Η φωτογραφία μου
Η κατανόηση της Ιατρικής επιστήμης - τέχνης σηματοδοτεί το ρόλο του Θεραπευτή τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά. Ο ρόλος της Φύσης και η απόλυτη συμμετοχή της στη βασική λειτουργία του οργανισμού δηλαδή το μεταβολισμό αναδεικνύει την εξέχουσα θέση της οξείδωσης, της αντιοξείδωσης και της μοριακής βιολογίας. Η Φύση και ο Θεραπευτής γίνονται ένα μέσα από την κατ' ελάχιστο κατανόηση της Ιατρικής.
Έλεγχος και μελέτη του μεταβολισμού του ανθρώπινου οργανισμού

Πέμπτη, 24 Οκτωβρίου 2013

Ποιά τρόφιμα δεν χαλούν ποτέ;



Ο Θεραπευτής 

Τρόφιμα που δεν ποτέ δεν πρόκειται να χαλάσουν!


Η πραγματική οικιακή οικονομία σχετίζεται με την αγορά και την σωστή αποθήκευση τροφίμων που από την φύση τους μπορούν να διατηρηθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα αναλλοίωτα και το ίδιο θρεπτικά, όπως όταν πρωτοσυσκευάστηκαν. Ποια όμως είναι τα τρόφιμα που δεν χαλούν ποτέ;

Το αλάτι

αλάτι


Η οικιακή οικονομία ξεκινά από το ορυκτό αλάτι, το επιτραπέζιο αλάτι και το θαλασσινό αλάτι (αφρός ή ανθός θάλασσας) που εάν διατηρηθούν σε γυάλινα βάζα τα οποία κλείνουν αεροστεγώς ή σε χοντρά χάρτινα δοχεία που κλείνουν με φελλό, είναι πραγματικά αναλλοίωτα. Διατηρούνται για πάντα φρέσκα, όπως όταν  τα αγοράσατε πριν από πολλά χρόνια. Προσοχή! εάν το αλάτι αναμιχθεί με φρέσκα μυρωδικά, τότε θα χαλάσει λόγω του ταγγίσματος ή του μουχλιάσματος των μυρωδικών.

Ζάχαρη 

ζάχαρη

Οικιακά οικονομία δεν νοείται χωρίς την συντήρηση της ζάχαρης, η οποία διατηρείται για πάντα φρέσκια γιατί δεν ευνοεί την υπέραναπτυξη βακτηριδίων. Ο πραγματικός κίνδυνος που αντιμετωπίζει αν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι να μην γίνει σκληρή σαν πέτρα. Η ζάχαρη δεν χαλάει ποτέ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει τη ζάχαρη σε αεροστεγές δοχείο για να μην υγρανθεί ή να μην γεμίσει έντομα. Τα αεροστεγή γυάλινα ή πορσελάνινα δοχεία, είναι πάντα η καλύτερη λύση.

Το μέλι
μέλι

Το μέλι επίσης δεν χαλάει ποτέ. Ενδέχεται να αλλάζει χρώμα και υφή, ή ακόμα και γίνει πιο λεπτόρρευστο λόγω ζέστης. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι χάλασε ή ότι έχασε τα οργανοληπτικά συστατικά του. Η κρυστάλλωση του μελιού δεν σημαίνει ότι  είναι για πέταμα αλλά ότι είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν, βιολογικό και θρεπτικό. Σε περίπτωση που το μέλι σας κρυσταλλώσει, τοποθετήστε το σε ανοικτό δοχείο με ζεστό νερό μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι του και να επανέλθει στην αρχική του μορφή.

Το ρύζι

ρύζι


Το άσπρο και το άγριο ρύζι, το arborio, το jasmine και το basmati θα διατηρηθούν αναλλοίωτα για πάντα, εάν είναι φυλαγμένα μέσα σε σακί ή σε αεροστεγές γυάλινο ή πλαστικό τάπερ. Ακόμα καλύτερα διατηρείται το ρύζι μέσα σε μια μαξιλαροθήκη. Προσοχή  όμως το καστανό ρύζι δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το καλαμποκάλευρο

καλαμποκάλευρο

Το αλεύρι από καλαμπόκι μπορεί επίσης να διατηρηθεί αναλλοίωτο εάν είναι καλά σφραγισμένο και φυλαγμένο σε δροσερό μέρος ακόμα και μέσα στο ψυγείο, στα πιο χαμηλά ράφια του. Εάν θέλετε μπορείτε να το διατηρήσετε μαζί με την χάρτινη συσκευασία του, όπως ακριβώς πουλιέται.

