούν τη δραστικότητά τους κατά την αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αφυδατωμένη ή ημι-αφυδατωμένη μορφή

•Να παράγουν γρήγορα διοξείδιο του άνθρακα στο ζυμάρι

Η κύρια δράση της ζύμης κατά την αρτοποίηση είναι η ζύμωση των σακχάρων για να παραχθεί CO2, που διογκώνει το ζυμάρι. Η ζύμωση αρχίζει αμέσως μετά την ανάμιξη των συστατικών του ζυμαριού & συνεχίζεται μέχρις ότου καταστραφούν τα κύτταρα της ζύμης κατά το ψήσιμο. Η ζύμωση επιταχύνεται & ο ρυθμός παραγωγής CO2 αυξάνεται:

1.    Με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζύμης
2.    Με την προσθήκη σακχάρων
3.    Με την προσθήκη αλάτων αμμωνίου που επιταχύνουν τη δράση της ζύμης & βελτιώνουν τα χαρακτηριστικά του ζυμαριού

Νεότερες τάσεις

Εδώ και 15 χρόνια, η γεύση των καταναλωτών σε προϊόντα εξελίσσεται προς τα γλυκά προϊόντα όπως μπριός, ψωμάκια γάλακτος, σφολιατοειδή, χάμπουργκερ, τσουρέκια κλπ.

Για να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα κατά την αρτοποίηση δημιουργήθηκε η οσμώφιλη μαγιά, σαν ένα προϊόν που προσαρμόζεται στα παρασκευάσματα με ζυμάρια, όπου το ποσοστό ζάχαρης ξεπερνά το 10%.

Η οσμώφιλη μαγιά έχει χαμηλότερο ποσοστό ιμβερτάσης από μία κανονική μαγιά. Το ιδιαίτερο αυτό ενζυμικό χαρακτηριστικό επιτρέπει την προοδευτική είσοδο του σακχάρου μέσα στο κύτταρο αποφεύγοντας έτσι την έκρηξη του.

Η κανονική μαγιά καταναλώνει κυρίως απλά σάκχαρα (γλυκόζη) για το ζυμωτικό μεταβολισμό της. Χάρη σ’ αυτό το ένζυμο που εκκρίνεται από τη μαγιά, η σακχαρόζη διασπάται σε δύο μόρια (γλυκόζη + φρουκτόζη). Τα 2 αυτά μόρια εισέρχονται στο εσωτερικό του κυττάρου όπου μπορούν να χρησιμεύσουν σαν υπόστρωμα. Η επίπτωση από υψηλή δοσολογία ζάχαρης είναι αύξηση του ποσοστού της γλυκόζης και της φρουκτόζης στο εσωτερικό του κυττάρου που επιφέρει αύξηση της οσμωτικής πίεσης. Η μεγάλη ποσότητα απλών σακχάρων γίνεται «τοξική» για τη μαγιά.

Οσμώφιλη μαγιά

Η οσμώφιλη μαγιά χαρακτηρίζεται από:

- ένα ποσοστό ιμβερτάσης χαμηλότερο από εκείνο της κανονικής μαγιάς. Συνεπώς, περιορίζει και ρυθμίζει την είσοδο των απλών σακχάρων στο κύτταρο. Η οσμωτική πίεση είναι λιγότερο έντονη και η ζυμωτική δραστηριότητα επηρεάζεται λιγότερο.

- η ικανότητα της να συνθέτει τρεχαλόζη και γλυκερόλη (αποθεματικά σάκχαρα). Όταν το εξωκυτταρικό περιβάλλον συμπιέζεται σε μεγάλο βαθμό (υψηλή οσμωτική πίεση εξαιτίας της μεγάλης δόσης σακχαρόζης) παρατηρείται ένα φαινόμενο διαφυγής νερού από το εσωτερικό του κυττάρου προς το εξωτερικό. Η παραγωγή των δύο αυτών σακχάρων έρχεται να εξισορροπήσει την απώλεια του ενδοκυτταρικού νερού.

