Η φωτογραφία μου
Η κατανόηση της Ιατρικής επιστήμης - τέχνης σηματοδοτεί το ρόλο του Θεραπευτή τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά. Ο ρόλος της Φύσης και η απόλυτη συμμετοχή της στη βασική λειτουργία του οργανισμού δηλαδή το μεταβολισμό αναδεικνύει την εξέχουσα θέση της οξείδωσης, της αντιοξείδωσης και της μοριακής βιολογίας. Η Φύση και ο Θεραπευτής γίνονται ένα μέσα από την κατ' ελάχιστο κατανόηση της Ιατρικής.
Έλεγχος και μελέτη του μεταβολισμού του ανθρώπινου οργανισμού

Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2013

Τι είναι τα ... προβιοτικά διατροφικά συμπληρώματα;


Ο Θεραπευτής

Τα προβιοτικά ορίζονται ως: Τα χορηγούμενα δια της στοματικής οδού προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί οι οποίοι όταν καταναλώνονται σε ορισμένες ποσότητες ασκούν ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου πέραν της εγγενούς επίδρασης της γενικής διατροφής.

Ένας πιο κοινός ορισμός είναι: Το προβιοτικό είναι ένα ζωντανό μικροβιακό διατροφικό συμπλήρωμα που επιδρά ευεργετικά στον άνθρωπο-ξενιστή βελτιώνοντας την ισορροπία της εντερικής του μικροχλωρίδας.

Η λέξη προβιοτικό είναι σύνθετη από τη λατινική λέξη pro που σημαίνει υπέρ και την ελληνική λέξη βίος ή ζωή. Σε ελεύθερη μετάφραση λοιπόν τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί «υπέρ της ζωής». Αν και πολλοί διαφορετικοί ορισμοί έχουν αποδοθεί σε αυτά τις τελευταίες δεκαετίες, σε όλες τις περιπτώσεις ο όρος χρησιμοποιείται για να προσδιορίσει ένα βακτηριακό προϊόν το οποίο πρόκειται να ευεργετήσει την υγεία του ανθρώπου-ξενιστή.

Οι τρεις βασικές πτυχές του ορισμού είναι:
  1. οι μικροοργανισμοί (βακτήρια) είναι ζωντανοί
  2. τα βακτήρια χορηγούνται δια της στοματικής οδού
  3. τα βακτήρια πρέπει να είναι ικανά να φτάσουν στο έντερο ζωντανά προκειμένου να έχουν κάποια επίδραση στην ισορροπία της μικροχλωρίδας
Αυτό σημαίνει ότι τα προβιοτικά βακτήρια πρέπει να αντέχουν στα οξέα (στομαχικά) και στα χολικά άλατα, να μπορούν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες και να είναι μη τοξικά. Αυτά τα κριτήρια περιορίζουν τον αριθμό των βακτηριακών ειδών και στελεχών στις ακόλουθες ομάδες βακτηρίων: είδη των γενών Lactobacillus, Streptococcus και Bifidobacterium, αν και μερικά άλλα είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ορισμένες περιπτώσεις (όπως ζύμες και είδη του γένους Bacillus στη διατροφή των ζώων). Τα τρία αυτά είδη ανήκουν στα οξυγαλακτικά βακτήρια και βρίσκονται από τη φύση τους στο έντερο καθώς και σε πολλά ζυμωμένα (κυρίως όξινα) γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ονοματολογία

Τα προβιοτικά βακτήρια εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το στέλεχος και όχι από είδος. Το στέλεχος είναι ένας τύπος του είδους, σε αναλογία με το ακόλουθο παράδειγμα.
Ομάδα βακτηρίου = γερμανικό αυτοκίνητο = οξυγαλακτικά βακτήρια
Γένος βακτηρίου = Volkswagen = Lactobacillus
Είδος βακτηρίου = VW Golf = Lactobacillus acidophilus
Στέλεχος βακτηρίου = VW Golf 1.4 D = Lb . acidophilus LC 1

Οποιοσδήποτε ξέρει ότι ένα Volkswagen Golf 1,4 D έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά από ένα Volkswagen Golf 2.0 i turbo, αλλά δεν μπορείς να δεις τη διαφορά από εξωτερικό. Το ίδιο ισχύει και για τα βακτήρια. Όλα δείχνουν το ίδιο, αλλά τα βιολογικά χαρακτηριστικά («η μηχανή») είναι διαφορετικά. Κατά συνέπεια, οι όποιες αξιώσεις για επίδραση στην υγεία ενός ορισμένου προβιοτικού έχουν ισχύ μόνο για το συγκεκριμένο στέλεχος, και όχι για το είδος. 


Τα παραδοσιακά προβιοτικά προϊόντα είναι όξινα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα παρόμοια με τα γιαούρτια. Τα παραδοσιακά βακτήρια του γιαουρτιού (Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus and Streptococcus salivarius ssp thermophilus) δεν θεωρούνται προβιοτικά, και κατά συνέπεια το γιαούρτι δεν θεωρείται προβιοτικό προϊόν εκτός και αν προστεθούν σε αυτό άλλα προβιοτικά είδη.