Οινοπνευματώδη ποτά
 
ποτά


Τα οινοπνευματώδη ποτά μένουν αναλλοίωτα στο χρόνο, αρκεί να μην τα ζεσταίνει ο ήλιος ή κάποιου άλλου είδους θερμότητα. Χρειάζονται σκιερό μέρος, όπως για παράδειγμα ένα σκοτεινό ντουλάπι, ενώ το γυάλινο μπουκάλι της συσκευασίας τους είναι το ιδανικό μέσο αποθήκευσης. Όσα έχουν φελλό, είναι καλό να αποθηκεύονται ελαφρώς γυρτά ανάποδα ώστε να βρέχεται ο φελλός και να μην ξεραίνονται παίρνοντας αέρα. Τα οινοπνευματώδη ποτά που ήδη έχετε αρκετά χρόνια στην κατοχή σας, ίσως χάσουν λίγο από το άρωμά τους ή από το ζωηρό τους χρώμα.

 Απόσταγμα λευκού ξυδιού
 
Απόσταγμα λευκού ξιδιού

Το λευκό ξύδι είναι και αυτό αθάνατο. Διατηρήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στο μπουκάλι και θα το έχετε για πάντα.

Πηγές: diaitologia.gr

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2013

Το Λινάρι, ο Λιναρόσπορος και το Λινέλαιο: εξαιρετικά χρήσιμα για την υγεία




Ο Θεραπευτής

Το Λινάρι, ο Λιναρόσπορος και το Λινέλαιο: εξαιρετικά χρήσιμα για την υγεία μας

Το Λινάρι, ο Λιναρόσπορος και το Λινέλαιο είναι: η σημαντικότερη πηγή ω-3 απαραίτητων λιπαρών οξέων για τον οργανισμό μας, η σημαντικότερη πηγή α λινολενικού οξέος (ΑLA) με περιεκτικότητα έως και 70%, μια από τις αξιολογότερες πηγές βιταμινών, αμινοξέων, ορυκτών μετάλλων και φυτικών πρωτεϊνών.

Μια κουταλιά της σούπας -100 γρ-λιναρόσπορου περιέχει:

ενέργεια:                                       534 kcl
υδατάνθρακες:                               28,8 g
πρωτεΐνες:                                     18,3 g
λιπαρά:                                           42,16 g
χοληστερίνη:                                   0,0 g
φυτικές ίνες:                                   27,3 g  
βιταμίνες
Κ:                                                   4,3 mg
C:                                                   0,6 mg
E:                                                 19,95 mg
B1-θειαμίνη:                                1,644 mg
B2-ριβοφλαβίνη:                          0,161 mg
B3-νιασίνη:                                    3,08 mg 
B6-πυριδοξίνη:                             0,473 mg
φυλλικό οξύ:                                   87 mcg
χολίνη:                                            78,7 mg 
B5-παντοθενικό οξύ:                        0,985mg   
ηλεκτρολύτες
κάλιο                                             750,0mg
νάτριο                                              30,0mg
ορυκτά μέταλλα
ασβέστιο:                                    255,0 mg
μαγνήσιο:                                   392,0 mg
φώσφορος:                                 642,0 mg
σίδηρος:                                       5,73 mg
χαλκός:                                        1,22 mg
μαγγάνιο:                                     2,48 mg
σελήνιο:                                     25,4 mg

Το λινάρι με το πανέμορφο μπλε του άνθος  είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Λέγεται ότι έχουν  βρεθεί βαμμένες ίνες λιναριού 30.000 τόσα χρόνια πριν. Το γνώριζαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, το γνώριζαν οι αρχαίοι Έλληνες και σήμερα καλλιεργείται στα περισσότερα μέρη του κόσμου και σε όλα τα κλίματα.  

Καλλιεργείται για την παραγωγή:

-της ίνας του -τα περίφημα λινά υφάσματα,
-του σπόρου του -ο γνωστός μας λιναρόσπορος,
-των αλεύρων του,
-του λαδιού του -το λινέλαιο.