Αυτή η διαφοροποίηση του μεταβολισμού της έχει ως αποτέλεσμα να είναι ανθεκτική σε «στρεσογόνο» περιβάλλον (παρουσία σημαντικής δόσης ζάχαρης) Ειδικότερα σε εφαρμογή της οσμώφιλης μαγιάς σε τσουρέκια, όπου  το ποσοστό της ζάχαρης είναι πλούσιο (>10% επί του αλεύρου), το πλεονέκτημα αυτό μεταφράζεται σε μία καλύτερη διατήρηση του τελικού προϊόντος σε βάθος χρόνου (όγκος, ζύμωση, υγρασία) διατηρώντας μάλιστα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της υφής του γλυκού.

Βιβλιογραφία:
1.Κοτζεκίδου-Ρούκα: Μικροβιολογία Τροφίμων, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 1993
2.«Η οσμώφιλη μαγιά».
www.zymes.gr
3.http://www.yeast.gr/magia/living_cell.html

Πηγές: foodbites.eu (Δημήτρης Ψύρρας, Γεωπόνος-Επιστήμονας Τροφίμων)

Δευτέρα, 14 Ιανουαρίου 2013

Αντεπίθεση στο ... οξειδωτικό στρες ...!


Ο Θεραπευτής

Αντεπίθεση στο ... οξειδωτικό στρες ...!

Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι δύσκολες εποχές για την επιδερμίδα. Καθώς το δέρμα προσπαθεί να επανορθώσει τις βλάβες του καλοκαιριού, που προκλήθηκαν από την υπερβολική έκθεση στον ήλιο, την αλμύρα, το χλώριο και τις υψηλές θερμοκρασίες, την ίδια στιγμή η «προσγείωση» στην πόλη ανεβάζει τον πήχη για τη φροντίδα του. Είναι η περίοδος αντεπίθεσης στο οξειδωτικό στρες.

Όπως εξηγούν οι δερματολόγοι, το νέφος, η αλλαγή του κλίματος και το καθημερινό στρες μάς απειλούν με έναν καταιγισμό ελευθέρων ριζών, που συνοψίζονται στο λεγόμενο «οξειδωτικό στρες». 

Οι ελεύθερες ρίζες είναι χημικές ουσίες που επιτίθενται στα υγιή κύτταρα του οργανισμού, προκαλώντας στην περίπτωση του δέρματος θαμπάδα και πρόωρη γήρανση. Εξωτερικοί παράγοντες όπως οι ατμοσφαιρικοί ρύποι, οι υπεριώδεις ακτίνες, το κάπνισμα και το καθημερινό άγχος συμβάλλουν στην εδραίωση του οξειδωτικού στρες στον οργανισμό, ο οποίος για να αντεπιτεθεί αναζητά συμμάχους στα λεγόμενα αντιοξειδωτικά. Πρόκειται για ουσίες (βιταμίνες, ένζυμα, ιχνοστοιχεία και άλλα συστατικά), που «καθαρίζουν» τις ελεύθερες ρίζες, ανακόπτοντας έτσι τις αλυσιδωτές αντιδράσεις που οδηγούν στην οξείδωση του δέρματος.

Αν η επιδερμίδα δεν είναι οπλισμένη με αρκετά αντιοξειδωτικά, τότε οι συνέπειες της οξείδωσης την
κάνουν πιο ευαίσθητη και επιρρεπή στις ρυτίδες, τη χαλάρωση, τη θαμπάδα, τις ηλικιακές φακίδες,
ακόμα και σε προκαρκινικές βλάβες.

Εξοπλισμός του νεσεσέρ ...!

Το φθινοπωρινό νεσεσέρ λοιπόν θα πρέπει να περιέχει πιο ενισχυμένα προϊόντα για να προστατεύει την επιδερμίδα από τους εξωτερικούς επιθετικούς παράγοντες της πόλης.

Πρώτα από όλα, αντικατάσταση χρειάζεται η κρέμα ημέρας. Σε αντίθεση με το καλοκαίρι που η επιδερμίδα είχε ανάγκη από μία ελαφριά σύνθεση για να μην ασφυκτιά σε συνδυασμό με τη ζέστη, τώρα διψά για ένα θρεπτικό προϊόν που θα τη διατηρεί ενυδατωμένη αλλά και θα την «οχυρώνει» απέναντι στο νέφος και το στρες. Ποντάρετε σε μία κρέμα εμπλουτισμένη με βιταμίνες C και Ε, ρόδι, και φρούτα του δάσους, απόσταγμα κόκκινου κρασιού και σταφυλιού, εκχύλισμα πράσινου τσαγιού και συνένζυμο Q10. 
Γιατί; Πρόκειται για αντιοξειδωτικές ουσίες που θρέφουν τα βαθύτερα στρώματα του δέρματος, προστατεύοντάς τα από την πρόωρη γήρανση. Την ίδια στιγμή, δημιουργούν μία ασπίδα προστασίας απέναντι στους εξωτερικούς επιθετικούς παράγοντες, βοηθώντας το δέρμα να αντισταθεί στην επίθεση των υπεριωδών ακτινών, τους ρύπους της ατμόσφαιρας αλλά και τις αυξομειώσεις της θερμοκρασίας.