Τα προβιοτικά διεκδικούν πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία του ξενιστή τους (ανθρώπου ή ζώου). Οι ακόλουθοι ισχυρισμοί έχουν αποδοθεί σε στελέχη των γενών Lactobacillus και Bifidobacterium.
  • Παρεμπόδιση εν δυνάμει παθογόνων όπως η E. coli ή το Clostridium perfringens
  • Προφύλαξη από διάρροια οφειλόμενη σε ιούς Ρότα ή σε Σαλμονέλα
  • Περιορισμός των επιδράσεων μόλυνσης οφειλόμενης σε Candida
  • Θετική επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης
  • Πρόληψη ή/και μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του εντέρου
  • Διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Παραγωγή βιταμινών
  • Βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου
  • Βελτίωση της απορρόφησης μεταλλικών στοιχείων και ιδιαίτερα ασβεστίου
  • Μεταβολισμό της λακτόζης για τα άτομα που εμφανίζουν δυσανεξία στην λακτόζη
Εν τούτοις, πολλοί από αυτούς τους ισχυρισμούς είναι πολύ αόριστοι και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι αποδεδειγμένοι επιστημονικά. Ελάχιστες κατάλληλες επιστημονικές μελέτες με φυσιολογικούς ενήλικες εθελοντές έχουν λάβει χώρα και αφορούν μόνο λίγα στελέχη. Μόνο για λίγα στελέχη ορισμένοι από τους παραπάνω ισχυρισμούς έχουν επαληθευτεί. Ο περιορισμός της διάρροιας, ο βελτιωμένος μεταβολισμός της λακτόζης, η μείωση της δυσκοιλιότητας και οι ευεργετικές δράσεις σε περίπτωση μόλυνσης από Candida έχουν αποδειχθεί επιστημονικά για έναν αριθμό στελεχών. Για τους περισσότερους από τους υπόλοιπους ισχυρισμούς υπάρχουν ελάχιστα ή καθόλου επιστημονικά στοιχεία.

Για κάθε ξεχωριστό στέλεχος (και προϊόν) οι διάφοροι ισχυρισμοί πρέπει να εξετάζονται δεόντως, πράγμα που δυστυχώς δεν εφαρμόζεται για πολλά προβιοτικά και προβιοτικά προϊόντα και ιδιαίτερα για τις λυοφιλιωμένες σκόνες, χάπια και κάψουλες (συμπληρώματα διατροφής).

Ακόμη και όταν είναι αποδεδειγμένο επιστημονικά ότι ένα συγκεκριμένο στέλεχος έχει προβιοτικά χαρακτηριστικά, αυτό δεν σημαίνει ότι το στέλεχος θα είναι ενεργό στον καθένα, καθώς κάθε άτομο έχει τη δική του εντερική μικροχλωρίδα η οποία μπορεί να περιορίζει την αποτελεσματικότητα ενός προβιοτικού προϊόντος.

Είναι πολύ δύσκολο να προβλέψει κανείς το κατά πόσο είναι ενεργό ή όχι ένα προβιοτικό προϊόν. Υπάρχουν πολλά προϊόντα στην αγορά που κατά πάσα πιθανότητα δεν είναι καθόλου δραστικά. Δύο πρόσφατες μελέτες στην Ολλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο, έδειξαν ότι σε πολλά προϊόντα (κυρίως συμπληρώματα διατροφής) απαντούν ελάχιστα ή καθόλου ζωντανά βακτήρια, τα οποία κατά συνέπεια είναι σίγουρα αναποτελεσματικά. Στην ολλανδική μελέτη, το 80% των προϊόντων παρουσίαζε λανθασμένες πληροφορίες στην ετικέτα. Μία σύντομη παρεμφερής μελέτη του πανεπιστημίου του Wageningen παρουσίασε παρόμοια στοιχεία για τις αναγραφόμενες στην ετικέτα πληροφορίες μη ολλανδικών προϊόντων.

Η νομοθεσία της Ε.Ε. για τα τρόφιμα αναφέρει ότι όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναγράφονται με ακρίβεια. Ωστόσο, αυτό δεν φαίνεται να είναι αληθές για πολλά προβιοτικά προϊόντα. Από τη στιγμή που οι προβιοτικές επιδράσεις εξαρτώνται από το στέλεχος, όπως περιγράφθηκε προηγουμένως, είναι απαραίτητη η αναφορά του σωστού βακτηριακού ονόματος και στελέχους. Επειδή η ονοματολογία των βακτηρίων αλλάζει συχνά, είναι απαραίτητο να αναφέρεται ο προσδιοριστικός αριθμός του στελέχους, καθώς αυτός δεν υπόκειται σε αλλαγές. Μόνο με την χρησιμοποίηση του αριθμού του στελέχους ο καταναλωτής, ή ο διαιτολόγος ή γιατρός μπορεί να επιβεβαιώσει τις (ισχυριζόμενες) δράσεις των βακτηρίων και κατά συνέπεια του προϊόντος.