Συστατικά λιναριού και ανθρώπινος οργανισμός 

Οι λιγνάνες του λιναριού είναι φυτικές ουσίες (φυτοοιστρογόνα) που έχουν τραβήξει πάνω τους τα βλέμματα των ερευνητών τα τελευταία χρόνια-βοηθούν στην άριστη και σωστή λειτουργία των ορμονών δρουν και ως ισχυρότατα αντιοξειδωτικά

Οι ιδιότητες που αποδίδονται στις λιγνάνες και το α-λινολενικό οξύ αποτελούν το αντικείμενο πολλών μελετών των οποίων τα συμπεράσματα πιστοποιούν ισχυρές  αντικαρκινικές ιδιότητες.  

Τα μονοακόρεστα λιπαρά του οξέα (ελαϊκό οξύ) και τα βασικά ω-3 λιπαρά του (λινελαικό οξύ, α-λινολενικό οξύ και αραχιδονικό οξύ) βοηθούν:

1) στη μείωση της χοληστερίνης
2) στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου
3) στην πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων
4) στην πρόληψη από διάφορες μορφές καρκίνου
5) να διατηρείται το υγιές προφίλ των λιπιδίων του αίματος
6) στη μείωση των πόνων με αιτία τις φλεγμονές -όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα
7) στην προστατευτική δράση έναντι στην αθηροσκλήρωση, στις αρρυθμίες, στο έμφραγμα, στη στηθάγχη
8) στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας
9) στην αντιμετώπιση του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου

Στο λινάρι αποδίδονται ιδιότητες που:
1) μειώνουν τον κίνδυνο της αρτηριακής υπέρτασης
2) προστατεύουν τον οργανισμό από τις φλεγμονώδεις παθήσεις π.χ. ρευματοειδής αρθρίτιδα
3) βοηθούν τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών και για την ωρίμανση του νευρικού τους συστήματος
4) προφυλάσσουν από τον καρκίνο του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου

Οι μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε και άλλων αντιοξειδωτικών που περιέχει καθιστούν το λιναρόσπορο ένα ισχυρότατο αντιοξειδωτικό άκρως απαραίτητο στον οργανισμό καθώς:
1) προστατεύει από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών τις κυτταρικές μεμβράνες:
2) μειώνει την κακή χοληστερόλη-LDL ιδιαίτερα των γυναικών που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση
3) προστατεύει το δέρμα από την πρόωρη γήρανση
4) τονώνει το νευρικό σύστημα
5) προάγει το ανοσοποιητικό σύστημα

Η έλλειψη  του α-λινολενικού οξέος και κατ' επέκταση των ω-3 λιπαρών που περιέχει ο λιναρόσπορος συνδέεται:
1) με την καθυστέρηση της ανάπτυξης
2) με το διαβήτη τύπου 2
3) με την αδυναμία
4) με την εξασθένηση της όρασης
5) με τις διαταραχές της γνωστικής λειτουργίας -όπως αδυναμία μάθησης, εξασθένηση μνήμης, πρόβλημα στη συγκέντρωση και στην προσοχή
6) με την μυρμηκίαση και ευαισθησία στο κρύο των ακροδακτύλων των χεριών και των ποδιών
7) με τα υψηλά τριγλυκερίδια
8) με την υψηλή πίεση
9) με το ξηρό δέρμα  και τις ρυτίδες
10) με την τριχόπτωση
11) με την κατάθλιψη
12) με διάφορες  φλεγμονώδεις καταστάσεις.

Ο λιναρόσπορος κυκλοφορεί στην αγορά και θα τον βρούμε σε τρεις τύπους:
1) τον σκούρο ο οποίος είναι και ο πιο θρεπτικός χωρίς καμία επεξεργασία
2) τον ξανθό ο οποίος είναι αποφλοιωμένος και
3) τον πορτοκαλοκόκκινο ο οποίος είναι γενετικά τροποποιημένος.
Ο λιναρόσπορος οξειδώνεται πολύ εύκολα για αυτό πρέπει να είναι πάντα φρέσκος. Αποθηκεύεται σε σκούρο γυάλινο δοχείο και στο ψυγείο. 

Μπορούμε να τον εντάξουμε στο πρωινό μας ανακατεμένο:
-με γιαούρτι
-με νυφάδες βρώμης
-με καρύδια
-με σταφίδες
-με διάφορα άλλα ξερά φρούτα
-με μέλι.