Από την καθημερινή ρουτίνας περιποίησης, δεν θα πρέπει να λείπει σε καμία περίπτωση ο σωστός καθαρισμός. Αναζητήστε ένα γαλάκτωμα για το ντεμακιγιάζ του προσώπου σας, εμπλουτισμένο με φυτικά έλαια που απομακρύνουν τις μολυντικές ουσίες που έχουν καθίσει πάνω του κατά τη διάρκεια της μέρας, συσφίγγουν τους πόρους της επιδερμίδας και αποκαθιστούν τη χαμένη λάμψη της. 

Γιατί; Το ελαιόλαδο, το σουσαμέλαιο, το σιτέλαιο και το έλαιο jojoba παρέχουν στο δέρμα πολύτιμα
λιπαρά για την θρέψη και την ενυδάτωσή του. Ολοκληρώστε τον καθαρισμό με μία καταπραϋντική τονωτική λοσιόν που θα «ηρεμήσει» την επιδερμίδα σας στο τέλος μιας απαιτητικής μέρας.

Ποντάρετε σε συστατικά όπως το εκχύλισμα χαμομηλιού, το απόσταγμα από ροδοπέταλα, το έλαιο νυχτολούλουδου και την λεβάντα που σβήνουν από το πρόσωπο τους ερεθισμούς και τα σημάδια κούρασης, και αποκαθιστούν τα φυσικά επίπεδα pH.

Για βαθύτερο καθαρισμό, μία φορά τη βδομάδα αφιερώνετε λίγο χρόνο για μία αποτελεσματική απολέπιση.

Επιλέξτε ένα ήπιο προϊόν – δεν χρειάζεται περισσότερη επίθεση σε αυτήν την φάση η επιδερμίδα σας – με μέλι, κρυστάλλους ζάχαρης, απόσταγμα βερίκοκου και γκρέιπφρουτ και εκχύλισμα γερανιού που θα απομακρύνουν τα μαύρα στίγματα και τα νεκρά κύτταρα, και θα επαναφέρουν τη λεία και βελούδινη υφή της επιδερμίδας. Δύο φορές τη βδομάδα, μπορείτε επίσης να καταφεύγετε σε μία ενυδατική μάσκα καθαρισμού. Επιλέξτε ένα προϊόν με πρόπολη και αλόη, που προσφέρουν ήπια αντισηπτική και αντιοξειδωτική δράση, ενώ παράλληλα ενυδατώνουν σε βάθος. 
Ρόδι το αντιοξειδωτικό

Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποικιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.

"Χρησιµοποιώντας καλλυντικά προϊόντα που περιέχουν ένα ευρύ φάσµα φυσικών αντιοξειδωτικών και τροποποιώντας τη δίαιτά σας µπορείτε να βελτιώσετε σηµαντικά την υγεία του δέρµατός σας".

Πηγές: naturanrg.gr (Α. Ραυτοπούλου)

Μπορεί να είναι εθιστικός ο ελληνικός καφές;


Ο Θεραπευτής

Μπορεί να είναι εθιστικός ο ελληνικός καφές;
 
Η μέρα των Ελλήνων ξεκινά με ελληνικό καφέ. Ο ελληνικός καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παράδοσης κάθε Έλληνα, αφού η ιστορία του ξεκινά από πολύ παλιά. Ο ίδιος καφές στην Τουρκία ονομάζεται «Τουρκικός» και στην Κύπρο «Κυπριακός». Σε άλλες χώρες που ανήκει στην παράδοσή τους, έχει την ονομασία της χώρας που τον παράγει με κάποιες αλλαγές στη παρασκευή του ή τα συστατικά.