Αν η ετικέτα αναγράφει μη χρησιμοποιούμενες πλέον ή λανθασμένες ονομασίες, είναι λογικό να συμπεράνει κανείς ότι ο παραγωγός δεν είναι ενήμερος της επιστημονικής βιβλιογραφίας των τελευταίων δεκαετιών.

Όταν αμφιβάλλετε για το προϊόν, πρέπει πάντα να ρωτάτε τον παραγωγό για τους αριθμούς των στελεχών και για τις επιστημονικές αναφορές των ισχυρισμών. Να έχετε υπόψη σας τις διαφημίσεις και την πλασματική πληροφόρηση. Αξιόπιστοι παραγωγοί είναι σε θέση να παρέχουν εύκολα αυτό το είδος της πληροφορίας. Όταν δεν μπορούν να σας παραχθούν οι σχετικές πληροφορίες να κρίνετε το προϊόν με σκεπτικισμό!  

Παραπληροφόρηση

Παραπληροφόρηση παρατηρείται όταν ο παραγωγός ενός προβιοτικού προϊόντος παρέχει πληροφορίες για τα προσόντα των βακτηρίων ή ισχυρισμούς, που στην πραγματικότητα αποτελούν χαρακτηριστικά ή ιδιότητες άλλων, τελείως διαφορετικών βακτηρίων.

Συχνά ένας παραγωγός (στις περισσότερες περιπτώσεις συμπληρωμάτων διατροφής) παρέχει πληροφορίες για τις ιδιότητες των βακτηρίων μέσω του διαδικτύου. Για παράδειγμα για ένα προϊόν που σύμφωνα με τους ισχυρισμούς του περιέχει Lactobacillus casei. Στις περισσότερες περιπτώσεις δεν παρέχεται ο αριθμός του στελέχους. Η ιστοσελίδα παρέχει γενικές πληροφορίες και διασυνδέσεις σχετικές με τον Lb . casei και άλλα γαλακτικά βακτήρια, πράγμα που αφήνει μία πολύ καλή εντύπωση. Η τακτική αυτή μπορεί να φαίνεται λογική και σωστή αλλά αν τη δει κανείς υπό το πρίσμα των παραλληλισμών των μικροοργανισμών με αυτοκίνητα, που προαναφέραμε, μεταφράζεται ως εξής:

Ένα γκαράζ πουλάει ένα Volkswagen Golf 2.0 D (ο Lb. casei). Στις πληροφορίες για τα προσόντα αναφέρεται στη μηχανή και σε άλλες λεπτομέρειες όλων των αυτοκινήτων Volkswagen Golf (άλλα στελέχη του Lb. casei), σε άλλα αυτοκίνητα Volkswagen (άλλα είδη του γένους Lactobacillus ) ή ακόμη και σε ΒΜW (bifidobacteria). Κατ' αυτόν τον τρόπο ισχυρίζεται ότι το Volkswagen Golf 2.0 D είναι ένα πολύ καλό αυτοκίνητο επειδή η BMW επίσης φτιάχνει καλά αυτοκίνητα.

Κανείς δεν θα πάρει αυτό το γκαράζ στα σοβαρά, αλλά η τακτική αυτή είναι διαδεδομένη στα προβιοτικά συμπληρώματα διατροφής.

Ο κύριος λόγος επί του παρόντος είναι ότι οι περισσότερες εταιρείες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το υψηλό κόστος των κλινικών δοκιμών που είναι απαραίτητες για την επιλογή ενός στελέχους και την επιβεβαίωση των ισχυρισμών. Και επειδή θέλουν να χρησιμοποιήσουν τα δικά τους βακτήρια απλά χρησιμοποιούν δεδομένα από άλλες εταιρείες. Η αποτελεσματικότητα προϊόντων αυτού του είδους είναι αμφίβολη.

Για τον καταναλωτή τα ακόλουθα στοιχεία μπορούν να δώσουν μία ένδειξη για την αξιοπιστία του προϊόντος:
  • Είναι οι ονομασίες σωστές (τόσο λανθασμένες όσο και πλασματικές ονομασίες (όπως Toyota Golf) χρησιμοποιούνται). Σε περίπτωση αμφιβολίας χρησιμοποιείστε αυτή την ιστοσελίδα ενώ αν το όνομα δεν αναφέρεται η ετικέτα είναι λανθασμένη.
  • Αναγραφή των αριθμών των στελεχών
  • Αναγραφή υπηρεσίας εξυπηρέτησης καταναλωτή (τηλέφωνο, ηλεκτρονική διεύθυνση)
Παλαιότερες ονομασίες

Όταν στην ετικέτα αναγράφεται η παρουσία των ακόλουθων ειδών τότε ο παραγωγός δεν είναι ενήμερος των πρόσφατων επιστημονικών δεδομένων:

Lactobacillus bifidus: αυτή η ονομασία εγκαταλείφθηκε το 1969 (!) και δεν χρησιμοποιείται έκτοτε. Επομένως οι παραγωγοί που υποστηρίζουν την παρουσία αυτού του είδους δεν συμβαδίζουν με τις εξελίξεις. Το όνομα τούτο χρησιμοποιείται σήμερα για αυτό που είναι πια ολόκληρο το γένος Bifidobacterium με 22 διαφορετικά είδη. Το όνομα έχει τόση αξία όση και η αναφορά ότι ένα γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει γάλα. Η' στην αναλογία των αυτοκινήτων, το γκαράζ δηλώνει ότι πουλά ένα γερμανικό αυτοκίνητο, πράγμα που δεν παρέχει καμιά απολύτως πληροφορία για τον τύπο και τα χαρακτηριστικά.
Streptococcus faecium: το όνομα αυτό εγκαταλείφθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Η σωστή ονομασία είναι Enterococcus faecium. Επειδή αυτό το είδος έχει παράλληλα αναγνωριστεί ως παθογόνο, είναι απαραίτητη η σωστή χρήση του ονόματος και του αριθμού του στελέχους.

Πλασματικές ονομασίες

Οι πλασματικές ονομασίες είναι ονομασίες που έχουν παρατηρηθεί σε «προβιοτικά» προϊόντα, που όμως στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν και επομένως χρησιμοποιούνται παράνομα.

Lactobacillus sporogenes: αυτή η ονομασία είναι μία πλασματική ονομασία . δεν υπάρχει βακτηριακό είδος με αυτό το όνομα. Εξ ορισμού, οι λακτοβάκιλλοι δεν σχηματίζουν σπόρους. Είναι άγνωστο ποια είδη χρησιμοποιούνται με αυτή την ονομασία. Έχει αναφερθεί (από τον παραγωγό (!)) ότι είναι στην πραγματικότητα ένα στέλεχος του Bacillus coagulans. Αυτό είναι ένα βακτήριο του εδάφους, το οποίο δεν απαντά στο ανθρώπινο έντερο και για το οποίο δεν έχουν γίνει κλινικές δοκιμές. Επίσης μπορεί να πρόκειται για το Clostridium sporogenes, ένα σπορογόνο βακτήριο που είναι παθογόνο για τον άνθρωπο.
Lactobacillus caucasicus: άλλη μία πλασματική ονομασία. Είναι τελείως άγνωστο ποιο βακτήριο χρησιμοποιείται στα προϊόντα με αυτό το «στέλεχος».
Προϊόντα με αυτά τα δύο «είδη» δεν αναμένεται να έχουν την οποιαδήποτε ευεργετική επίδραση στην υγεία. Όποια επιστημονική βιβλιογραφία αναφέρεται σε αυτά τα βακτήρια δεν μπορεί να θεωρηθεί αξιόπιστη, καθώς κανένα περιοδικό μικροβιολογίας ή ιατρικής δεν πρόκειται να δεχθεί στοιχεία για ανύπαρκτα είδη.
Lactobacillus acidophilus casei: Θα έπρεπε να είναι είτε Lb. acidophilus είτε Lb. casei. Είναι σαν να πουλάς ένα Volkswagen Golf Passat.

Εξακριβωμένα προβιοτικά στελέχη:

Ορισμένα παραδείγματα σαφώς προσδιορισμένων προβιοτικών βακτηρίων, για τα οποία είναι διαθέσιμη αρκετή επιστημονική βιβλιογραφία παρουσιάζονται παρακάτω. Αναφέρονται μόνο στελέχη τα οποία χρησιμοποιούνται σε πολλές και διαφορετικές χώρες.
  • Lactobacillus casei Shirota (ή LCS), από την εταιρεία Yakult που τον χρησιμοποιεί στο ομώνυμο προϊόν
  • Lactobacillus rhamnosus LGG, χρησιμοποιείται σε περισσότερες από 25 χώρες. Ιδιοκτήτης του στελέχους είναι η φιλανδική εταιρεία Valio
  • Lactobacillus acidophilus LA 7, σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Lactobacillus acidophilus LA 5, σε γαλακτοκομικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής
  • Lactobacillus acidophilus DDS, κυρίως σε συμπληρώματα διατροφής
  • Bifidobacterium lactis BB 12, σε γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Bifidobacterium longum BB 536, σε γαλακτοκομικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής
  • Lactobacillus johnsonii La1 (LC 1), χρησιμοποιείται σε προϊόντα της Nestle
  • Bifidobacterium animalis DN-173 010 (Bifidus Essentis, Digestivum), χρησιμοποιείται σε προϊόντα της Danone
Εξακριβωμένα μη - προβιοτικά στελέχη:

Οι ακόλουθοι οργανισμοί δεν είναι προβιοτικοί, καθώς δεν επιβιώνουν στο στομάχι και τα χολικά άλατα και έτσι δεν θα φθάσουν ζωντανοί στο έντερο: τα βακτήρια του γιαουρτιού Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus, Streptococcus salivarius ssp thermophilus και Lactobacillus helveticus.