Επίσης μπορούμε να:
-τον προσθέσουμε στις σαλάτες μας  π.χ μία κουταλιά της σούπας σε μαρουλοσαλάτες, σε σαλάτες με λάχανο και καρότο, σε σαλάτες με παντζάρια και ραπανάκια, με σπανάκι
-τον προσθέσουμε στο πιάτο με τη σούπα μας π.χ σε ντοματόσουπες, σε κρεμυδόσουπες, σε σούπες με ρύζι.

Είναι σημαντικό όταν τρώμε λιναρόσπορο να πίνουμε παράλληλα και πολύ νερό και αυτό επειδή ο λιναρόσπορος -όπως όλοι οι ξηροί καρποί- περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες στον οργανισμό γιατί -εκτός των άλλων- βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στην αποβολή των τοξινών αλλά χρειάζονται πολύ νερό χωρίς το οποίο είναι πιθανό να εμφανιστούν  αντίθετα αποτελέσματα π.χ επιδείνωση δυσκοιλιότητας. 

Πηγές: www.botanologia.gr

Τρίτη, 1 Οκτωβρίου 2013

Δίαιτα: Μήπως πολεμάμε με το σώμα μας;


Ο Θεραπευτής

Διαίτα “...όταν πολεμάμε ενάντια στο ίδιο μας το σώμα”
 
Είναι Δευτέρα πρωί και γεμάτοι αποφασιστικότητα ετοιμάζετε ένα σωστό πρωινό! Η κίνηση αυτή, σηματοδοτεί την απόφαση να κάνετε δίαιτα. Το έχετε αποφασίσει εδώ και μέρες, όμως οι δίαιτες πάντα πάνε καλύτερα με την αρχή της εβδομάδας (ή του μήνα ή της χρονιάς!). 

Για την ακρίβεια το αποφασίσατε όταν εκείνο το «καταραμένο» παντελόνι δεν ανέβηκε και εσείς γεμάτοι απόγνωση τρέξατε μπροστά στον ολόσωμο καθρέφτη για να τον ρωτήσετε τι στο καλό συμβαίνει. Εκεί, καθώς χαζεύατε το είδωλο σας στον καθρέφτη οι σκέψεις δεν ήταν και ιδιαίτερα ευχάριστες. 

Είναι πολύ πιθανό πως «στολίσατε» τον εαυτό σας με ένα σωρό επίθετα, που κάθε άλλο παρά κολακευτικά ήταν. Όμως σχεδόν την ίδια στιγμή δώσατε μία υπόσχεση. Δεν θα είστε έτσι για πολύ καιρό ακόμα.  Θα κάνετε δίαιτα! Και αμέσως νιώσατε πως αποκτάτε κάποιο έλεγχο πάνω στην κατάσταση και ανακουφιστήκατε.

Κάπως έτσι ξεκινάει πάντα η ιστορία μίας δίαιτας. Ένα σωρό αρνητικές σκέψεις για το σώμα και τον εαυτό μας διαμορφώνουν το κίνητρο. Μια απόφαση που έχουμε μάθει να πιστεύουμε πως βαθιά μέσα της κρύβει το μυστικό της ευτυχίας, της επιτυχία και της αγάπης: «όταν θα είμαστε αδύνατοι τίποτα δε θα μπορεί να μας σταματήσει»!

Η πραγματικότητα είναι πως με τον ίδιο τρόπο που θα ήταν απίθανο να αλλάξουμε το ύψος μας με υπομονή, αποφασιστικότητα και τα κατάλληλα προϊόντα, έτσι θα έπρεπε να κατανοούμε πως θα ήταν απίθανο να αλλάξουμε και το σωματότυπο μας. 

Οι μελέτες δείχνουν πως ο σωματότυπος μας είναι γενετικά προσδιορισμένος σε ποσοστό 50-80%, ενώ μόλις το 3-5% του πληθυσμού εμπίπτει στον ψηλό και λιγνό τύπο σώματος που τα ΜΜΕ, τα περιοδικά και η κοινωνία μας προβάλλει ως τον επιθυμητό. Εμείς όμως συνεχίζουμε και θα συνεχίζουμε για πολύ ακόμα να προσπαθούμε, παρότι κάθε χαρούμενη προσπάθεια δίαιτας θα καταλήγει για σχεδόν 95% των ατόμων σε οδυνηρή αποτυχία.