Ο ελληνικός καφές έχει ως βασικό του συστατικό την καφεΐνη, ενώ παράλληλα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, με πιο σημαντικές ουσίες τις πολυφαινόλες. Τα κύρια αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στον ελληνικό καφέ είναι το χλωρογενικό οξύ, το καφεϊκό οξύ και οι μελανοϊδίνες. Κατατάσσεται στις πολύ καλές πηγές αντιοξειδωτικών, αφού ένα μικρό φλιτζάνι ελληνικού καφέ (50ml), περιέχει 150 mg αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες δρουν ευεργετικά στον οργανισμό προστατεύοντας τον από τις ελεύθερες ρίζες.

Καφεΐνη

Ανάλογα με τον τύπο του καφέ, η ποσότητα της καφεΐνης που περιέχεται διαφέρει, π.χ. σε ένα φλιτζάνι (240ml) καφέ φίλτρου περιέχονται 115-175 mg καφεΐνης. Ο ελληνικός καφές σε κάθε μικρό φλιτζανάκι (50ml) περιέχει περίπου 40 mg καφεΐνης, με το μεγαλύτερο ποσοστό της να βρίσκεται στο ίζημα (κατακάθι) που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της παρασκευής του και το οποίο παραμένει στον πάτο του φλιτζανιού, αφού τελειώσουμε τον καφέ μας.

Ιατρικές έρευνες έχουν δείξει, ότι λόγω του τρόπου με τον οποίο αντιδρά ο ανθρώπινος οργανισμός στην καφεΐνη, μπορεί να τονώσει τον οργανισμό και να νιώθουμε πιο ενεργητικοί. Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα, τη συχνότητα και την ατομική μεταβλητότητα αντίδρασης στον καφέ. Η κατανάλωση της καφεΐνης διεγείρει την έκκριση μιας χημικής ουσίας από τον εγκέφαλο, της ντοπαμίνης. Στη συνέχεια, η ντοπαμίνη διεγείρει ένα μέρος του εγκεφάλου που συμβάλλει στην πνευματική και σωματική εγρήγορση, στη καλύτερη συγκέντρωση και την βελτίωση των αντανακλαστικών ενώ παράλληλα μας δίνει μια αίσθηση ευεξίας.

Η καφεΐνη, σε κάποιες περιπτώσεις, μπορεί να επηρεάσει τη κινητοποίηση και διαθεσιμότητα των λιπαρών οξέων και του γλυκογόνου των μυών, συμβάλλοντας στη βελτίωση των επιδόσεων και της αντοχής στους ακούμενους. Επιπρόσθετα, με την κατανάλωση καφεΐνης συστέλλονται τα αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζοντας από τον πονοκέφαλο και τις ημικρανίες. Επίσης, μέτριες ποσότητες κατανάλωσης καφεΐνης ημερησίως, έχουν δείξει θετικές επιπτώσεις στην αορτική ελαστικότητα, μέσα από έρευνες που έχουν γίνει με υπερτασικούς ηλικιωμένους, καθώς και μείωση της πιθανότητας εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη.

Εθιστικός ή όχι ο ελληνικός καφές;

Η θεωρία περί εθισμού στην καφεΐνη, στηρίζεται στο γεγονός ότι, η καφεΐνη δρα στους ντοπαμινεργικούς υποδοχείς στον εγκέφαλο οι οποίοι μάλιστα προσαρμόζονται στην παρουσία της καφεΐνης. Παρά τις ομοιότητες που υπάρχουν με μηχανισμούς εξάρτησης άλλων ουσιών, η μεθυλοξανθίνη (της καφεΐνης) δεν δρα κατά τον ίδιο τρόπο, ειδικά σε κριτήρια ανταμοιβής, κινητοποίησης ή εθισμού. Έτσι δεν μπορεί να αναφερθεί κανείς σε αυτήν ως εθιστική ενώ είναι μια απολύτως ακίνδυνη συνήθεια. Η κούραση, ο πονοκέφαλος και η αϋπνία που έχουν κατά καιρούς συσχετιστεί με την αποχή από την κατανάλωση καφεΐνης, δεν μπορούν να υποστηριχτούν επιστημονικά.