Πηγές: food-info.net

Τα ακραία καιρικά φαινόμενα, ... επηρεάζουν την υγεία!


Ο Θεραπευτής

Τα ακραία καιρικά φαινόμενα, επηρεάζουν την υγεία
Αν και δεν έχουν γίνει πολλές έρευνες για το ζήτημα αυτό, από τα στοιχεία που έχουν δημοσιευθεί μέχρι σήμερα προκύπτει ότι τα ακραία καιρικά φαινόμενα ενδέχεται να έχουν σοβαρές και μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία.

Τα τελευταία 50 χρόνια παρατηρείται αύξηση της θερμοκρασίας του πλανήτη κατά 0.6 ± 0.2 °C. Μπορεί αυτή η μεταβολή να φαντάζει μικρή στον μέσο άνθρωπο, σύμφωνα όμως με μελέτες της IPCC (Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Αλλαγή του Κλίματος) οι συνέπειες μίας τέτοιας ενδεχόμενης αύξησης, επεκτείνονται και σε άλλου είδους μεταβολές, όπως αύξηση της στάθμης των θαλασσών, δημιουργία ακραίων καιρικών φαινομένων όπως πλημμύρες, τυφώνες ή εξαφάνιση βιολογικών ειδών. Άμεσα στον άνθρωπο έχει παρατηρηθεί η αύξηση της θνησιμότητας κατά τους θερινούς μήνες λόγω του καύσωνα. Το χειμώνα, οι συχνές και απότομες εναλλαγές της θερμοκρασίας σε συνδυασμό με την κακή διατροφή και τη ξέφρενη καθημερινότητα, επιτρέπουν σε διάφορους “χειμερινούς” ιούς (πχ. της γρίπης) να εισβάλουν και να καταβάλουν τον ανθρώπινο οργανισμό γρήγορα προκαλώντας σοβαρές λοιμώξεις που συχνά απαιτούν ισχυρά αντιβιοτικά.

Η βροχή από μόνη της παρουσιάζει ένα φυσικό επίπεδο οξύτητας γιατί περνώντας μέσα από τον ατμοσφαιρικό αέρα απορροφά διάφορα συστατικά της ατμόσφαιρας (πχ CO2) τα οποία την καθιστούν όξινη. Σε αυτή τη μορφή της είναι αβλαβής για το περιβάλλον. Όταν όμως έρχεται σε επαφή με ρυπογόνα, όπως τα καυσαέρια ορυκτών καυσίμων (πχ. πετρέλαιο) η οξύτητα της ανεβαίνει σε βαθμό που να προκαλεί οικολογικές καταστροφές. Από τις επιπτώσεις της είναι η επιβάρυνση της ανθρώπινης υγείας με την εμφάνιση διαφόρων αναπνευστικών και καρδιαγγειακών προβλημάτων αλλά και μορφών καρκίνων.

Πηγές: iatrikanea.gr, medlabnews.gr (Α. Μήλιου)

Το μυαλό ορίζει την "ηλικία" του σώματος ...!


Ο Θεραπευτής

Το μυαλό ορίζει την "ηλικία" του σώματος ...!
Τελικά η φράση «είμαι όσο φαίνομαι» έχει επιστημονικά ερείσματα! Αυτό προκύπτει από μία σχετικά νέα αμερικανική έρευνα ... σύμφωνα με την όσοι άνθρωποι σκέφτονται και ντύνονται σαν νέοι, είναι όντως πιο υγιείς και γερνάνε πιο αργά, σε σχέση με όσους σκέφτονται και ντύνονται πιο σοβαρά, σύμφωνα με την ηλικία τους.

Η δύναμη της θετικής και νεανικής σκέψης και νοοτροπίας μπορεί, όπως φαίνεται, να βελτιώσει από την πίεση του αίματος και τα αρθριτικά μέχρι την όραση. Ακόμα και η καρδιοπάθεια και ο καρκίνος (π.χ. του προστάτη), σε ένα βαθμό, μπορούν να κρατηθούν μακριά χάρη στη δύναμη των νοητικών εικόνων που σχηματίζει κανείς για τον εαυτό του και στην εσωτερική άρνησή του να γεράσει.

Η μελέτη των ερευνητών, υπό την Έλεν Λάνγκερ του Τμήματος Ψυχολογίας του πανεπιστημίου Χάρβαρντ, σε συνεργασία με ερευνητές του πανεπιστημίου ΜΙΤ, δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ψυχολογίας «Perspectives on Psychological Science».