Όταν έρθει η στιγμή που το άτομο θα «σπάσει» το πλάνο της δίαιτας που έχει επιλέξει, οι πιθανότητες λένε πως θα κατευθυνθεί προς όσες τροφές έχουν χαρακτηριστεί ως απαγορευμένες. Η κίνηση αυτή θα φέρει στην επιφάνεια συναισθήματα όπως ντροπή, ενοχή και αγωνία, ενώ ταυτόχρονα για κάποιους μπορεί να λειτουργήσει σαν ένας μηχανισμός να αποφύγουν κάποια άλλα συναισθήματα που τους είναι δύσκολα ή απαγορευμένα. 

Εξαιτίας αυτής της αποσυντονισμένης πλέον διατροφικής συμπεριφοράς το άτομο θα αυξήσει το βάρος του, δίνοντας μάλιστα περίοδο χάριτος στον εαυτό του μέχρι την «επόμενη Δευτέρα». Μέχρι τότε (συνήθως η επόμενη Δευτέρα αργεί να έρθει), το βάρος του, μπορεί να έχει ξεπεράσει το γενετικά προσδιορισμένο όριο, καθώς το άτομο επιλέγει να τρέφεται με συγκεκριμένες κατηγορίες τροφών και σε μεγάλες μάλιστα ποσότητες και να περάσει στο φάσμα του υπέρβαρου ή  ακόμα και της παχυσαρκίας κάνοντας κάθε καινούρια απόπειρα δίαιτας ένα σκαλοπάτι πιο δύσκολη και επίπονη.

Αν είσαι λεπτός, είσαι κι ευτυχισμένος;

Το γεγονός ότι έχουμε συνδέσει τόσο άμεσα ένα λεπτό σώμα με την ευτυχία μας προκύπτει μέσα από πιέσεις που έχουν να κάνουν τόσο με κοινωνικούς, όσο και ατομικούς παράγοντες. Η μαζικοποίηση της παραγωγής πολλών προϊόντων που σχετίζονται με την ένδυση (όσο λιγότερα νούμερα τόσο το καλύτερο), η προώθηση συγκεκριμένων κατηγοριών προϊόντων ως αναπόσπαστο μέρος της διεκδίκησης της ευτυχίας μας (αδυνατιστικά προϊόντα, βιβλία με δίαιτες κ.α.) με στόχο την παραγωγή κέρδους και  η διάθεση επιβολής μιας ομοιομορφίας που θα κάνει τα πράγματα προβλέψιμα είναι μόνο μερικοί από αυτούς σε κοινωνικό επίπεδο. 

Σε προσωπικό επίπεδο, οι άνθρωποι, όντας πολλές φορές αδύναμοι να κατανοήσουμε ποιοι παράγοντες συναισθηματικού περιεχομένου μπορεί να κρύβονται πίσω από καταστάσεις που βιώνουμε ως αδιέξοδες ή επίπονες, έχουμε την τάση να εστιάζουμε σε εξωτερικές συνθήκες προσπαθώντας να δώσουμε ένα νόημα σε αυτό που μας συμβαίνει.

Δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις ανθρώπων που φτάνουν σε θεραπεία πιστεύοντας πως  η απόρριψη, η απελπισία, η έλλειψη αυτοπεποίθησης και η μοναξιά που βιώνουν είναι αποτέλεσμα του βάρους τους, μόνο και μόνο για να ανακαλύψουν πως στην πραγματικότητα το ζήτημα αυτό παίζει το ρόλο μίας κουρτίνας πίσω από την οποία κρύβονται προβλήματα έλλειψης κοινωνικών δεξιοτήτων από μέρους τους ή ακόμα περισσότερο δυσκολίες στο να συνδέονται με τους ανθρώπους γύρω τους, τις οποίες μέχρι τότε είτε αγνοούσαν είτε δεν ήξεραν πως να  διαχειριστούν.

Η διατροφή μας είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Η αποδοχή του εαυτού μας είναι μία ζωτική ανάγκη εξίσου βασική για την επιβίωση μας. 

Το να προσπαθούμε όμως να γεμίσουμε τις συναισθηματικές μας ανάγκες, αλλάζοντας το βάρος μας, θα μας οδηγεί να πολεμάμε διαρκώς ενάντια στο σώμα μας και τα πράγματα απλώς θα χειροτερεύουν καθώς θα χανόμαστε μέσα σε ατελείωτες δίαιτες που θα μετατρέπουν την καθημερινότητα μας σε μαρτύριο και θα μας αποπροσανατολίζουν από τα ουσιαστικά θέματα.

Πηγές: naturanrg.gr