Γενικότερα, βάση των ερευνών μια μέση ασφαλής πρόσληψη καφεΐνης κυμαίνεται απο 300-400mg ή αλλιώς 6mg ανά κιλό βάρους για ένα άτομο που ζυγίζει 65 kg. Ενώ, όσοι πάσχουν από κάποιο πρόβλημα υγείας καλό είναι να συμβουλεύονται τον γιατρό τους. Είναι σημαντικό επίσης, να αναφέρουμε ότι μέσα στην ημέρα του μπορεί κάποιος να καταναλώνει καφεΐνη από διαφορετικές πηγές και όχι μόνο τον καφέ, και κατ’επέκταση τον ελληνικό καφέ.

Συμπερασματικά, παρόλο που πολλοί είστε εσείς που αναζητάτε επίμονα ένα ποτήρι καφέ το πρωί ή όποτε άλλοτε το έχετε συνηθίσει, η βιβλιογραφία δεν αναφέρει πως είστε κλινικά εθισμένοι σε αυτό!
Αντίθετα, υπάρχουν έρευνες που υποδεικνύουν ότι η μέτρια ημερήσια κατανάλωσή του, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Απολαύστε λοιπόν τον ελληνικό καφέ σας με μέτρο και χαρείτε τα οφέλη του!

Βιβλιογραφία

-Catherine M. Tucker: Coffee Culture: Local Experiences, Global Connections [monograph online]. NY, Routledge: Taylor and Francis; 2011 [cited 2012 Αυγ 28]. Available from: google books
-Kuczkowski KM. Caffeine in pregnancy.Gynecology and Obstetrics. Springer. 2009 Feb 24;280(5):695-698.
-Panagiotakos DB, Lionis C, Zeimbekis A, Makri K, Bountziouka V, Economou M, Vlachou I, Micheli M, Tsakountakis N, --Metallinos G, Polychronopoulos E. Long-term, moderate coffee consumption is associated with lower prevalence of diabetes mellitus among elderly non-tea drinkers from the Mediterranean Islands (MEDIS Study). Rev Diabet Stud. 2007 Summer;4(2):105-11.
-Svilaas A, Sakhi AK, Andersen LF, Svilaas T, Ström EC, Jacobs DR Jr, Ose L, Blomhoff R. Intakes of antioxidants in coffee, wine, and vegetables are correlated with plasma carotenoids in humans. J Nutr. 2004 Mar;134(3):562-7.
-Nehlig A. Are we dependent upon coffee and caffeine? A review on human and animal data. Neurosci Biobehav Rev. 1999 Mar;23(4):563-76.
 

Έχει ο καφές .... θερμίδες;

Ο Θεραπευτής

Ο καφές έχει θερμίδες;

Ο καφές από μόνος του δεν έχει θερμίδες. Εκείνο που αυξάνει τις θερμίδες του είναι η ζάχαρη, το γάλα, η σαντιγί, το αλκοόλ ή τα σιρόπια διαφόρων γεύσεων που προστίθενται στο ρόφημα. Σκεφτείτε πως πίνοντας έναν καφέ σκέτο (π.χ. ελληνικός, γαλλικός, φραπέ) δεν θα πάρετε καθόλου θερμίδες.
 
Βάζοντας 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη θα λάβετε 20 θερμίδες και αν τον θέλετε και με 1 μερίδα γάλακτος θα λάβετε 30 θερμίδες επιπλέον. Αναλογιστείτε λοιπόν πόσες θερμίδες προσλαμβάνετε καταναλώνοντας καφέδες με αφρόγαλα ή σαντιγί. Έχει υπολογιστεί ότι ένας Cappuccino με αφρόγαλα φτάνει τις 170 θερμίδες περίπου, ενώ με αφρόγαλα και σαντιγί πλησιάζει τις 340 θερμίδες. Ένας Mochaccino με σοκολάτα και σαντιγί αγγίζει τις 400 θερμίδες, τόσο όσο και ένας καφές με αλκοόλ όπως ένας Irish Coffee (καφές, ζάχαρη, ουίσκι, σαντιγί), ένας Amaretto Coffee (καφές, λικέρ Amaretto και σαντιγί) και ένας Mexican Coffee (καφές, τεκίλα, σαντιγί, κακάο).