Οι ερευνητές αναφέρουν, μεταξύ άλλων, ένα πείραμα στη διάρκεια του οποίου μερικοί ηλικιωμένοι «μεταφέρθηκαν» επί μια εβδομάδα πίσω στο 1959 και έζησαν σε ένα διαμέρισμα επιπλωμένο με τη μόδα εκείνης της εποχής, ενώ παρακολουθούσαν τηλεόραση και άκουγαν μουσική της δεκαετίας του πενήντα και του εξήντα. Μετά το τέλος του πειράματος, οι εθελοντές φάνηκε να έχουν ξανανιώσει, καθώς έδειχναν κατά τρία χρόνια νεότεροι, η ακοή και η όρασή τους είχε βελτιωθεί, οι αρθρώσεις τους ήταν πιο ευέλικτες, οι μύες τους πιο δυνατοί και το μυαλό τους πιο καθαρό.

Σύμφωνα με την Λάνγκερ, ένα μέρος από την κατάπτωση των ηλικιωμένων δεν οφείλεται παρά σε νοητικές προκαταλήψεις σχετικά με την ζωή στην τρίτη ηλικία. Έτσι, το σπάσιμο αυτών των νοητικών αλυσίδων μπορεί να βελτιώσει την υγεία και την εξωτερική εμφάνιση ενός ανθρώπου, χωρίς να χρειάζονται ακριβές καλλυντικές κρέμες ή επώδυνες δίαιτες.

Ένα άλλο πείραμα έδειξε ότι οι γυναίκες που κόβουν και βάφουν τα μαλλιά τους, όχι μόνο δείχνουν πιο νέες, αλλά έχουν και μειωμένη πίεση αίματος, μια βασική ένδειξη λιγότερου άγχους και καλύτερης υγείας. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι γυναίκες που γίνονται μητέρες σε μεγαλύτερη ηλικία, γερνάνε πιο αργά σε σχέση με όσες γέννησαν σε ηλικία 20 - 30 ετών. Το γεγονός ότι μια μεγάλη γυναίκα περιβάλλεται ξαφνικά από νεαρότερα άτομα βοηθάει και την ίδια να δει τον εαυτό της με άλλα μάτια και έτσι να νιώσει πιο νέα.

Πηγές: epikaira.gr

Κυριακή, 10 Φεβρουαρίου 2013

Η δηλητηριώδης ... ζάχαρη ...!

Ο Θεραπευτής

Ζάχαρη: η τοξική συνήθεια

H ζάχαρη μας γλυκαίνει, αλλά στην πραγματικότητα μας δηλητηριάζει! Πολλές μελέτες και έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί τα τελευταία χρόνια σε όλο τον κόσμο καταλήγουν στο ίδιο αδιαμφισβήτητο συμπέρασμα: η αλόγιστη κατανάλωσή της είναι τόσο επιβλαβής για τον οργανισμό όσο το αλκοόλ, η καφεΐνη και το αλάτι.

Η ζάχαρη και τα άλλα πρόσθετα σάκχαρα των επεξεργασμένων τροφών που κατακλύζουν τη διατροφή μας σήμερα μπορεί να είναι τόσο τοξικά όσο το τσιγάρο και το αλκοόλ, προκαλώντας καρδιοπάθειες και καρκίνους, σύμφωνα με νέες επιστημονικές απόψεις. Οι ερευνητές Ρόμπερτ Λαστιγκ, Λόρα Σμιντ και Κλερ Μπρίντις του πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας - Σαν Φρανσίσκο σε άρθρο τους με τίτλο «Η τοξική αλήθεια για τη ζάχαρη» στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό «Nature», αναφέρουν πόσο επιβλαβής είναι για την υγεία και εθιστική για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τα προβλήματα που δημιουργούνται από την υπερβολική κατανάλωση της ζάχαρης, η οποία έχει τριπλασιαστεί διεθνώς κατά τα τελευταία 50 χρόνια, με αποτέλεσμα την επιδείνωση της παχυσαρκίας, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης, του διαβήτη και του λεγόμενου μεταβολικού συνδρόμου. Προκαταρκτικές μελέτες έχουν επίσης συσχετίσει τη μεγάλη κατανάλωση ζάχαρης με τον καρκίνο, την πρόωρη γήρανση και την εγκεφαλική άνοια. Ακόμη, θεωρείται εξίσου τοξική για το ήπαρ όπως το αλκοόλ.

Είναι υπεύθυνη για την επιδημία παχυσαρκίας και διαβήτη στο δυτικό κόσμο, καθώς και για αρκετές άλλες χρόνιες ασθένειες, όπως η καρδιοπάθεια και αρκετές κοινές μορφές καρκίνου.

Στο ίδιο μήκος κύματος κινούνται και οι απόψεις πολλών εγκρίτων επιστημόνων, όπως μεταξύ άλλων ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης Αντώνης Καφάτος, που μας προειδοποιεί ότι «η υπερκατανάλωση ζάχαρης θεωρείται πλέον μεγάλο πρόβλημα δημόσιας υγείας».