Λαμβάνοντας όλα αυτά υπ’όψιν, μπορείτε να προτιμήσετε τη συχνότητα και το είδος του καφέ που θα ταιριάζει πιο πολύ στις ανάγκες σας. Σημειώστε επίσης ότι ο καφές συνεισφέρει σημαντικά στην ημερήσια πρόσληψη αντιοξειδωτικών μιας και είναι πλούσιος σε αυτά. Επιλέξτε λοιπόν, τον ιδανικό καφέ ώστε να απολαμβάνετε τα οφέλη του χωρίς να επιβαρύνεστε σημαντικά με περιττές θερμίδες.
 
Πηγές: mednutrition.gr (Ε. Βότση)

Κυριακή, 13 Ιανουαρίου 2013

Διατροφή και γονιμότητα ...!

Ο Θεραπευτής

Όσο περνάνε τα χρόνια όλο και περισσότερα ζευγάρια αντιμετωπίζουν κάποιο πρόβλημα γονιμότητας παγκοσμίως. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής, το περιβάλλον, η παχυσαρκία, το κάπνισμα, το αλκοόλ και η καθιστική φύση εργασίας και ζωής είναι μερικοί από τους παράγοντες που επηρεάζουν την γονιμότητά μας. Η καλή σωματική και ψυχική υγεία είναι απαραίτητη για μια ευτυχή κατάληξη. 

Η διατροφή μας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην γονιμότητα. Είναι σημαντικό να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία τροφίμων υψηλής θρεπτικής αξίας έτσι ώστε να παίρνουμε τις απαραίτητες βιταμίνες και τα συστατικά. 
  
Μια από τις πιο βασικές κατηγορίες τροφίμων που δεν πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιο μιας γυναίκας που επιθυμεί να γίνει μητέρα είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Η συγκεκριμένη ομάδα τροφίμων περιέχουν πολλές βιταμίνες (όσο πιο πολλά χρώματα διαλέγουμε τόσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία βιταμινών που λαμβάνουμε) όπως για παράδειγμα βιταμίνες C, E, A κτλ οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση. Αυτή η δράση τους έχει ως αποτέλεσμα την εξουδετέρωση ουδέτερων ριζών στον οργανισμό οι οποίες μειώνουν την πιθανότητα μιας υγιούς γονιμοποίησης καθώς και την ανάπτυξη ενός υγιούς εμβρύου.

Στη συνέχεια είναι πολύ σημαντικό το σώμα της μητέρας να έχει αποθέματα σιδήρου πριν την εγκυμοσύνη καθώς το έμβρυο έχει μεγάλες ανάγκες σε σίδηρο τις οποίες θα αντλεί από την μητέρα. Το πράσινα φυλλώδη λαχανικά και το μοσχάρι, φακές, σόγια, ξηρά βερύκοκα κτλ.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 έχει συνδεθεί με μεγαλύτερη πιθανότητα αποβολής και με μειωμένη πιθανότητα σύλληψης. Για αυτό καλό είναι να προτιμούμε πλούσιες πηγές της βιταμίνης όπως συκώτι, κόκκινο κρέας, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα και όσπρια.

Καλό είναι να προτιμάμε ανεπεξέργαστους υδατάνθρακες καθώς έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, επηρεάζουν σημαντικά λιγότερο τα επίπεδα σακχάρου και σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες δεν δημιουργούν προβλήματα ωορρηξίας. Όταν επιλέγουμε επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως ρύζι, πατάτες, μακαρόνια αυξάνουμε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου και την έκκριση ινσουλίνης και με αυτό τον τρόπο προκαλείται ανισορροπία στις ορμόνες που είναι απαραίτητες για την αναπαραγωγή. Πηγές ανεπεξέργαστων υδατανθράκων είναι το μαύρο ρύζι, τα μακαρόνια ολικής άλεσης. Τα δημητριακά ολικής άλεσης και η μαύρη ζάχαρη.

Το σωματικό βάρος είναι ένας παράγοντας που μπορεί να ευνοήσει ή να μειώσει τις πιθανότητες μιας εγκυμοσύνης. Πρέπει να επαναφέρουμε το βάρος μας σε φυσιολογικά πλαίσια εάν είμαστε υπέρβαροι και να πάρουμε βάρος εάν είμαστε ελειποβαρείς. Το μη φυσιολογικό βάρος είτε προς τα πάνω είτε προς τα κάτω είναι ανασταλτικός παράγοντας στην γονιμότητα και την σύλληψη. Το χαμηλότερο βάρος δυσκολεύει τα πράγματα καθώς ο οργανισμός της γυναίκας χρειάζεται περίσσεια ενέργειας κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης έτσι ώστε να είναι δυνατόν να αντλήσει από αυτόν τα συστατικά που είναι απαραίτητα στο μωρό για την ανάπτυξή του.

Στην περίπτωση που έχουμε μια υπέρβαρη ή παχύσαρκη μητέρα αυτό κάνει τον οργανισμό της πιο επιρρεπή στην ινσουλινοαντοχή και αυτό έχει ως αποτέλεσμα την πιθανότητα παρουσίασης του Συνδρόμου των Πολυκυστικών Οωθηκών το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την γονιμότητα. Συνιστάται το σωματικό βάρος να είναι εντός των πλαισίων του ΔΜΣ μεταξύ 20 και 25. Υπολογίζουμε τον δείκτη μάζας σώματος διαιρώντας το βάρος μας/το ύψος μας στο τετράγωνο. ΔΜΣ χαμηλότερος του 18.5 και ανώτερος του 25 θεωρείται πως επηρεάζει αρνητικά την γονιμότητα. Έχει αποδειχτεί πως η απώλεια 10% του σωματικού βάρους είναι ικανή να αυξήσει την γονιμότητά μας.

Καλό είναι να αποφεύγουμε το κάπνισμα και το αλκοόλ εφόσον έχουμε ξεκινήσει τις προσπάθειες για εγκυμοσύνη. Το ίδιο ισχύει και για τον σύντροφό μας. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ στην γυναίκα μειώνει τις πιθανότητες σύλληψης και αυξάνει την πιθανότητα αποβολής. Σημαντικό είναι επίσης να μετριάσουμε την κατανάλωση της καφεΐνης καθώς έχει κατηγορηθεί πως πιθανώς επηρεάζει την γονιμότητα αρνητικά.

Σύμφωνα με τις συστάσεις παγκοσμίως μια γυναίκα πρέπει να παίρνει συμπλήρωμα 400mg φολικού οξέως περίπου 3 μήνες πριν να ξεκινήσει τις προσπάθειες να μείνει έγκυος. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο στις πρώτες εβδομάδες ζωής του μωρού μας όπου τις περισσότερες φορές δεν έχουμε αντιληφθεί την εγκυμοσύνη. Το φολικό οξύ προστατεύει το μωρό μας από ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα και σύμφωνα με κάποιες πρόσφατες έρευνες ευνοεί την γονιμότητά μας. Υπάρχουν επίσης αρκετές έρευνες οι οποίες καταλήγουν ότι ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα καθημερινά επηρεάζει θετικά την γονιμότητα και την σύλληψη.

Η φυσική δραστηριότητα είναι επίσης άλλη μια παράμετρος η οποία επηρεάζει την γονιμότητά μας και παράλληλα διευκολύνει τον έλεγχο του βάρους πριν, κατά την διάρκεια και μετά την εγκυμοσύνη. Είναι σημαντικό να υπάρχει φυσική δραστηριότητα στην καθημερινότητά μας σε μέτρια ένταση περίπου 3-5 φορές την εβδομάδα από 30 λεπτά την φορά. Το περπάτημα είναι άσκηση εξαιρετικής μορφής και αποτελεσματικότητας ακόμα και σε θέματα διαχείρισης άγχους που πολύ συχνά ταλαιπωρούν μια μέλλουσα μητέρα. Στην διαχείριση του άγχους και του στρες που μπορούν να προκληθούν από την καθημερινότητά μας και από την προσπάθεια να αποκτήσουμε ένα παιδάκι βοηθούν επίσης ροφήματα όπως η βαλεριάνα ή το χαμομήλι καθώς είναι γνωστά για την καταπραϋντική τους δράση.

Θα έχουμε πολύ μεγαλύτερη πιθανότητα να γίνουμε γονείς σύντομα εάν κάνουμε μικρές αλλά σημαντικές αλλαγές στην διατροφή μας και στην φυσική μας κατάσταση περίπου 3 μήνες πριν ξεκινήσουμε τις προσπάθειες!

Πηγές: diatrofi.gr (Ε. Σισκόγλου)