Συγκεκριμένα αναφέρει τα εξής: «Ο μεγαλύτερος αποδεδειγμένος κίνδυνος από την υπερκατανάλωση ζάχαρης είναι η αύξηση του σωματικού βάρους, που συνδέεται άμεσα με την υπερλιπιδαιμία, την υπέρταση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ορισμένες μορφές καρκίνου, τη χολοκυστοπάθεια και τα θρομβοεμβολικά επεισόδια» και «Γι' αυτό η υπερκατανάλωση ζάχαρης θεωρείται πλέον μεγάλο πρόβλημα δημόσιας υγείας».

Πηγές: naturanrg.gr (Σ. Μπανούση)

Μπάο-μπαντ: το αφρικανικό ... φρούτο της ζωής ...!


Ο Θεραπευτής

Βαοbab: το «φρούτο της ζωής» ήρθε από την Αφρική 

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, δηλαδή όλα όσα χρειάζεται το σώμα μας…

Θεωρείται από τα πιο θρεπτικούς καρπούς του πλανήτη μας! Ο βασιλιάς των φρούτων!  Εξαιρετικά πλούσιο σε φυσικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά συστατικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μιας υποθερμιδικής δίαιτας, ως καθημερινό συμπλήρωμα και ως φυσικό φάρμακο.

Προέρχεται από τη Μαδαγασκάρη, όμως έχει διαδοθεί πλέον στο μεγαλύτερο μέρος της Αφρικής. Το baobab tree ονομάζεται και «δένδρο της ζωής». Εδώ και αιώνες οι Αφρικανοί εκμεταλλεύονται τις πολλές ιδιότητες αλλά και χρήσεις αυτού του εντυπωσιακού δέντρου που ευδοκιμεί μόνο στη ήπειρό τους. Ένα δέντρο που μοιάζει να είναι αναποδογυρισμένο, αφού τα κλαδιά του είναι σαν ρίζες και το οποίο έχει γίνει αντικείμενο ερευνών από πολλούς επιστήμονες. Όπως έχει αποδειχτεί, η σκόνη που δημιουργείται μέσα στον καρπό του δέντρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό, θρεπτικό ενισχυτικό μέσα στο χυμό, το τσάι, το γιαούρτι, τα δημητριακά, το παγωτό και γενικότερα στο μαγείρεμα. Στην Αφρική, απλώς το αναμειγνύουν με νερό και δημιουργούν ένα γευστικό χυμό, τον οποίο προσφέρουν σε εγκύους και παιδιά ενώ λέγεται πως βοηθάει στον πυρετό ή τη στομαχική ναυτία, εξαιτίας των προβιοτικών συστατικών του.

Θεωρείται δένδρο της ζωής! Γιατί, περιέχει:

10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα πορτοκάλια
6 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια
6 φορές  περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα cranberries, blueberries και  blackberries
6 φορές  περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα
2 φορές περισσότερα  αντιοξειδωτικά  από τα μούρα Goji
Περισσότερο σίδηρο από το κόκκινο κρέας
Περισσότερο μαγνήσιο από το σπανάκι
2 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα 

Οφέλη

Οι καρποί του δένδρου, καθώς και πολλά μέρη του χρησιμοποιούνται εδώ και εκατοντάδες χρόνια σε πολλούς τομείς της υγείας και της διατροφής. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για να προστατεύουν και να απαλύνουν το δέρμα, ενώ η αφυδατωμένη σάρκα των καρπών του περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Β, μεταλλικών στοιχείων (καλίου, φωσφόρου και ασβεστίου) και διαφόρων ουσιών πρεβιοτικής δράσης, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Λαμβάνοντας baobab καθημερινά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους να προστεθεί στην καθημερινή διατροφική μια επαρκής πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενώ διαθέτει προβιοτικές ιδιότητες.

Προσφέρει:

- Πολύτιμη βοήθεια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες στην πρόληψη και τη θεραπεία των στομαχικών διαταραχών και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
- Αποτελεσματική στη θεραπεία της οστεοπόρωσης, φλεβίτιδα και αιμορροΐδες.
- Είναι ευεργετικό για καπνιστές και τους αθλητές.
- Αποτελεί εξαιρετική συστατικό σε δίαιτες για διαβητικούς (κυρίως τύπου ΙΙ διαβήτης).
- Δεν περιέχει γλουτένη γι’ αυτό ενδείκνυται σε όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.
- Ακόμη, αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας για τους χορτοφάγους.

Για την ενδυνάμωση των τριχοειδών αγγείων

Όπως αναφέραμε χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του δένδρου. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για να προστατεύουν και να απαλύνουν το δέρμα, όμως, το βασικότερο είναι ότι περιέχει αυξημένη ποσότητα βιταμίνης C, ιδανική για τη διέγερση της παραγωγής κολλαγόνου και την ενδυνάμωση των τοιχωμάτων των φλεβών και των τριχοειδών αγγείων.

Σαν συστατικό καλλυντικών

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, το baobab καταπολεμάει τις ελεύθερες ρίζες και αναζωογονεί τη δραστηριότητα των κυττάρων. Γι’ αυτό, περιέχεται σε πολλά καλλυντικά τονωτικής και συσφικτικής δράσης για το σώμα, καθώς και σε αντιγηραντικά προϊόντα προσώπου.

Επιπλέον, καθότι πλούσιο σε βιταμίνη C, το baobab περιλαμβάνεται και σε καλλυντικά για δέρματα που ταλαιπωρούνται από ροδοχρούσα ακμή, καθώς και σε gel με φλεβοτονωτική δράση για τα πόδια.

Φυσική συνταγή: Για να φτιάξετε μία μάσκα αντιγήρανσης  ρίξτε 3 κουταλιές αφυδατωμένης σάρκας από καρπούς baobab σε ένα μπολ μαζί με δύο κουταλιές από έλαιο βοράγινου, 2 κουταλάκια μέλι και αρκετό νερό έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα κρεμώδες μίγμα. Απλώστε το προϊόν στο πρόσωπό σας, αφήστε το να δράσει για 20 λεπτά, και έπειτα απομακρύνετέ το με χλιαρό νερό. Τέλος, κάντε ένα πέρασμα με τονωτική λοσιόν χωρίς αλκοόλ και απλώστε τη συνηθισμένη σας κρέμα.

Μπορείτε να το βρείτε ή να το παραγγείλετε σε ενημερωμένα φαρμακεία  ή καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Baobab Oil 

Το έλαιό του είναι ιδιαίτερα θεραπευτικό για το προβληματικό δέρμα. Χάρη στα αντιµυκητιασικά και αντιοξειδωτικά συστατικά του βοηθά στην τοπική αντιμετώπιση των εκζεμάτων, της ψωρίασης και  του ηλιακού εγκαύματος. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, D, Ε και Β1 και Β2 καθώς και σε καλά λιπαρά οξέα (Ωμέγα 3, 6, 9) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια εξαιρετική ενυδατική κρέμα για το δέρμα και τα μαλλιά σας.

Απορροφάται εύκολα από την επιδερμίδα, αναζωογονεί τα κύτταρα του δέρματος βελτιώνοντας τον τόνο και την ελαστικότητα.

Πηγές: naturanrg.gr (Μ. Γκέκα)

Μίσο, μια μακροβιοτική σούπερ-τροφή !


Ο Θεραπευτής

Μίσο, μια μακροβιοτική σούπερ-τροφή

Όσοι έχουν επισκεφτεί κινέζικο ή γιαπωνέζικο εστιατόριο έχουν σίγουρα δει στο μενού ένα πολύ χαρακτηριστικό ορεκτικό πιάτο της ασιατικής κουζίνας, τη σούπα μίσο.  Στη μακροβιοτική κουζίνα, το μίσο έχει εξέχουσα θέση και χρησιμοποιείται καθημερινά σε πολλά πιάτα.

Το μίσο είναι ένα είδος πάστας, το οποίο θυμίζει ταραμά στην υφή και τη γεύση και παρασκευάζεται  κυρίως από φασόλια σόγιας, θαλασσινό αλάτι και ρύζι ή κριθάρι τα οποία έχουν υποστεί μακροχρόνια ζύμωση με ειδικά ένζυμα. Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι οι Ασιάτες έχοντας αντιληφθεί ότι η σόγια είναι πολύ δυναμωτική αλλά σχετικά δύσπεπτη τροφή, βρήκαν τρόπους να την επεξεργαστούν και να την κάνουν πιο εύπεπτη και θρεπτική και την συναντάμε ως τόφου, τέμπε, μίσο, σάλτσα σόγιας και ταμάρι.

Υπάρχουν διάφορα είδη μίσο, ανάλογα με τα υλικά που περιέχει και το χρόνο ζύμωσης. Λόγω των ενζύμων που προκαλούν τη ζύμωση, το μίσο βοηθά πολύ την πέψη, τονώνει και καθαρίζει το αίμα και δίνει πολύ ενέργεια στον οργανισμό, παρέχοντας ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες(ιδιαίτερα Β12), θεωρείται δε ότι συμβάλλει στην προστασία από την ραδιενέργεια. Η σούπα μίσο καταναλώνεται στην μακροβιοτική όλες τις μέρες του χρόνου. Πέρα από τη θρεπτική του αξία, το μίσο νοστιμίζει πολύ τα φαγητά, ειδικά τις ουδέτερες, γευστικά χορτόσουπες.     

Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του μίσο και οι μικροοργανισμοί που περιέχει, δεν πρέπει να το διαλύσουμε απ’ ευθείας στο φαγητό που κοχλάζει, αλλά να το διαλύσουμε σε καυτό νερό που θα βγάλουμε από την κατσαρόλα και στη συνέχεια αφού κλείσουμε τη φωτιά και το φαγητό δεν κοχλάζει πια, προσθέτουμε το διαλυμένο μίσο.

Πηγές: naturanrg.gr (Δ. Μαγκλάρα)